leonie droste
„denken, dachte ich, …“
dortmund. *1986. münster. schule u [theater]. gaststudium wwu [kunstgeschichte u philosophie]. hamburg. [ausstellungsarchitektur u theater]. münchen. studium adbk [innenarchitektur u bühnenbild | kostüm]. u [theater]. venedig. [architektur u fotografie]. venedig-palermo. freies studium [architektur u kunst]. münchen. diplom adbk. berlin. [theater]. münchen. [bühnenbild | kostüm für ‚sauschneidn‘ im stadttheater oblomow]. *an verschiedenen orten [fotografie. theater. objekt. zeichnung. poesie]
„ ‚denken, dachte ich, …‘ – worte aus einem gedicht von wondratschek. kein messerwerfer, aber ein mädchen gibt es hier. einen elefanten. konfetti. oder flugblätter. überreste. laub. zirkus. theater. paradiesäpfel. häuser. ein haus. das mädchen im glaskasten. und im glaskasten himmel. ‚es verliert sich unter freiem himmel der hass und die liebe‘ – heißt es in dem gedicht ‚das mädchen und der messerwerfer‘. der himmel im glaskasten. vögel auf fahnen im wind. gebetsfahnen. oder was man an leinen hängt. zuhaus. vielleicht gibt es regen. vielleicht eine glühbirne. licht. etwas glimmt in der nacht. etwas ist tötlich. ‚schneewittchen oder: von der leben rettenden macht der liebe‘ heißt es bei drewermann. priester oder poet. ‚denken, dachte ich, kann einen wütend machen, …‘ .“
Die sansaro art box ist ein wechselnder Ausstellungsraum in der Mitte der Amalienpassage. Vor der Kulisse des japanischen Restaurant sansaro werden Arbeiten junger Künstler gezeigt.
Mehr Infos auf www.sushiya.de/artbox

Das Bild zeigt die Künstlerin beim Beschreiben ihrer Arbeit während der Installation im Januar 2012

Liebe Münchner Sushi-Fans,

wir hatten einen tollen Silvester-Abend, waren bis auf den letzten Platz ausgebucht und haben von unseren Gästen ein sensationelles Feedback dafür bekommen – vielen Dank dafür, an alle unsere Gäste und auch an unser Team!

Für das Jahr 2012 haben wir noch einiges an Veränderungen vor und wir freuen uns, wenn Sie uns dabei begleiten – unter anderem wird übrigens unser Newsletter-System renoviert, um Sie wieder direkter auf dem Laufenden halten zu können.

Den Anfang machen wir für unsere Verhältnisse fast unspektakulär – wir stellen das Schweinefleisch in der leckeren, heißen Suppe RAMEN auf Bio um. Das kommt genau richtig zu dem naß-kalten Wetter Anfang Januar, denn die japanische Nudelsuppe ist da genau die richtige Stärkung. Langjährige Kunden wissen, dass wir von Anfang an aus Überzeugung stark auf Bio gesetzt haben – und uns dauch darin von vielen, vielen anderen japanischen und pseudo-japanischen Restaurants in ganz Deutschland unterscheiden!

Tragen Sie sich in unserem Newsletter oder auf Facebook ein, um bei den weiteren Neuerungen dieses Jahres auf dem Laufenden zu bleiben – gerade im Bereich Bio & hausgemachte, hochwertige Lebensmittel haben wir noch viel vor! Halten Sie auch die Augen auf im Restaurant, denn es wird in Zukunft öfters mal was Neues & besondere Tageskarten geben, die zu probieren sich lohnt.

Wir wünschen Ihnen ein Gutes Neues Jahr und freuen uns auf Ihren Besuch im sansaro – bis bald!

Yaki Buta Ramen

Liebe Gäste,

wir hatten ein tolles Jahresende mit Ihnen, gekrönt von unserem exklusiven Silvester-Menü, das bis auf den absolut letzten Platz ausgebucht war! Besonderer Dank gilt einmal mehr unseren Köchen, die mit größtem Einsatz sich um Perfektion auf jedem einzelnen Teller bemüht haben! Der begeisterte Zuspruch aller Kunden ist für uns das größe Lob und wir freuen uns wie immer sehr über dieses Feedback!

Die erste Januar-Woche nutzen wir, um unserem Team eine  kleine Verschnaufpause zu gönnen.

Ab dem 10. Januar sind wir wieder zu den üblichen Öffnungszeiten für Sie da:
Dienstag bis Samstag mittags von 12h – 14.30h und
Dienstag bis Sonntag abends von 18h – 23h (Küche bis 22.30h!), !

Im Jahr 2011 haben wir bereits einige wichtige Weichen für die Zukunft gestellt – für das Jahr 2012 haben wir viele Pläne und Ideen, um Ihnen noch mehr Sushi-Genuß zu bieten. Sehr am Herzen liegt es uns, die Verwendung von Bio-Zutaten noch weiter auszubauen, mit der wir bereits im Jahre 2007 als eines der ersten Sushi-Restaurants angefangen haben.

Wir freuen uns sehr, wenn wir Sie über Facebook, hier über unseren Blog oder über unseren Newsletter auf dem Laufenden halten dürfen!

Gerne können Sie bereits jetzt online Ihren Platz unter www.sushiya.de/reservierung reservieren und wir freuen uns sehr darauf, Sie ab Dienstag, dem 10. Januar, wieder zu sehen im sansaro!

Wir wünschen Ihnen einen guten Start ins Neue Jahr und freuen uns auf Ihren Besuch und Ihr Feedback!

Liebe Gäste,

zum Jahreswechsel präsentieren wir Ihnen ein ganz besonderes Menü, exklusiv am Silvester-Abend!

Sie haben die Wahl aus zwei verschiedenen Menüs und einer vegetarischen Alternative! Bitte reservieren Sie zeitnah, da es nur noch wenige Plätze an diesem Abend gibt!

Unsere Öffnungszeiten zum Jahresende:

am 24. & 25. Dezember haben wir geschlossen.

Von Montag (!) den 26.12. bis einschließlich 31.12. haben wir nur abends von 18h bis 23h geöffnet.

Am Silvester-Abend gibt es kein Sushi à la Carte, sondern nur exklusiv unsere besonderen Menüs:

Menü 1 beispielsweise mit Fisch-Miso Suppe als Vorspeise, Beef-Tataki in Honig-Senf-Sauce, Sushi und einem Matcha Ganache mit Früchten und Yuzu-Prosecco zum Einstieg für 40,- Euro.
Die Empfehlung von Weinakademiker Guido Walter zu diesem Menü ist der 2010 Sauvignon Blanc Kaitui vom deutschen “Weinwunder” Markus Schneider ein frischer, eleganter und aromatischer Weisswein…

Menü 2 ist noch deutlich umfangreicher und bietet Ihnen unter anderem Fried Soft Shell Crab mit Chili-Öl, für das Hauptgericht haben Sie die Wahl aus Bio-Hähnchen Teriyaki oder aber Filet vom Schwarzen Kohlfisch (auch Schwarzer Kabeljau genannt) in Saikyo-Miso-Sauce, Aburi Toro Nigiri (kurz angebratenes Filet vom fetten Thunfisch-Bauch), Unagi & Camembert Nigiri und und und….. für insgesamt 55,- Euro.
Die Weinempfehlung zu diesem Menü ist der 2010 Weissburgunder Herrenstück von Holger Koch. Er gehört zu den “jungen Wilden” am sonst beschaulichen Kaiserstuhl in Baden. Seinen Weinen lässt er Zeit und Ruhe mit dem Ziel, dass der letzte Schluck der überzeugendste ist…

Die vollständige Menü-Folge entnehmen Sie dem unten angehängten Bild. Es gibt auch eine vegetarische Variante für 40,- Euro.

Wir bitten möglichst bald um Ihre Anmeldung, gerne online über unseren speziellen Reservierungslink für diesen Abend oder telefonisch unter 089 / 28808442. Bitte beachten Sie, dass wir nur begrenzte Kapazitäten haben.

Wir schließen an diesem Abend wie üblich gegen 23h, so dass Sie und unsere Mitarbeiter nach einem besonderen Mahl im Herzen von München noch genug Zeit haben, zu einem Silvester-Feuerwerk an der Leopoldstraße oder aber sicher nachhause zu kommen. ;-)

Wer an Silvester nicht dabei sein kann, der sollte nicht versäumen, zwischen dem 26.12. und 30.12. abends nochmal zu kommen, wir werden wieder etwas Besonderes für Sie vorbereiten und sind im neuen Jahr erstmal zehn Tage auf Betriebsurlaub. Wir freuen uns sehr auf Ihren Besuch!

Im Moment können wir in München die schönsten Farben des Herbstes genießen – und im Restaurant sansaro ein besonderes, nur kurze Zeit verfügbares Tagesgericht!

Es ist uns gelungen, einige seltene, ganz frische japanische Shimeji-Pilze zu bekommen! Und unsere Küche zaubert aus dieser Seltenheit einmal mehr wieder zwei besondere Hors d’œuvre:

Frische, seltene Shimeji-Pilze im sansaro!

Shimeji-Pilze gebraten in einer Butter-Sojasauce mit einem leicht cremigen Spicy-Dressing

Shimeji-Pilze gebraten mit würzigem Dressing 7,80€

Shimeji-Pilze und Suzuki (Loup de Mer)-Filet nach Tempura-Art mit einer Bonito-Soja-Sauce und speziellem Matcha-Salz

Shimeji-Pilze und Suzuki-Filet nach Tempura Art 15,- €

Diese Gerichte wird es nur für kurze Zeit geben – wir sind gespannt, wie es Ihnen schmeckt!

Wir freuen uns darauf, Sie im sansaro zu sehen!

Herbst auf unserer Terrasse in der Amalienpassage...

Der rote Fächerahorn nochmal in voller Farbenpracht!

Liebe Sushi-Fans,

wir bereiten uns auf einen spannenden Winter im sansaro vor und gönnen unseren Köchen eine kurze Erholungspause: am Dienstag, den 1. November 2011, haben wir ausnahmsweise geschlossen!

Wir freuen uns auch über spontane Besuche, empfehlen jedoch immer zu reservieren, da unsere Kapazitäten leider begrenzt sind – und wer zuerst kommt, mahlt zuerst ;-)

Am bequemsten reservieren Sie über unser Tool auf der Homepage für bis zu vier Personen, ab fünf Personen bitten wir Sie, in unserem Restaurant unter 089-28808442 anzurufen. Sie erreichen uns meistens eine Stunde vor und nach den jeweiligen Restaurant-Öffnungszeiten.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im sansaro! Bis bald!

Hendl, Haxn und natürlich das Bier – die Wiesn fordert ihren Tribut!
Damit Sie den Endspurt bei der Wiesn gut überstehen und zwischendurch dem Körper mit frischem Fisch und gesundem Sushi was Gutes tun können, gibt es bei uns wieder eine besondere Aktion für unsere Fans:

15% Rabatt jeden Abend von Mittwoch, den 28. September bis einschließlich Sonntag, den 2. Oktober! Gilt für alle, die sich auf Facebook mit “Gefällt mir” bei SUSHIYA sansaro eingetragen haben und wie immer für alle Speisen & Getränke, die im Restaurant verzehrt werden. Wir bitten um Reservierung, gerne online auf www.sushiya.de oder unter 08928808442.

Übrigens – besonderer Beliebtheit erfreuen sich unser neues naturtrübes Radler von Steiner (unter 3% Alkohol) und das alkoholfreie Bio-Weißbier aus der gleichen Brauerei! Schmecken beide wunderbar süffig und kommen jetzt angesichts der Wiesn vielleicht genau zur rechten Zeit ;-)

Geboren 1976 in Aichi/Japan. 1996-2002 Studium Metallkunsthandwerk und Bildhauerei an der Musashino Art University in Tokyo. 2003-2005 Studium Bildende Kunst an der Bandung Institute of Technology in Bandung (Indonesien). Seit 2009 lebt und arbeitet sie in München. Zahlreiche Ausstellungen in Japan, Indonesien, Deutschland und Finnland.

„Eigentlich stammen die Muster der Installation aus dem Barock (Rokoko). Wenn ich in Räumen stehe, die mit Barock und Rokoko Ornamenten geschmückt sind, habe ich ein Gefühl, als ob mein Körper und Geist verschmelzen. Es ist ein süßes, anmutiges Gefühl wie Sahne, die auf der Zunge schmilzt. Mit dem Thema dieses Gefühls arbeite ich in den letzten Jahren an meinen Installationen mit Tortenspitzen, die ich ersten Mal in Deutschland gesehen habe. Die Installation in der sansaro art box ist meine neueste Installation, und meine erste Arbeit in öffentlichem Raum.“

インスタレーションの文様はバロック、ロココのシュトッコ装飾から着想を得ています。バロック、ロココの文様で装飾された空間に佇むと、何故だか分からないけれど、不思議と体と心が溶けていくように感じます。それはまるで舌の上の生クリームが溶けていくような甘くて優美な感覚。その感覚をテーマに、ケーキレースを用いたインスタレーションを近年制作しています。

Es war einen Sommer mit heftige Donner und Regen.
Am einem Tag hat ein Blitz den Flügel des Engels eingeschlagen.
Der Engel hat seine Flügel verloren, und sich verirrt.
Ein Mann in einem kleinen Dorf hat ihn zu ihrer Hütte empfangen.
Der Engel hat seine Flügel auf der Erde liegen lassen.

Der Engel wurde ein Mensch.

Am Ende des Sommers flog der Flaum der Blüten.
Nun steht das Hüttchen voller Blüten.

その年は雷と大雨の夏だった
ある日、雷が天使の翼に落雷した
天使は地上を彷徨った
ある村人が道に迷っている天使を見つけ、彼の小さな家へ向かい入れた
天使は使えなくなったその翼を置いた

天使は人間になった

やがて夏の終わりになると　その小さな家から花が一面に咲き乱れた

Liebe Gäste,

dass der Sommer für kurze Zeit endlich ein Gastspiel gibt und viele unserer Kunden im Urlaub sind, nutzen wir für eine kurze Atempause für unser Küchenteam.

Wir sind daher ausnahmsweise diesen Sonntag abend geschlossen, Dienstag ist komplett zu und am Mittwoch den 24.8. sind wir abends ab 18h wieder für Sie da – und dann wieder wie gewohnt zu den üblichen Zeiten.

Ab diesem Tag gibt es dann auch eine überarbeitete Speisekarte – u.a. mit verbesserter Weinauswahl und einem neuen, sehr empfehlenswerten naturtrüben Radler.

Wir wünschen Ihnen ein schönes, hochsommerliches Wochenende!

Bis bald im sansaro!

Bei dem Traumwetter, was trotz des wechselhaften Sommers manchmal herrscht, öffnen wir natürlich unsere schöne, autolärmfreie Terrasse für Sie wann immer möglich!

Bei einer Reservierung müssen Sie gar nichts dazuschreiben oder sagen – das Team vor Ort entscheidet aufgrund der aktuellen Wetterlage und wenn das Wetter ausreichend stabil für eine Terrrassenöffnung erscheint, buchen wir Sie automatisch auf die Terrasse.

Beachten Sie bitte lediglich, dass wir strenge Auflagen haben, die Terrasse um 22h geschlossen zu haben. Da das Zubereiten von Sushi auch einiges an Zeit braucht, sollten Sie möglichst früh reservieren, also 18h oder 19h, nach 20h können wir in Abhängigkeit von der Auslastung keinen Platz mehr auf der Terrasse garantieren.

So oder so – wir freuen uns auf Ihren Besuch!