“Wasser ist ein ganz besonderes Lebens-Mittel”, steht in unserer Speisekarte und meint, dass gutes Wasser auch gutes Leben vermitteln kann.

Wasser hat in den letzten Jahren eine unglaubliche Renaissance erlebt. Nicht zuletzt dank des umstrittenen Vortrages “Wasser & Salz” und der darauf folgenden Buchreihen. Klar ist: Wasser ist für Menschen wichtig und wir von SUSHIYA sind Fans von besonderem, guten, wertvollen Quellwasser.

Schon immer haben wir das Wasser von VOSS im Programm, das aus artesischen Quelle in Norwegen kommt und seine Aufmerksamkeit vor allem wegen der von Calvin Klein designten Flasche auf sich zieht.

Mit der Eröffnung des Restaurants konnten wir vor zwei Jahren auch unser persönliches Lieblingswasser anbieten – die Mondquelle aus St Leonhard bei Rosenheim. Ein besonders mildes, angenehmes Wasser ohne Kohlensäure. Denn die Qualität der Quellwasser bestimmt sich nicht darüber, wieviel Mineralien drin sind, sondern im Gegenteil, wie rein sie sind und wie angenehm sie sensorisch im Mund wahrgenommen werden.

Natürlich muß bei uns als japanischem Restaurant eine ganz besondere Krönung nicht fehlen: das interessanteste Wasser, was wir je gesehen haben, ist natürlich ein japanisches!

Zwar ist der Name “Finé” französisch – aber der Ursprung könnte japanischer nicht sein: “Finé” entspringt einer Quelle im Vulkanmassiv des Fuji, des heiligen Berges in Japan. Das Wasser gilt als sehr, sehr alt und damit extrem frei von irgendwelchen Umweltgiften. Sicher kein Alltagswasser zum Zähneputzen mit einem Preis von rund 9 Euro pro Flasche. Aber sogar unser Koch gibt zu, dass dieses Wasser etwas ganz besonderes sei: wirklich gar kein eigener Geschmack, absolute Reinheit, das hat er auch noch nicht erlebt.

Wobei das nicht überrascht, denn Wasser ist in Japan (noch) nicht so ein Trend wie in Deutschland. In Japan gibt es halt einfach grünen Tee, japanisches Bier oder japanischen Reiswein zum Sushi – aber vielleicht ändert sich das ja auch eines Tages…

Unser Tipp bleibt: probieren Sie unsere Wässer mit Genuß und mit Bewusstheit, wir haben sie wie immer ganz bewusst ausgesucht und hoffen, dass Sie auch Freude dran haben.