Unsere Kunden der ersten Stunde werden sich dran erinnern: vom ersten Tag hatten wir uns für das Restaurant sansaro für das “Heinz vom Stein”-Bio-Bier entschieden. Wir haben damals nach einem wirklich leckeren Bio-Bier gesucht, das auch gut zu unserem Sushi passt und wurden nach langem Probieren fündig bei der kleinen Steiner Brauerei aus der Chiemsee-Region.
In München nur selten zu finden haben sich aber beispielsweise das Naturtrübe Lagerbier oder das hefetrübe Weißbier zu absoluten Lieblingen unserer Stammkunden entwickelt – es schmeckt einfach besser als so manches großindustriell hergestellte “Fernseh-Bier” und ist eben durch die konsequente Verwendung von Bio-Zutaten mit Sicherheit auch gesünder.

Eine ganz besondere Ergänzung gibts jetzt mit dem “Bio-Weißbier alkoholfrei” – da wird sicher so Mancher wieder die Nase rümpfen und sagen “Na, ein alkhoholfreies Weißbier…?”.
Aber wir haben den Test gemacht und ab und an das normale Weißbier gegen das alkoholfreie Weißbier getestet – und siehe da. Es ist wirklich sehr, sehr lecker und passt zu Sushi allemal besser als Apfelschorle, Cola oder Limonade – das fruchtig, erfrischende alkoholfreie Bio-Weißbier schmeckt einen kleinen Tick süßlicher, als sein alkoholisches Pendant, ist aber gleichzeitig ein hervorragender Vitaminlieferant. Die isotonische Wirkung sorgt für schnelle Regeneration beispielsweise nach dem Sport und dient auch als wertvolle nahrungsergänzung für alle, die erhöhten Mineralstoffbedarf haben. Hopfen & Malz – Gott erhalts, alkoholfrei & Bio, besser kanns nicht sein.

Wir suchen unsere Produkte danach aus, ob wir sie selber gut finden, selber hinten ihnen stehen und finden, dass sie gut zu unserem Sushi passen: das alkoholfreie Bio-Weißbier finden wir in jeder Beziehung eine hervorragende Alternative zu eh schon sehr beliebten Bio-Bieren, also probieren Sie es unbedingt mal, wir denken Sie werden auch überrascht und begeistert sein!

SASHIMI TAIAN

kleine Fischfilets frischer BURI aus Japan (eine fette Gelbschwanzmakrele) und frischer TORO (fetter Thunfischbauch), dazu frisch geriebener HON-WASABI (grüner Meerettich) aus dem berühmten Anbaugebiet in Shizuoka/Japan.

Für Gourmets und Liebhaber japanischer Gaumenfreuden ist das eine kleine Delikatesse – insbesondere frisch geriebener Sashimi ist auch eine besondere Gaumenfreude, die man einmal probiert haben muß.

Beide Fische kommen übrigens – wie immer häufiger bei SUSHIYA – von einem Lieferanten, der uns nicht nur die beste Qualität garantiert, sondern auch die richtigen Umgangsformen mit dem wertvollen Lebensmittel und den Fischgründen: die Fische kommen überwiegend aus Betrieben, die an das QMS (Quota Management System) des Neuseeländischen Fischereiministeriums bzw je nach Herkunftsgebiet anderen Quota-Systemen gebunden sind.

Bei SUSHIYA gibt es bereits seit der Eröffnung des ersten Shops 2006 Bio-Soja-Sauce, in unserem Restaurant schenken wir seit je her ein besonders leckeres Bio-Bier aus und haben in den letzten Jahren konsequent daran gearbeitet, immer mehr Zutaten und Produkte auf Bio umzustellen. Und so haben zwar die Fische aus QMS-zertifizierten Betrieben ihren Preis, bieten aber auch einen kulinarisch besonderen Genuß, der sich mit konventioneller Ware nicht vergleichen läßt.

Da wir nur eine begrenzte Menge der besonderen Spezialität bekommen haben, ist das SASHIMI TAIAN nur ganz kurze Zeit verfügbar – verpassen Sie es nicht!

Diesmal mit dabei: das beliebte Lachstartar mit Wasabi-Creme und einem Wachtelei garniert, war schon im Sommer 2008 auf unserer Tageskarte und ist jetzt auf vielfachen Wunsch wieder für gut zwei Wochen erhältlich!

Für viel Überraschung hatte in den letzten Tagen auch ein leckeres, hausgemachtes Avocado-Eis gesorgt, das wir getestet haben. Wer nicht wusste, dass es Eis aus Avocado gibt, beschrieb den Geschmack neugierig & begeistert mit “wie Honig” oder “erinnert an Mango” – probieren Sie es am besten selber, es kommt zusammen mit einem ebenfalls hausgemachten Karamell-Käsekuchen.

Verpassen Sie auf keinen Fall die Gerichte unserer Tageskarten, die immer wieder feine, besondere Spezialitäten die Sie in keinem anderen Sushi-Restaurant finden und den Gaumen erfreuen.

Mehr in unserem Newsletter, der in den nächsten Tagen verschickt wird und wieder einen Gutschein für unsere treuen Newsletter-Leser enthält.

PS: Bitte nicht vergessen: immer reservieren!

Unser Restaurant sansaro, das sich versteckt in der Mitte der Amalienpassage befindet, hat in den letzten Monaten enormen Zulauf von Sushi-Liebhabern aus allen Ecken Münchens bekommen. Obwohl es wegen des Andrangs oftmals schwierig geworden ist, ohne Reservierung einen Platz zu bekommen, haben wir hinter den Kulissen in diesem Jahr trotzdem viel kämpfen müssen. Noch immer gelten wir als ein Geheimtipp und Newcomer unter den Münchner Sushi-Restaurants.

Dass dies überhaupt funktioniert ist vor allem unserem Küchenteam unter der Leitung unseres Chefkochs Yagawa zu verdanken.

Zusammen mit unserem zweiten Koch hat er in den vergangenen Monaten Unglaubliches geleistet: trotz des starken Zulaufs in unserem Restaurant machen die beiden es derzeit Abend für Abend möglich, dass Sie trotz Personalmangel in der Küche halbwegs pünktlich Ihr Sushi oder die warmen Speisen auf den Tisch bekommen – in einer Qualität, die in München äußerst rar ist.

Beiden sind wir hierfür zu großem Dank verpflichtet!

Und wenn Sie (und unser Vermieter) wollen, dann werden wir Sie im Jahr 2010 wieder mit vielen neuen Ideen überraschen, uns neue besondere Saison-Gerichte für Sie ausdenken und im (hoffentlich nicht verregneten) Sommer 2010 mit Ihnen gemeinsam viele schöne Abende auf unserer wunderbaren, lauschigen Terrasse verbringen.

Dank gilt auch Ihnen allen: unseren Stammkunden, die uns teilweise seit der Gründung treu und aufmerksam begleiten – für Sie verschicken wir Anfang Januar einen Gutschein in unserem Newsletter, mit dem wir uns bei Ihnen bedanken wollen. Also verpassen Sie nicht unseren Newsletter und bis bald im Restaurant sansaro!

Wir freuen uns, wenn Sie uns auch im Januar regelmäßig besuchen! Bitte reservieren Sie möglichst immer online auf unserer Homepage oder per Telefon unter 089-28808442.

Alexander Reinelt

Nur bei uns: Bio-Soja-Sauce seit Anfang 2007

Im unserem Sushi-Restaurant sansaro waren wir von je her stolz darauf, Bio-Soja-Sauce an unsere Gäste auszuschenken. Den deutlichen Aufschlag dafür sind die wenigsten Restaurants bereit zu zahlen, zumal der Gast ja scheinbar nicht für die Soja-Sauce, sondern für das Sushi bezahlt. Die meisten hochwertigen Sushi-Restaurants in München verwenden japanische Markenprodukte, die meisten Fließband-Lokale billige chinesische oder vietnamesische Alternativen.

Soja-Sauce aus einem natürlichen Herstellungsprozeß

Wir von SUSHIYA haben bereits in unserem legendären BENTO SHOP vor einigen Jahren mit der BIO-SHOYU von Arche angefangen – im Gegensatz zu anderen Soja Saucen ist diese im traditionellen Verfahren hergestellt, reift eine entsprechende Zeit in großen Zedernholzfässern, ohne entweder durch thermische oder genetische Tricks manipuliert zu sein. Viele unserer Kunden wissen das sehr zu schätzen, einer, der von Berufswegen als Arzt einer speziellen Fachrichtung Nahrungsmittel auf seine Verträglichkeit prüft, ist sogar ganz besonders begeistert und erklärt uns immer wieder, dies sei die einzige Soja-Sauce, die man wirklich benutzen dürfe, alle anderen seien mit Schadstoffen belastet.

Gesundheit kontra Geschmack?

Gleichzeitig verstehen wir auch, dass sich einige Kunden immer wieder darüber geäußert haben, die pure BIO SHOYU sei zu stark, zu aggressiv, zu scharf – zumal sie als Naturprodukt auch sehr schnell nachreift.

Die Lösung, die wir nun gefunden haben, ist so original wie genial, den wir können sowohl den Freunden des feinen Geschmacks gerecht werden, als auch den gesundheitsbewussten Menschen, die wegen unserer starken Bio-Orientierung zu uns kommen:

Wie in Japan: eine eigene Hausmischung für unsere Gäste!

Die Bio-Soja-Sauce dient bei uns als Grundstock für eine hauseigene Mischung: die gesunde Arche Bio-Shoyu wird von unserem Koch, wie das in Japan eigentlich üblich ist, verfeinert. In die Hausmischung fließen unter anderem Mirin (japanischer Reisessig), ein Schuß Sake (japanischer Reiswein) und Konbu (eine japanische Alge, die der zentrale Grundstock von zahllosen Gerichten der japanischen Küche ist) ein – und natürlich wieder ein Rezept, das unser Chefkoch nicht verrät. “Jedes gute Sushi-Restaurant in Japan macht das eigentlich so”, erklärt Yuri Yagawa und lächelt. Und wir wissen: kein Restaurant gibt sein Hausrezept raus.

Milder Geschmack und unvergleichbare Qualität

Mit dem Ergebnis sind wir sehr glücklich: die Sauce ist milder, der salzige Geschmack bleibt an der richtigen Stelle erhalten, ohne zu aggressiv für ein leckeres Sashimi und besondere Fischsorten zu sein, die Sie bei uns in Zukunft immer mehr genießen können.

Deshalb steht auf unseren Soja-Flaschen ab sofort “sansaro Hausmischung” drauf und Sie können sicher sein, dass Sie ein Produkt bekommen, das nicht nur mehr “Wert” hat als andere Soja-Saucen in anderen Restaurants, sondern auch nochmals besser abgestimmt ist auf unser Sushi und die Fischsorten, die wir Ihnen empfehlen! Guten Appetit!

Entenbrust mit Austernpilzen, von unserem Chefkoch angebraten und mit einer karamellisierten Soja-Orangen-Sauce versehen, passt perfekt zur Jahreszeit und ist eine phantastische Alternative zu all jenen Enten, die in anderen Küchen gerne einfach nur in fetten Saucen ertränkt werden – wie Sie es von uns kennen ist der Geschmack hier eher fein und differenziert.

Ebenso nicht verpassen soll man das GOMA TATAKI - das ist Thunfisch im Sesam-Mantel, der kurz angebraten ist, mit zitronig-frischer Ponzu-Sauce gewürzt und am Tisch mit einer Mischung aus heißem Sesam-Olivenöl übergossen wird – ein Gedicht!

Probieren Sie diese Köstlichkeiten, denn diese Specials werden nur für wenige Tage angeboten! Reservieren Sie am besten gleich online auf unserer Homepage.

Beachten Sie bitte unsere neuen Öffnungszeiten: Sonntag sind wir ab sofort wieder für Sie da und Montag ist Ruhetag, damit unsere Köche kreative Kraft schöpfen können und sich weitere Leckereien für Sie ausdenken können!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Nur für kurze Zeit:
Goma Tataki, ein in Sesammantel gebratener Thunfisch mit Ponzu-Sauce
und
gebratene Entenbrust mit Austernpilzen und einer Soja-Orangen-Sauce.

Weitere Infos folgen hier in Kürze.

Unsere neuen Öffnungszeiten ab sofort:
Montag Ruhetag
Dienstag – Samstag 12-14.30h
Dienstag – Sonntag 18-23.30h (Küche bis 22.30h)
Feiertag wie Sonntag

Nach Weihnachten sind wir ab dem 26.12.2009 abends wieder für Sie da und zu SIlvester haben wir geöfnet – reservieren Sie frühzeitig!

wir änderen unsere Öffnungszeiten, Speisekarte, Fischlieferanten …. deshalb sind wir kommenden Sonntag den 6.12. und Montag den 7.12. komplett geschlossen und ab Dienstag mit vielen News wieder für Sie da.

In Zukunft werden wir dann Sonntag abend wieder geöffnet haben, Montag wird Ruhetag sein – über alle News informiert Sie wie immer unser Newsletter, den Sie auf der Homepage abonnieren können!

in den letzten Wochen konnten wir im Restaurant sansaro immer wieder keinen Platz für Kunden finden, die nicht vorher reserviert hatten. Wir bedauern das sehr, da wir keine Kunden wegschicken wollen!

Daher bitten wir Sie, möglichst immer telefonisch unter 08928808442 oder online über unsere Homepage rechtzeitig vorher zu reservieren! Bitte auch an vermeintlich schwachen Abenden wie Montag oder Dienstag! Ein wichtiger Tipp: manchmal sind auch kurzfristig noch Tische gleich um 18h oder dann wieder ab 21h frei. Unsere Küche hat bis 22.30h geöffnet, also auch für späte Gäste genügend Zeit, in Ruhe zu bestellen.

Wir freuen uns natürlich riesig über den Erfolg und darüber, dass sich in München langsam herumspricht, wo es das beste, echt japanische Sushi in München gibt.
Wir werden uns auch weiterhin um unsere treuen Stammgäste bemühen, besondere Aktionen für unsere Newsletter-Leser veranstalten und wir freuen uns sehr, wenn Sie uns weiterempfehlen, direkt oder online über Facebook oder Qype!

Freuen Sie sich schon auf die neue Speisekarte, die einige kleine, aber feine Neuerungen enthält und die Qualität weiter nach oben schrauben wird!

Lange Zeit war es nicht in ausreichend guter Qualität zu bekommen, jetzt konnten wir ein schönes, besonderes Stück für unsere Kunden sichern!

Fragen Sie in den nächsten Tagen nach TORO-NIGIRI oder NEGITORO-MAKI – und wenn Sie das noch nie gegessen haben, probieren Sie es unbedingt! Es ist auch unser eigenes absolutes Lieblings-Sushi und wir möchten die hohe Qualität dieser Stücke gerne mit Ihnen teilen!