Prädikat: Nicht verpassen! – unsere neue Tageskarte…
Donnerstag, 3. Februar 2011| von SUSHIYA TeamEndlich haben wir wieder eine Tageskarte im Programm – ein guter Grund, sich schnell wieder auf den Weg ins sansaro zu machen. Denn auf unseren Tageskarten zaubert unser Chefkoch immer Besonderheiten, die man nicht verpassen sollte:
GYU-NIKU TATAKI ist ein feines, mariniertes Entrecôte, kurz angebraten und in dünnen, zarten Scheiben serviert. Der besondere Reiz dieser kleinen, leckeren Gerichte liegt wie so oft in der Zubereitung und in der Sauce, die auch diesmal wieder ein kleines Geheimnis unseres Chefkochs ist – wem die Würze aber nicht reicht, der kann ein paar Körner des (für uns apart-ungewohnten) japanischen Bergpfeffers über das Tataki streuen.
Wir verwenden dafür Fleisch von Donald Russell, einer renommierten schottische Metzgerei, die sonst die teuersten Restaurants in München versorgt.
Die besondere Fleischqualität hat unseren Chefkoch dann auch gleich dazu inspiriert, etwas anzubieten, dass es bei uns bisher noch nie gab: Sushi mit Rindfleisch!
Mit dem zarten Fleisch fertigt er GYU-NIKU NIGIRI, wahlweise ein oder drei Stück.
ABURI HOTATE sind kurz flammbierte Jakobsmuscheln mit Ingwer-Ponzu-Sauce auf einem Rucola-Zwiebel-Beet.
Auf keinen Fall verpassen sollten Sie am Ende auch den Karamell-Käsekuchen, ein hausgemachtes, feines Dessert, das früher schon oft für Freude bei unseren Kunden gesorgt hat – und eigentlich das gleiche gilt für das beliebte Matcha-Mousse, ein aus Mousse vom grünen Tee gemachtes Dessert auf einem Soja-Vanille-Pudding.
Abgerundet wird die Tageskarte mit Kirin, ein in Weihenstephan mit bayerischen Zutaten nach japanischem Rezept gebrautes Bier.
Da gibts nur eins zu sagen: Kanpai & Iatadakimasu!
