{"id":46934,"date":"2022-02-23T21:56:16","date_gmt":"2022-02-23T20:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=46934"},"modified":"2022-09-07T10:07:49","modified_gmt":"2022-09-07T08:07:49","slug":"taruzake","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-kategorien\/taruzake\/","title":{"rendered":"Taruzake - sake aged in wooden barrel"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"46934\" class=\"elementor elementor-46934\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f256ef7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f256ef7\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b250c9f\" data-id=\"b250c9f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d0b5b2d titel-h1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d0b5b2d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Taruzake - im Holzfass gelagerter Sake<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a23396e elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a23396e\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ba12d23\" data-id=\"ba12d23\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e52831f elementor-toc--content-ellipsis elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"e52831f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:&quot;.share__container&quot;,&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;no_headings_message&quot;:&quot;\\u3053\\u306e\\u30da\\u30fc\\u30b8\\u306e\\u898b\\u51fa\\u3057\\u306f\\u898b\\u3064\\u304b\\u308a\\u307e\\u305b\\u3093\\u3067\\u3057\\u305f\\u3002&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tInhaltsverzeichnis\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__e52831f\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-18dfaa8\" data-id=\"18dfaa8\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-694eed2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"694eed2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Japanischer Sake ist ein \u00fcberaus vielseitiges Getr\u00e4nk. Die verschiedenen <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/\">Sake-Kategorien<\/a> helfen dabei, die Vielseitigkeit von Sake zu strukturieren. Und neben den sechs (bzw. acht) Premium-Klassifikationen von Sake gibt es auch noch verschiedene besondere Ausf\u00fchrungen nach Brauverfahren. In diesem Artikel stellen wir Taruzake vor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-af089ee elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"af089ee\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fd3509c\" data-id=\"fd3509c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48228f6 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"48228f6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Taruzake (\u6a3d\u9152) ist etwas ganz Besonderes: er bewahrt die traditionelle Lagerung in Holzf\u00e4ssern und entwickelt dabei ein unverwechselbares Zedernholzaroma.<\/p><p>In der Regel wird Sake heutzutage in Edelstahltanks gelagert. Im Tarusake (die Schreibweise unterscheidet sich deutsch und japanisch) verbindet sich die kultivierte Nutzung von zwei wichtigen Naturprodukten: Reis und Holz zu einem besonderen Geschmack. Dies gibt dem Getr\u00e4nk auch seinen Namen: Tarusake, der Sake aus einem Holzfass. Er erm\u00f6glicht einen interessanten Einblick in die japanische Kultur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92190fb title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"92190fb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist ein Taru und was ist \u201eTaruzake\u201c?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-419ce93 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"419ce93\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>\u201e<\/strong>Taru\u201c ist ein Fass, in der urspr\u00fcnglichen Bedeutung des Wortes ein Holzfass. Darin reift der Sake, er wird darin gelagert und transportiert. Wenn er lange genug in einem Taru gelagert war, um etwas von dem Holzaroma anzunehmen, spiegelt sich dies im Namen wieder: Taruzake, also \u201eFass-Sake\u201c.<\/p><p>Die Alkoholgesetze Japans schreiben keine genaue Definition f\u00fcr \u201eTaruzake\u201c vor. Unverzichtbar ist jedoch, dass sich die Aromen und Geschmacksnuancen so deutlich entwickeln, dass sie als Ergebnis einer \u201ebeabsichtigten Lagerung in einem Holzfass\u201c und nicht als Folge eines \u201ezuf\u00e4lligen Kontakts\u201c mit den Holzaromen anerkannt werden.<\/p><p>Es gibt keine festgelegte Lager- und Reifedauer im Taru, sondern der Brauer entscheidet, wie intensiv der Sake das Holzaroma aufnehmen soll.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7369dbc title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7369dbc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Taru - ein unentbehrlicher japanischer Beh\u00e4lter f\u00fcr Lebensmittel<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9a91384 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9a91384\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Holz war im alten Japan wichtig f\u00fcr alle Lebensbereiche. Aus Holz wurden H\u00e4user, Boote und auch Tempel gebaut. Ess- und Trinkgef\u00e4\u00dfe waren aus Holz, in Holzf\u00e4ssern wurden Lebensmittel gelagert, konserviert und transportiert. Die Verbindung zwischen Holz und Sake entsprach in der Edo-Periode (1603 &#8211; 1868) der \u00fcblichen Lagerung alkoholischer Getr\u00e4nke. Es war zu damaligen Zeiten nichts Besonderes &#8211; heute ist es die Ausnahme.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54527f4 title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"54527f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Japaner lieben Holz als Werkstoff<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc39d5b text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cc39d5b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Holz wird seit Jahrhunderten in Japan hoch gesch\u00e4tzt, dient es doch nicht nur als Material f\u00fcr n\u00fctzliche Dinge, sondern gilt auch als ein Element der Natur, das dem Menschen hilft, Entspannung zu finden. Auch die beliebte <a href=\"https:\/\/www.shinrinyoku.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Praxis des Waldbadens (Shinrin-yoku)<\/a> zeigt die tiefe Verbindung der Japaner zur Natur, vor allem zu Holz und Wasser.<\/p><p>Es gibt Jahrhunderte alte Zeugnisse der hohen Kunstfertigkeit der Holzbearbeitung in Japan. Weltber\u00fchmt ist unter anderem der Todai-ji Tempel in Nara, das gr\u00f6\u00dfte nur aus Holz gefertigte Geb\u00e4ude der Welt aus dem Jahr 747. Bekannt sind auch die Sabani-Holzboot Bauer in Okinawa. Innenr\u00e4ume mit ruhigen, klaren Holzelementen gestaltet, werden weltweit sofort als typisch japanisch wahrgenommen. Die Arbeit mit Holz hat also eine lange und starke Tradition in Japan, noch keine sind bei Schreinern in aller Welt die japanischen S\u00e4gen und sonstige Holzbearbeitungswerkzeuge aus Japan beliebt und begehrt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-84c8509 title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"84c8509\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zedernholz-Aromen harmonieren mit den Sake-Aromen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6abe735 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6abe735\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zedern geh\u00f6ren zu den besonders gesch\u00e4tzten B\u00e4umen in Japan. Ihr Holz ist biegsam und kr\u00e4ftig, au\u00dferordentlich haltbar und verstr\u00f6mt einen angenehmen Duft.<\/p><p>Die meisten Taru werden entweder aus Zedern- oder Kiefernholz hergestellt. F\u00fcr die Reifung und Lagerung von Sake sind Zedernholz-Taru deshalb so geeignet, weil sich ihre Aromen mit denen des Sake harmonisch zu ausgepr\u00e4gter Frische verbinden. Je l\u00e4nger der Sake im Taru gelagert wird, desto reifer und milder wird er.<\/p><p>Die Beziehung zwischen Sake und japanischer Zeder (Sugi) ist lang und voller Tradition. Bei uns sind die h\u00f6lzernen <em>Masu-Trinkgef\u00e4\u00dfe<\/em> aus japanischer Zeder bekannt. Aber nur wenige wissen, wie wichtig die Beziehung zwischen Sake und diesem kostbaren Holz ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a458b9d title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a458b9d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Yoshino-Sugi, die wertvollste Zeder f\u00fcr Taru<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88f0e1f text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"88f0e1f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Yoshino Sugi ist eine spezielle Zedernart, die in den W\u00e4ldern der Pr\u00e4fektur Nara nat\u00fcrlich w\u00e4chst.<\/p><p>Es gibt in Japan aber auch Jahrhunderte alte Yoshino-Zedern-Kulturen. Das sind gepflanzte Zedern in einem der drei gr\u00f6\u00dften k\u00fcnstlichen W\u00e4lder Japans. Ihre Geschichte reicht bis zu 500 Jahre in die Muromachi-Zeit zur\u00fcck. Seit dieser Zeit werden diese B\u00e4ume in einer einzigartigen Methode kultiviert, die als Yoshino-Methode bezeichnet wird: Die Samen stammen von gro\u00dfen Zedern, die gut zum lokalen Boden passen. Daraus werden S\u00e4mling gez\u00fcchtet und schlie\u00dflich in den Bergen ausgepflanzt.<\/p><p>Das einzigartige an der Yoshino-Methode ist die Plantagenmethode, bei der 10.000 S\u00e4mlinge pro Hektar mit einem Abstand von nur einem Meter zwischen den B\u00e4umen gepflanzt werden, doppelt soviel, wie sonst \u00fcblich. Diese Methode sorgt so f\u00fcr eine Umgebung mit hoher Baumdichte und \u201ezwingt&#8220; so die B\u00e4ume in immer gr\u00f6\u00dfere H\u00f6hen.<br \/>(Quelle: Tsunekitchi Holzverarbeitung <a href=\"http:\/\/www.tsunekichi.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.tsunekichi.net<\/a>)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f19fea title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6f19fea\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ein empfehlenswerter Taruzake exemplarisch vorgestellt: Yoshino Sugi no Taruzake<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3328291 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3328291\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Yoshino Sugi-Holz ist bekannt f\u00fcr seinen angenehmen Duft, seine gl\u00e4nzende Farbe, seine weiche, biegsame Textur und seine verrottungsbest\u00e4ndigen Eigenschaften. Sugi gilt seit Jahrhunderten als Luxusholz und wird f\u00fcr den Bau von Pal\u00e4sten, Schreinen, Tempeln und sogar im Schiffbau verwendet. Eine der bekanntesten Verwendungen von Sugi war fr\u00fcher &#8211; und noch heutzutage &#8211; die Herstellung von Taru-F\u00e4ssern.<\/p><p>Generell k\u00f6nnen nat\u00fcrlich verschiedenste Holzsorten f\u00fcr die Herstellung von F\u00e4ssern verwendet werden, aber Yoshino Sugi ist die beliebteste.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.hakushika.co.jp\/en\/culture\/sakeandsugi.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Yoshino Sugi<\/a> besitzt duftendes r\u00f6tliches Holz im mittleren Bereich und wunderbar helles, fast wei\u00dfes Holz im \u00e4u\u00dferen Bereich. Beide Holzabschnitte k\u00f6nnen zur Herstellung ausgezeichneter Sake-F\u00e4sser verwendet werden. Jedoch wird der Teil mit wei\u00dfer Au\u00dfen- und roter Innenseite bei der Herstellung von Sake-F\u00e4ssern besonders gesch\u00e4tzt. Das Zedern-Taru wird aus dem inneren Bereich des Baums hergestellt.<\/p><p>Sake, der im Taru aus diesem kostbaren Holz gelagert wird, gilt als die Kr\u00f6nung des Taruzake. Eine feine Harmonie zwischen den Zedernholz- und den urspr\u00fcnglichen Sake-Aromen zeichnet den Yoshino Susi no Taruzake aus und rechtfertigt den Aufwand der Holzfass-Lagerung. \u00dcblicherweise wird heutzutage Sake in Edelstahltanks gelagert, deren die Vorteile auf der Hand liegen: am Ende der Brausaison k\u00f6nnen sie leicht gereinigt und sterilisiert werden. Sie sind geschmacksneutral und produzieren keine unerw\u00fcnschten Aroma-Ver\u00e4nderungen. Sie sind haltbar, m\u00fcssen selten repariert werden, sind sicher und feuerfest und letztlich kosteng\u00fcnstiger als Holzf\u00e4sser. Das \u201ebesonders Etwas\u201c kann jedoch\u00a0 ein Tarusake nur durch seine Lagerung im Holzfass entwickeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f8bfcb title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8f8bfcb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Taru als Volumen-Ma\u00dfeinheiten<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c40f89c text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c40f89c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Noch ein paar Informationen zum Fassungsverm\u00f6gen eines Taru. Diese Ma\u00dfeinheiten sind in drei Klassen eingeteilt, die \u201eto\u201c genannt werden.<\/p><p>Es gibt drei Hauptklassen f\u00fcr das Volumen der F\u00e4sser: die kleinste 1-to-Gr\u00f6\u00dfe hat einen Durchmesser von circa 40 cm und fasst 18 Liter. Die n\u00e4chste Gr\u00f6\u00dfe, 2-to, hat circa 50 cm Durchmesser und fasst 36 Liter. Die gr\u00f6\u00dfte Einheit, 4-to, mi\u00dft etwa 65 cm Durchmesser und kann bis zu 72 Liter fassen.<\/p><p>Diese 4-to F\u00e4sser beinhalten ausreichend viel Sake f\u00fcr gro\u00dfe Feiern oder Zeremonien, wie z. B. f\u00fcr die Kagamibiraki-Zeremonie. In einem 1-to-Fass ist gen\u00fcgend Sake f\u00fcr etwa 100 &#8211; 120 Personen &#8211; wobei nat\u00fcrlich die Trinkfreudigkeit ausschlaggebend ist, so kann es vorkommen, dass auch diese Menge nur f\u00fcr halb soviel G\u00e4ste reicht.<\/p><p>Interessante Hintergr\u00fcnde zu den traditionellen japanischen Ma\u00dfeinheiten und zu der Frage, warum Sake h\u00e4ufig in 180ml-Flaschen angeboten wird, finden Sie in unserem Kapitel \u00fcber Sake-Trinkgef\u00e4sse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40454b3 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"40454b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-47012\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/japanische-faesser-taru_287172454-1536px.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-555fac2 share__container elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"555fac2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bc6c872\" data-id=\"bc6c872\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-650c7b1 title-h5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"650c7b1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Mehr \u00fcber japanische K\u00fcche? <\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a1db30 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a1db30\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Alles \u00fcber Sake <a href=\"http:\/\/www.sushiya.de\/sake\">www.sushiya.de\/sake<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f216fdc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f216fdc\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6fe089a\" data-id=\"6fe089a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-610e67f elementor-grid-3 elementor-grid-tablet-2 elementor-grid-mobile-1 elementor-posts--thumbnail-top elementor-posts__hover-gradient elementor-widget elementor-widget-posts\" data-id=\"610e67f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;cards_row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:40,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;cards_columns&quot;:&quot;3&quot;,&quot;cards_columns_tablet&quot;:&quot;2&quot;,&quot;cards_columns_mobile&quot;:&quot;1&quot;,&quot;cards_row_gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;cards_row_gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"posts.cards\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-posts-container elementor-posts elementor-posts--skin-cards elementor-grid\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-46932 page type-page status-publish has-post-thumbnail hentry category-sake\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-kategorien\/nigorizake-naturtrueber-sake\/\" tabindex=\"-1\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"177\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-nigorizake-quer-300x177.png\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-47185\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-nigorizake-quer-300x177.png 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-nigorizake-quer-18x12.png 18w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-nigorizake-quer.png 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-kategorien\/nigorizake-naturtrueber-sake\/\">\n\t\t\t\tNigorizake &#8211; naturtr\u00fcber Sake\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Nigorizake Inhaltsverzeichnis Handwerklich hergestellter Sake ist ein sehr nat\u00fcrliches Produkt. Unter den verschiedenen Sake-Klassifikationen gibt es auch eine naturtr\u00fcbe Variante<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t23. February 2022\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-46570 page type-page status-publish has-post-thumbnail hentry category-sake\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-kategorien\/junmai-daiginjo\/\" tabindex=\"-1\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"177\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-junmai-daiginjo-quer-300x177.png\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-47171\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-junmai-daiginjo-quer-300x177.png 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-junmai-daiginjo-quer-18x12.png 18w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-kategorie-junmai-daiginjo-quer.png 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-kategorien\/junmai-daiginjo\/\">\n\t\t\t\tDie Sake Klassifikation Junmai Daiginj\u014d\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Junmai Daiginj\u014d Inhaltsverzeichnis Japanische Sake k\u00f6nnen beeindruckende Aromenwunder sein. Damit man die verschiedenen Sake-Klassen unterscheiden kann, ist die Differenzierung nach<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t2. February 2022\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-62789 page type-page status-publish has-post-thumbnail hentry category-sake category-template-neu\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-sorten\/koshi-no-kanbai\/\" tabindex=\"-1\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"188\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-300x188.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-62813\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-1024x640.jpg 1024w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-768x480.jpg 768w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-1536x960.jpg 1536w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sake\/sake-herkunft\/koshino-kanbai_logo-pflaume.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sake\/sake-sorten\/koshi-no-kanbai\/\">\n\t\t\t\tKoshi no Kanbai\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Es gibt eine gro\u00dfe Vielfalt an Brauereien und Sorten von japanischem Sake. Hier berichten wir \u00fcber eine Brauerei, die extrem<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t1. June 2025\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Taruzake &#8211; im Holzfass gelagerter Sake Inhaltsverzeichnis Japanischer Sake ist ein \u00fcberaus vielseitiges Getr\u00e4nk. Die verschiedenen Sake-Kategorien helfen dabei, die Vielseitigkeit von Sake zu strukturieren. Und neben den sechs (bzw. acht) Premium-Klassifikationen von Sake gibt es auch noch verschiedene besondere Ausf\u00fchrungen nach Brauverfahren. In diesem Artikel stellen wir Taruzake vor. Taruzake (\u6a3d\u9152) ist etwas ganz [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":47191,"parent":46512,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[178],"tags":[],"class_list":["post-46934","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-sake"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46934"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50714,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46934\/revisions\/50714"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46512"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}