{"id":52202,"date":"2022-10-16T21:13:56","date_gmt":"2022-10-16T19:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=52202"},"modified":"2026-04-03T21:35:26","modified_gmt":"2026-04-03T19:35:26","slug":"haguruma","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/sushi\/muenchen\/haguruma\/","title":{"rendered":"Haguruma Munich"},"content":{"rendered":"\t\t
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In der bayerischen Landeshauptstadt M\u00fcnchen ist das Pflaster f\u00fcr gute japanische K\u00fcche<\/a> und echtes\u00a0Sushi<\/a> sehr d\u00fcnn, da sind wir uns mit vielen Sushi-Liebhabern und japanischen K\u00f6chen einig. Und zwar nicht, weil es so viel gute Konkurrenz gibt \u2014 sondern leider viel schlechte.<\/p>

Zu den Restaurants, die wir generell empfehlen k\u00f6nnen, z\u00e4hlt das Haguruma in M\u00fcnchen im G\u00e4rtnerplatzviertel. Hier unsere Sicht der Dinge auf diese kleine japanische Kneipe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Update: Haguruma im M\u00e4rz 2026 geschlossen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Haguruma hat leider im M\u00e4rz 2026 seine Pforten geschlossen. Die Gr\u00fcnde sind vielf\u00e4ltig, bedauernswert ist es allemal.<\/strong><\/p>

Gute Nachricht: anscheinend machen die Betreiber vom japanischen Imbiss „Tako“ im Westend ein Lokal rein – wir sind positiv gespannt.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Haguruma - Iazakya im G\u00e4rtnerplatzviertel<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parallel zur Isar nahe der Frauenhoferstrasse, dort wo ganz fr\u00fcher eines der beiden Sushi Zen<\/a> war, versteckt sich das kleine japanische Restaurant Haguruma (Zahnrad).\u00a0<\/span><\/p>

Das Haguruma wurde viele Jahre lang von einer japanischen Dame betrieben, die immer fr\u00f6hlich war – ein kleines rustikales Restaurant, immer einen Besuch wert f\u00fcr die warme K\u00fcche, wenngleich auch schwankende Qualit\u00e4t im Bereich Sushi.\u00a0<\/span>Ganz klar, diese Restaurants h\u00e4ngen auch davon ab, ob sie einem Sushi-Meister geh\u00f6ren oder ob der Inhaber es schafft, eine konstante Sushiqualit\u00e4t \u00fcber mehrere K\u00f6che sicherzustellen.<\/span><\/p>

Heute (Stand August 2022) wird das Haguruma betrieben von dem knuffigen japanischen Koch Yuzo Hirata, der auch mal ganz kurz bei uns aushilfsweise t\u00e4tig war, dann sich noch ein paar Inspirationen in der Mizu Sushi Bar im Hotel Bachmair geholt hat und jetzt selber das Haguruma betreibt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Einfaches Ambiente, kleine St\u00fchle und Tische<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wie auch fr\u00fcher schon ist das Haguruma vom Ambiente sehr einfach, kein Fine Dining Restaurant, aber f\u00fcr ein Schw\u00e4tzchen mit der besten Freundin oder ein kleines Essen in der Nachbarschaft. Die W\u00e4nde sind derzeit sehr kahl, der Freiluftbereich ist ein bisschen improvisiert, aber man kann hier mittags in der Sonne sitzen und abends an einer nicht zu unruhigen Einbahnstra\u00dfe.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Einfaches Arrangement im Haguruma M\u00fcnchen: Shake Tatar<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sushi & warme K\u00fcche im Haguruma M\u00fcnchen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Nigiri-Qualit\u00e4t fanden wir ok, vor allem f\u00fcr den Preis! <\/span>Es gibt auch ein paar kreative Rollen, die sind jedoch je nach Ausf\u00fchrung mit Vorsicht zu genie\u00dfen. Bei der Sakekawa-Maki geht das Knusprige der gegrillten Lachshaut schonmal verloren, die Red Hot Chili Roll wirkt eher wie der Versuch, an das uns\u00e4gliche Pseudo-Sushi anzukn\u00fcpfen, was sich \u00fcberall in M\u00fcnchen zur Zeit findet<\/a>, und die Dragon Green Roll wirkt letztlich nur \u00fcber die Sauce.<\/span><\/p>

Auch wenn alle immer was Neues, was Besonderes probieren wollen: probieren Sie klassisches Sushi und Sashimi im Haguruma<\/strong>, das ist nicht schlecht und das will was heissen, wenn wir das sagen!\u00a0<\/p>

Japan-Experte Axel Schwab<\/a> wusste uns gegen\u00fcber auch das Chirashizushi zu loben, liebevoll arrangiert und zu einem fairen Preis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ein kleines, gutes Chirashi-Sushi aus dem Haguruma in M\u00fcnchen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nachgetestet 2023: 
Haguruma ist ein neuer Geheimtipp f\u00fcr uns!<\/div><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im August 2023 waren wir mal wieder im Haguruma und sind begeistert!<\/p>

Das Haguruma hat in der K\u00fcche und im Service aufgestockt und scheint seine Identit\u00e4t neu gefunden zu haben. Ganz reizende, gezeichnete Beschreibungen in der Speisekarte bringen das Restaurant, japanischen Sake<\/a> oder andere Aspekte den Kunden unkompliziert, informativ und sympathisch n\u00e4her. Der Service spricht deutsch oder englisch, macht in beiden F\u00e4llen einen sympathischen Eindruck. Mit dabei ist jetzt auch der Koch Kikuchi, der fr\u00fcher schon mit Meister Yagawa an verschiedenen Stationen in M\u00fcnchen zusammengearbeitet hat und auch ein sehr gutes Sushi macht.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wir probieren eine Vorspeise mit viel Nori und viel Natto (super – wo findet man Natto in M\u00fcnchen ausser im sansaro<\/a>, Kaito<\/a> oder eben hier?) und die Toro Spezial Platte.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Beim Japaner immer ein guter Tipp: Tageskarten, wo man was abseits der Norm probieren kann!<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dabei bemerken wir, dass an der Qualit\u00e4t der Nori im Haguruma ruhig noch etwas gearbeitet werden kann, die sind zuweilen etwas z\u00e4h, das darf noch besser gehen.<\/p>

Alles in allem ist der neue Auftritt aber so stimmig und sympathisch, dass wir absolut begeistert sind und uns gerne \u00f6fters mal durch die Karte probieren!\u00a0<\/p>

Als n\u00e4chstes w\u00e4re dann vielleicht der Innenraum f\u00e4llig, der noch etwas arg kahl ist und zu Zeiten der Vorbesitzerin etwas heimeliger, gem\u00fctlicher – aber alles in allem sind wir absolut begeistert, w\u00fcnschen dem Haguruma das Beste und werden demn\u00e4chst wieder vorbeikommen, um die neue warme K\u00fcche zu probieren!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vorspeise mit Natto...<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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...und dann noch ein paar Toro-St\u00fccke hinterher.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u273a \u00d6ffnungszeiten \u273a<\/span><\/p>

Mittags und Abends besuchbar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Haguruma M\u00fcnchen \u00d6ffnungszeiten Stand Oktober 2022<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fazit: Haguruma eine Chance geben & ausprobieren!<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Haguruma ist so etwas wie ein Izakaya mitten im G\u00e4rtnerplatzviertel. Es k\u00f6nnte wieder ein bisschen mehr Flair und Ambiente vertragen, aber die neuen Impulse in Service und K\u00fcche sind vielversprechend und machen Lust, gelegentlich auf einen Snack vorbeizuschauen und japanische K\u00fcche zu probieren.<\/strong><\/p>

Kontakt: Hagaruma | Baaderstra\u00dfe 62, 80469 M\u00fcnchen | Tel. 089 13939926 | keine Webseite\u00a0<\/span>|<\/span>\u00a0Im Sommer kleine Terrasse am Gehweg<\/span><\/p>

Achtung, das Haguruma ist manchmal geschlossen oder im Urlaub, ohne dass es auf Facebook, Google, einem Anrufbeantworter oder sonstwo vorher zu erfahren w\u00e4re!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sympathische Selbstdarstellung, die hinter die Kulissen blicken l\u00e4sst - auch wenn es an dem Term \"Bestes Sushi in M\u00fcnchen\" sicher noch etwas zu arbeiten gilt...<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tErfahren Sie mehr \u00fcber Sake<\/a>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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