{"id":19724,"date":"2019-06-09T15:21:27","date_gmt":"2019-06-09T13:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?p=19724"},"modified":"2024-03-22T09:54:42","modified_gmt":"2024-03-22T08:54:42","slug":"japanisches-restaurant-daitokai-muenchen-geschlossen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/en\/blog\/japanisches-restaurant-daitokai-muenchen-geschlossen\/","title":{"rendered":"Japanese restaurant Daitokai in Munich closed for a long time"},"content":{"rendered":"\t\t
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Verwirrende Ergebnisse bei Suche nach \u201eDaitokai\u201c in M\u00fcnchen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Internet vergisst nichts\u2026.manchmal verwirrt es. Vor allem, wenn man nach wirklich guten japanischen Restaurants in M\u00fcnchen sucht…<\/p>

So findet sich das Restaurant DAITOKAI heute (Ende 2018) angeblich immer noch in der Kurf\u00fcrstenstrasse 59 \u2014 was nat\u00fcrlich, leider, falsch ist.<\/p>

Das Daitokai hat in M\u00fcnchen seine Tore schon vor vielen Jahren geschlossen<\/strong>, die meisten Informationen oder Bilder, die man 2016-2019 unter \u201eDaitokai M\u00fcnchen\u201c fand, hatten mit dem ehemaligen Restaurant gar nichts zu tun.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Was war das Restaurant Daitokai und warum ist es geschlossen?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Einst gab es in M\u00fcnchen \u2014 \u00e4hnlich wie heute noch in Berlin und K\u00f6ln \u2014 ein gro\u00dfes Restaurant mit vielen\u00a0gro\u00dfen\u00a0Teppanyaki<\/a>-Tischen<\/strong>, an denen frische japanische K\u00fcche zelebriert wurde. Wobei genau genommen Teppan-Yaki, wie man es im Daitokai gemacht hat, gar nicht so sehr typisch japanisch ist, sondern schon internationalisierte japanische K\u00fcche, aber das ist eine andere Geschichte\u2026.<\/p>

Das war damals auf jedem Fall f\u00fcr die M\u00fcnchner recht ungewohnt: man sitzt an gro\u00dfen Tischen, wo jemand anders vielleicht mit dran sitzt oder man sich verloren f\u00fchlt. Und man bekommt nur ein bestimmtes Men\u00fc, was dann nochdazu erst zu einer bestimmten Zeit direkt an dem Tisch gemacht wird. Das bedeutet nat\u00fcrlich auch einen enormen Aufwand: pro Tisch ein Koch. Und wenn der Koch gerade nicht am Teppanyaki steht, dann ist er mit Vorbereitungen in der K\u00fcche besch\u00e4ftigt gewesen \u2013 das treibt die Personalkosten und damit die Preise in f\u00fcr Westeurop\u00e4er oft nicht verst\u00e4ndliche H\u00f6hen.<\/p>

Vielleicht war M\u00fcnchen daf\u00fcr einfach noch nicht bereit. Oder man bevorzugt heute individuellere Konzepte, bei denen mehr auf den Gast eingegangen wird.<\/p>

Ein Leser hat uns noch folgenden interessanten Aspekt mitgeteilt: er erinnert sich daran, dass das Daitokai damals in der japanischen Community in M\u00fcnchen wenig angesehen war, es wurde als eine Art Attraktion oder Zirkus f\u00fcr die westlichen G\u00e4ste empfunden. Das leuchtet bei genauerer Betrachtung ein, denn schlie\u00dflich war es letztlich auch nur ein gro\u00dfes, teures Teppanyaki-Restaurant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ableger im Karstadt Sporthaus und Sammelpunkt vieler japanischer K\u00f6che in M\u00fcnchen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Daitokai hatte zu der Zeit \u00fcbrigens auch einen kleinen Ableger im damaligen Karstadt Sporthaus am Stachus, in den sp\u00e4ten 1990er Jahren ein Geheimtipp f\u00fcr die Japanologen und Japan-Liebhaber in M\u00fcnchen.<\/p>

Fun Fact: Kenichi Sugawara, einer der beiden ersten K\u00f6che, die mit uns das\u00a0Restaurant sansaro<\/a>\u00a0aufgebaut haben und der ein Jahrzehnt bis 2018 den\u00a0ehemals guten Ruf des\u00a0Restaurant TOKAMI<\/a> verantwortet hat, hat fr\u00fcher auch fast zehn Jahre im Daitokai in M\u00fcnchen gearbeitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tDamals noch unvorstellbar jung: Koch Ken Sugawara im Daitokai in M\u00fcnchen in den 90er Jahren\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dort war er ganz nebenbei auch der Senpai (der \u00e4ltere, erfahrene Kollege) von Kiyoshige Takeuchi, der lange Jahre die urige\u00a0J-Bar<\/a>\u00a0in M\u00fcnchen betrieb. Die ist immer einen Besuch wert, das aber nur nebenbei.<\/p>

Wenn man Stand 2016 nach \u201eDaitokai\u201c in M\u00fcnchen gesucht, fand man \u00fcberraschenderweise ein neueres \u201ejapanisches\u201c Restaurant anderen Namens und an einem anderen Ort, was mit dem Daitokai oder seiner Tradition nun nicht wirklich irgendetwas zu tun hatte. Das hat sich inzwischen ge\u00e4ndert.<\/p>

Es ist traurig, dass das Daitokai irgendwann in den fr\u00fchen 2000er Jahren vollkommen sang- und klangos seine Pforten geschlossen hat.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alternativen zum Daitiokai in und um M\u00fcnchen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Tradition der Teppan-Yaki-Restaurants wird in M\u00fcnchen im Moment nur noch durch das\u00a0Restaurant Toshi\u00a0in der Wurzererstr. (nahe Maximilianstr.) weitergef\u00fchrt.\u00a0<\/p>

(Update:\u00a0<\/span>Toshi hat leider M\u00e4rz 2022 auch geschlossen<\/a>\u00a0– in seinem neuen Restaurant Japatapa Toshibar<\/a> hat Toshi leider keinen Teppanyaki mehr)<\/span><\/p>

Wer sich etwas ausserhalb von M\u00fcnchen wagt, der findet in Augsburg das\u00a0Restaurant Manyo<\/a>, \u00fcber das man auch Gutes h\u00f6rt (zumindest arbeiten dort Japaner und japanische K\u00f6che, vom Ambiente scheint es manchmal etwas n\u00fcchtern zu sein — m\u00fcssen wir mal wieder ausprobieren).<\/p>

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Die japanische K\u00fcche begeistert uns und ist unsere Passion \u2013 wir freuen uns, wenn Sie daran teilhaben und die wirklich guten, authentischen Restaurants in M\u00fcnchen besuchen, die die vielen Seiten der japanischen K\u00fcche aufzeigen. Wenn Sie einen tollen Tipp f\u00fcr ein japanisches Teppanyaki in M\u00fcnchen haben, schreiben Sie uns! Und nat\u00fcrlich freuen wir uns auch, wenn Sie uns besuchen \u2013 bis bald im\u00a0sansaro<\/a>!<\/p>

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PS: Ein trauriges Update im Sommer 2019: die beiden verbliebenen\u00a0Daitokai-Restaurants in Berlin und K\u00f6ln schlie\u00dfen offenbar im September 2019<\/a>. Es ist nicht ganz leicht, die japanische K\u00fcche in authentischer Qualit\u00e4t in Deutschland zu etablieren \u2013 das wissen wir leider\u2026<\/p>

Weltweit besteht inzwischen (2019\/2020) eine enorme Nachfrage nach japanischen K\u00f6chen \u2013 dabei erleben wir oft, dass weltweit deutlich h\u00f6here Geh\u00e4lter f\u00fcr japanische K\u00f6che gezahlt werden, als in Deutschland, wo die Mieten auch auf internationales Niveau gestiegen sind. Gleichzeitig wird diesen japanischen K\u00f6chen oft international viel weniger abverlangt, als wenn sie beispielsweise bei uns, im Restaurant sansaro arbeiten (hier gibt es einen\u00a0Einblick hinter die Kulissen in die Arbeit der K\u00f6che und des Managements im japanischen Restaurant sansaro<\/a>).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Website\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Inzwischen ist die Domain offenbar abgeschaltet: Homepage Daitokai Deutschland Oktober 2019<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tMEHR \u00dcBER JAPANISCHE K\u00dcCHE\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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