{"id":43974,"date":"2020-03-02T15:11:56","date_gmt":"2021-04-15T11:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=43974"},"modified":"2025-06-12T11:16:04","modified_gmt":"2025-06-12T09:16:04","slug":"regionen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/sake\/sake-herkunft\/regionen\/","title":{"rendered":"\u65e5\u672c\u306e\u5730\u57df\u5225\u306e\u9152\u306e\u30b9\u30bf\u30a4\u30eb"},"content":{"rendered":"\t\t
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Was bedeutet \u201eTerroir\u201c in Bezug auf japanischen Sake?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In der Weinwelt wird oft \u00fcber \u201eTerroir\u201c gesprochen. Terroir<\/a> ist ein Wort, das von dem lateinischen Wort \u201eTerra“ abgeleitet ist, was Erde oder Land bedeutet. Es ist ein Begriff franz\u00f6sischen Ursprungs und hat eine Vielzahl m\u00f6glicher Interpretationen.<\/p>

Haupts\u00e4chlich aber bezieht es sich auf die naturgegebenen Faktoren des jeweiligen Gebiets, in dem die Trauben angebaut werden, wie Klima, Bodenbeschaffenheit und Topographie. Terroir gilt als einflussreichster Geschmacksfaktor des Weins.<\/p>

Im Fall von Sake verh\u00e4lt es sich so, dass der Rohstoff Reis<\/a>, leicht transportiert werden kann. Aus diesem Grund wird Sake im Allgemeinen nachgesagt, dass er weniger vom Terroir beeinflusst sei als Wein. Doch in letzter Zeit versuchen viele Pr\u00e4fekturen, den regionalen Stil wieder zu definieren. Die Brauer streben danach, Sake zu kreieren, der das Terroir zum Ausdruck bringt, indem sie lokal angebauten Sake-Reis, hauseigene Hefe und lokales Wasser<\/a> verwenden.<\/p>

Dar\u00fcber hinaus ist der T\u014dji und dessen Handwerkskunst ein weiteres entscheidendes Element f\u00fcr die Charakteristik des jeweiligen Sake. Jede Region Japans hat ihre eigene Gilde von T\u014dji (Braumeistern), die die traditionellen Techniken der Region geerbt haben. Der Geschmack des Sake \u00e4ndert sich daher auch je nachdem, aus welcher Gilde der T\u014dji stammt.<\/p>

Um die Charakteristika von Sake aus den verschiedenen Regionen in Japan zu erl\u00e4utern werden wir Japan in neun Abschnitte unterteilen.<\/p>

\u00dcblicherweise unterteilt man Japan nur in acht Regionen: Hokkaid\u014d, T\u014dhoku, Kant\u014d, Ch\u016bbu, Kinki, Ch\u016bgoku, Shikoku, Ky\u016bsh\u016b-Okinawa.<\/p>

Da die Region Ch\u016bbu, die in der Mitte Japans liegt, jedoch ihrerseits schon neun der 47 Pr\u00e4fekturen Japans umfasst, teilen wir diese Region in die beiden Regionen T\u014dkai und die Region Hokuriku-K\u014dshinetsu auf, um ausreichend differenzieren zu k\u00f6nnen.\u2028<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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