{"id":46512,"date":"2020-03-02T15:11:56","date_gmt":"2022-02-11T15:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=46512"},"modified":"2024-04-16T13:27:17","modified_gmt":"2024-04-16T11:27:17","slug":"sake-kategorien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/sake\/sake-kategorien\/","title":{"rendered":"\u65e5\u672c\u9152\u306e\u30ab\u30c6\u30b4\u30ea\u30fc"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"46512\" class=\"elementor elementor-46512\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f80b8a1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f80b8a1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container 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id=\"elementor-toc__8f03ef3\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-bac6021\" data-id=\"bac6021\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9715a94 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9715a94\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Derzeit gibt es in Japan <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-sorten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">etwa 1.400 Sake-Brauereien und es wird gesagt, dass dort mehr als 10.000 verschiedene Sorten Sake<\/a> hergestellt werden. Auch wenn die Anzahl der nach Europa importierten <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sake<\/a> noch sehr begrenzt ist, ist es f\u00fcr Einsteiger oft nicht ganz einfach, sich in der Welt von unterschiedlichen Sake zurecht zu finden.<\/p><p>Um diese Vielfalt zu verstehen und die Sake zu finden, die einem selber am besten schmecken, sind die japanischen Qualit\u00e4tsbezeichnungen bzw. Sake-Kategorien eine wichtige Orientierungshilfe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-708184f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"708184f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e8ca956\" data-id=\"e8ca956\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c920aca title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c920aca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Premium oder Non-Premium Sake. Was ist der Unterschied?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f2090d text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4f2090d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sake kann zun\u00e4chst grob in Premium und Non-Premium Sake unterteilt werden.<\/p><p>Premium Sake geh\u00f6rt zu der Kategorie von Tokutei Meish\u014dshu (\u7279\u5b9a\u540d\u79f0\u9152), wie er durch das japanische Alkoholsteuergesetz definiert ist.<\/p><p>Sake, der nicht in diese Kategorie f\u00e4llt, ist Non-Premium Sake, der in Japan als \u201eFuts\u016bshu\u201c (\u666e\u901a\u9152) bezeichnet wird.<\/p><p>Vielleicht haben Sie schon einmal von den Begriffen \u201eJunmai\u201c oder \u201eGinj\u014d\u201c geh\u00f6rt. Das sind Bezeichnungen f\u00fcr Sake, der bestimmte Kriterien f\u00fcr Zutaten und Herstellungsverfahren erf\u00fcllt.<\/p><p>Die Wahl eines Premium Sake garantiert also bereits ein bestimmtes Qualit\u00e4tsniveau. Dar\u00fcber hinaus gibt Ihnen die Kenntnis der verschiedenen Kategorien von Premium Sake eine allgemeine Vorstellung von der Brauweise und der Geschmacksrichtung des jeweiligen Sake.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1203ea title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d1203ea\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Premium-Kategorien f\u00fcr japanischen Sake: Tokutei Meish\u014dshu <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1286e5c text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1286e5c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>\u201eTokutei Meish\u014dshu\u201c bedeutet auf Deutsch aus dem japanischen \u00fcbersetzt soviel wie \u201eSake mit besonderen Bezeichnungen\u201c.<\/p><p>Nur etwa 40 % der in Japan produzierten Sake d\u00fcrfen sich mit der Qualit\u00e4tsbezeichnung Tokutei Meish\u014dshu schm\u00fccken und m\u00fcssen eine Reihe strenger Kriterien erf\u00fcllen, darunter die folgenden<\/p><ul><li>Es d\u00fcrfen keine anderen Zutaten als <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-herstellung\/reis\/\">Reis<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-herstellung\/hefe-koji\/\">K\u014dji<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-herstellung\/wasser\/\">Wasser<\/a> und (ggf.) Braualkohol verwendet werden.<\/li><li>Die Qualit\u00e4t des verwendeten Reises muss \u00fcber einem bestimmten Niveau liegen (3. Klasse oder h\u00f6her bei der Reiskontrolle).<\/li><li>Vom verwendeten Reis muss der Anteil an K\u014dji-Reis mindestens 15 % betragen.<\/li><li>Reis muss auf einem bestimmten Grad poliert werden.<\/li><li>Die Farbe, das Aroma und der Geschmack des Endprodukts m\u00fcssen gut sein.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6578faa title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6578faa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Reis-Poliergrad zentraler Faktor f\u00fcr Geschmack und Qualit\u00e4t des Sake<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-adbafdb text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"adbafdb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bei der Sake-Herstellung wird in der Regel die Au\u00dfenseite des Reiskorns abgeschabt. Die Sake-Brauer bezeichnen dies als \u201ePolieren\u201c des Reises. Die Au\u00dfenseite des Reiskorns enth\u00e4lt nahrhafte Bestandteile wie Eiwei\u00df und Fett. Diese Bestandteile k\u00f6nnen jedoch den Geschmack und das Aroma des Sake beeintr\u00e4chtigen.<\/p><p>Daher wird die \u00e4u\u00dfere Schicht des Reiskorns entfernt und nur der Teil des Reises, der n\u00e4her am Zentrum liegt, das so genannte \u201eShinpaku\u201c (\u5fc3\u767d, St\u00e4rke-Kern), wird zum Brauen von Sake verwendet.<\/p><p>Wie viel von der \u00e4u\u00dferen Schicht des Reises poliert wurde, wird in einer Zahl quantifiziert, die als \u201ePoliergrad&#8220; bezeichnet wird.\u00a0<\/p><p><span style=\"color: var( --e-global-color-1d94043 ); letter-spacing: 0.3px; background-color: var( --e-global-color-e8e2c28 );\">Dies ist ein Gewichts\u00e4quivalent. Wenn also 30 % des Reises aus dem braunen Reis entfernt wurden, wird der Prozentsatz des verbleibenden Reises angegeben, z.B. \u201e70 % Poliergrad\u201c. Der Reis, der einen Poliergrad von 70 % aufweist wiegt also nach dem Polieren um 30 % weniger als vorher und bietet damit auch eine \u2014 in diesem Fall um 30 % \u2014 reduzierte Masse an Rohmaterial f\u00fcr Sake.<\/span><\/p><p>Durch die Verwendung von Reis, der gleichm\u00e4ssig auf ein verbleibendes \u201eShinpaku\u201c (St\u00e4rkekern) herunterpoliert wurde, wird ein klares, elegantes Aroma und ein sauberer Geschmack mit einem angenehmen Nachgeschmack erreicht.<\/p><p>Nat\u00fcrlich spielt auch die Qualit\u00e4t des Reises selbst eine Rolle. Aber da der Prozess des Polierens von Reis arbeitsintensiv und teuer ist und gleichzeitig mehr Reis ben\u00f6tigt wird, um eine bestimmte Menge an Sake zu produzieren, steigt der Preis des Sake nat\u00fcrlich an, je mehr vom Reis wegpoliert wurde.<\/p><p><strong>Ein Sake mit einem Poliergrad von 35 % (wo 65 % des Reiskorns wegpoliert wurde) ist somit viel teurer als ein Sake mit einem Poliergrad von 60 % (wo 40 % des Reiskorns wegpoliert wurde).<\/strong><\/p><p>Um einer Verwirrung der Begrifflichkeiten (Poliergrad &#8211; wieviel wurde poliert) vorzubeugen, benennen wir im <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Restaurant sansaro<\/a> den Poliergrad unserer Premium-Sake in unserer Getr\u00e4nkekarte mit \u201eauf XX % poliert\u201c \u2014 so kann man sich am besten vorstellen, dass bei einem Sake mit Poliergrad 23 % tats\u00e4chlich nur noch 23 % des urspr\u00fcngliche Reiskorns verwendet wurden und nicht etwa nur 23 % wegpoliert wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-583f599 title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"583f599\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Klassifizierungen von Premium Sake<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cad22f5 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cad22f5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Premium Sake sind im Wesentlichen in sechs Klassen eingeteilt, die sich in Reis-Poliergrad und der Zugabe von Braualkohol unterscheiden.<\/p><p>Genau genommen sind es aber acht Klassen, wenn man die Verfeinerungen \u201eTokubetsu-Junmai\u201c (\u7279\u5225\u7d14\u7c73) und \u201eTokubetsu-Honj\u014dz\u014d\u201c (\u7279\u5225\u672c\u91b8\u9020) als eigene Klassen dazuz\u00e4hlt, wie das in Japan offiziell der Fall ist.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5ce4b59 title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5ce4b59\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wieso wird zu manchen Sake Braualkohol hinzugegeben?<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c98db0b text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c98db0b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sie wissen sicher schon, dass <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-herstellung\/\">Sake aus Reis hergestellt<\/a> wird.<\/p><p>Es gibt dabei jedoch grunds\u00e4tzlich zwei Arten von Sake:\u00a0<\/p><p>eine, die nur aus Reis, K\u014dji und Wasser hergestellt wird,\u00a0<\/p><p><span style=\"color: var( --e-global-color-1d94043 ); letter-spacing: 0.3px; background-color: var( --e-global-color-e8e2c28 );\">und die andere mit Zusatz von Braualkohol.<\/span><\/p><p>Die Zugabe von Braualkohol mag f\u00fcr Sake-Neulinge zun\u00e4chst den Eindruck minderwertiger Qualit\u00e4t assoziieren \u2014 aber das w\u00e4re ein Irrtum. Denn der Braualkohol wird nicht verwendet, um das Volumen des Sake zu erh\u00f6hen, sondern um das Niveau des Geschmacks zu erh\u00f6hen und das Aroma des Sake weiter zu verfeinern.<\/p><p>Die Rohstoffe, die zur Herstellung von Braualkohol verwendet werden, stammen haupts\u00e4chlich aus nat\u00fcrlichen Quellen wie Zuckerrohr und sind qualitativ hochwertiger Alkohol. Dem Sake wird also Braualkohol zugesetzt, um den Geschmack anzupassen und ihn leicht und erfrischend trinkbar zu machen, ohne dabei das nat\u00fcrliche Aroma und den Geschmack des Sake zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30f8dc4 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"30f8dc4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Es ist also wichtig zu verstehen: der Zusatz von Braualkohol macht den Sake nicht automatisch billig oder schlecht. Im Gegenteil sind zwei der Spitzenkategorien von Sake (<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/ginjo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ginj\u014d<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/daiginjo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Daiginj\u014d<\/a>) genau solche Sake mit zugesetztem Braualkohol.<\/strong><br \/><strong>Es kommt vielmehr auf die Qualit\u00e4t der Zutaten und die Qualit\u00e4t und Aufmerksamkeit der Handarbeit im Herstellungsprozess an.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a92bbb title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4a92bbb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Junmai, Junmai Ginj\u014d und Junmai Daiginj\u014d: Sake ohne Braualkohol-Zugabe<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-75eaafe text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"75eaafe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Junmai (\u7d14\u7c73), Junmai Ginj\u014d (\u7d14\u7c73\u541f\u91b8) und Junmai Daiginj\u014d (\u7d14\u7c73\u5927\u541f\u91b8) sind Sake, die nur aus Reis, K\u014dji und Wasser hergestellt werden.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/junmai\/\">Junmai (\u7d14\u7c73)<\/a> ist ein Sake, der nur aus Reis, K\u014dji und Wasser hergestellt werden.<br \/>Bei dieser Klasse gibt es keine Anforderungen an den Reispoliergrad. Wenn der verwendete Reis zu 60 % oder weniger poliert ist, oder wenn er nach einem speziellen Verfahren gebraut wird, kann er als \u201eTokubetsu-Junmai&#8220; (\u7279\u5225\u7d14\u7c73) bezeichnet werden.<br \/><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/junmai-ginjo\/\">Junmai Ginj\u014d (\u7d14\u7c73\u541f\u91b8)<\/a> wird aus den gleichen Zutaten wie Junmai hergestellt, aber der verwendete Reis muss unter 60 % des urspr\u00fcnglichen Gewichtes poliert werden.<br \/>Au\u00dferdem wird der Sake mit einer speziellen Fermentationsmethode namens \u201eGinj\u014d-zukuri\u201c (\u541f\u91b8\u9020\u308a) gebraut.<br \/><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/junmai-daiginjo\/\">Junmai Daiginj\u014d (\u7d14\u7c73\u5927\u541f\u91b8)<\/a> ist eine h\u00f6here Stufe von Sake als Junmai Ginj\u014d, und der verwendete Reis muss auf mindestens 50 % runterpoliert werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3570df3 title-h3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3570df3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Honj\u014dzo, Ginj\u014d und Daiginj\u014d: Sake mit Zugabe von Braualkohol<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c78c7ea text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c78c7ea\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bei Honj\u014dzo (\u672c\u91b8\u9020), Ginj\u014d(\u541f\u91b8) und Daiginj\u014d(\u5927\u541f\u91b8) wird w\u00e4hrend des Herstellungsprozesses neben Reis, K\u014dji und Wasser auch Braualkohol hinzugef\u00fcgt.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/honjozo\/\"><strong>Honj\u014dz\u014d (\u672c\u91b8\u9020)<\/strong><\/a> ist ein Sake, dem w\u00e4hrend des Brauprozesses bis zu 10 % des Gesamtgewichts des Reises Braualkohol zugesetzt werden darf. Der verwendete Reis muss unter 70 % des urspr\u00fcnglichen Gewichts poliert werden. Wenn der verwendete Reis zu 60 % oder weniger poliert ist, oder wenn er nach einem speziellen Verfahren gebraut wird, kann er als \u201eTokubetsu-Honj\u014dz\u014d\u201c (\u7279\u5225\u672c\u91b8\u9020) bezeichnet werden.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/ginjo\/\"><strong>Ginj\u014d (\u541f\u91b8)<\/strong><\/a> wird auf die gleiche Weise wie Honj\u014dz\u014d, aber mit Ginj\u014d-Methode gebraut. Der Reis muss auf mindestens 60 % runterpoliert werden.<\/p><p><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/daiginjo\/\"><strong>Daiginj\u014d (\u5927\u541f\u91b8)<\/strong><\/a> ist eine h\u00f6here Stufe von Sake als Ginj\u014d, und der verwendete Reis muss auf mindestens 50 % des urspr\u00fcnglichen Gewichts poliert werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91fe502 title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"91fe502\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Non-Premium Sake: Futs\u016bshu<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42201f8 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"42201f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sake, der nicht unter die Kategorie \u201eTokutei Meish\u014dshu\u201c f\u00e4llt, wird gemeinhin als \u201e<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/futsushu\/\">Futs\u016bshu<\/a>\u201c (w\u00f6rtlich: normaler Sake) bezeichnet. Dies sind jedoch gebr\u00e4uchliche Namen, die in der Regel nicht auf dem Flaschenetikett aufgef\u00fchrt sind. Die meisten werden industriell hergestellt, und es gibt keine Einschr\u00e4nkungen bez\u00fcglich des verwendeten Reises oder des Poliergrades. Dies bedeutet, dass der verwendete Reis die Qualit\u00e4tspr\u00fcfung m\u00f6glicherweise nicht bestanden hat und der Poliergrad mehr als 71 % betr\u00e4gt.<\/p><p>Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen bei dieser Sake-Kategorie S\u00fc\u00dfstoffe, S\u00e4uerungsmittel und Aminos\u00e4uren zugesetzt werden. Fast 60% des in Japan produzierten Sake ist Futs\u016bshu, der preislich viel g\u00fcnstiger ist als Premium-Sake, aber die Qualit\u00e4t variiert erheblich.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6abbd0c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6abbd0c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" id=\"ryorishu\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sushiya-ci\/kamon\/A-413-sushiya-blog-kamon-500px-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-image-41008\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sushiya-ci\/kamon\/A-413-sushiya-blog-kamon-500px-150x150.png 150w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sushiya-ci\/kamon\/A-413-sushiya-blog-kamon-500px-300x300.png 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sushiya-ci\/kamon\/A-413-sushiya-blog-kamon-500px-100x100.png 100w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/sushiya-ci\/kamon\/A-413-sushiya-blog-kamon-500px.png 500w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0174891 title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0174891\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Nur zum Kochen: Ry\u014drishu <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9f18928 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"9f18928\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das gibt es \u00fcbrigens auch: Ry\u014drishu (\u6599\u7406\u9152), ist ein Sake, der ausschlie\u00dflich zum Kochen verwendet wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0a61f9 text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0a61f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>So wie Europ\u00e4er Wein zum Kochen verwenden, wird Sake f\u00fcr japanische Speisen verwendet. Sake hilft beim Kochen, unangenehme Ger\u00fcche aus Zutaten zu entfernen, sie also milder zu machen und verleiht dem Geschmack Tiefe.<\/p><p>Koch-Sake und \u201eTrink\u201c-Sake sehen gleich aus, aber Koch-Sake kann Zus\u00e4tze von Salz und Zucker enthalten, so dass man ihn am besten nicht trinken sollte.<\/p><p>Soweit wir wissen, wurde in manchen japanischen Restaurants in M\u00fcnchen auch schon Koch-Sake zum Trinken als heisser Sake ausgeschenkt. Gesundheitssch\u00e4dlich ist das keineswegs \u2014 aber k\u00f6nnen Sie den Unterschied schmecken?<\/p><p>Denken Sie daran: guter Sake braucht viel Handarbeit und hat daher seinen entsprechenden Preis.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bf06d4f elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"bf06d4f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<table>\n  <thead>\n    <tr>\n      <th>Bezeichnung<\/th>\n      <th>Zutaten<\/th>\n      <th>Poliergrad<\/th>\n      <th>Braumethode<\/th>\n      <th>Geschmacksrichtung<\/th>\n    <\/tr>\n  <\/thead>\n  <tbody>\n    <tr>\n      <td>Junmai<\/td>\n      <td rowspan=\"4\">Reis<br>K\u014dji<br>Wasser<br>Hefe<\/td>\n      <td>frei<\/td>\n      <td>normal<\/td>\n      <td>-reich an Umami<br>-vollmundig<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Tokubetsu Junmai<\/td>\n\n      <td colspan=\"2\">unter 60 % oder besondere Methode<\/td>\n      <td rowspan=\"2\">-fruchtig und mild<\/td>\n\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Junmai Ginj\u014d<\/td>\n\n      <td>unter 60 %<\/td>\n      <td>Ginj\u014d-zukuri<\/td>\n\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Junmai Daiginj\u014d<\/td>\n\n      <td>unter 50 %<\/td>\n      <td>Ginj\u014d-zukuri<\/td>\n      <td>-fruchtig und reich an Umami <br>-aromatisch und reichhaltig<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Honj\u014dz\u014d<\/td>\n      <td rowspan=\"4\">Reis<br>K\u014dji<br>Wasser<br>Hefe<br>+<br><strong>Braualkohol<\/strong><\/td>\n      <td>unter 70 %<\/td>\n      <td>normal<\/td>\n      <td>-frisch und leicht<\/td>\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Tokubetsu Honj\u014dz\u014d<\/td>\n \n      <td colspan=\"2\">unter 60 % oder besondere Methode<\/td>\n      <td rowspan=\"2\">-fruchtig und blumig<br>-leicht und klar<\/td>\n\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Ginj\u014d<\/td>\n\n      <td>unter 60 %<\/td>\n      <td>Ginj\u014d-zukuri<\/td>\n\n    <\/tr>\n    <tr>\n      <td>Daiginj\u014d<\/td>\n\n      <td>unter 50 %<\/td>\n      <td>Ginj\u014d-zukuri<\/td>\n      <td>-fruchtig und blumig<br>-hocharomatisch und geschmeidig<\/td>\n    <\/tr>\n  <\/tbody>\n<\/table>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2a7fb7 title-h2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c2a7fb7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Weitere, spezielle Kategorien zur Differenzierung von Sake<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a9ffcfe text-edit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a9ffcfe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Neben den Premium-Sake Kategorien gibt es mehrere andere Kategorien von Sake. Die Unterschiede zwischen diesen Typen beruhen auf geringf\u00fcgigen Unterschieden in den Fertigungsmethoden. Diese kleinen Unterschiede verleihen dem Sake eine gro\u00dfe Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen, was eines der Merkmale des Sake ist.<\/p><ul><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/namazake\/\">Namazake \u751f\u9152 &#8211; \u201eroher\u201c Sake<\/a> &#8211; nicht oder weniger pasteurisiert, lebendiger, aber auch weniger gut haltbar, gilt als frisch und besonders interessant.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/nigorizake-naturtrueber-sake\/\">Nigorizake \u306b\u3054\u308a\u9152<\/a> &#8211; naturtr\u00fcber Sake<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/taruzake\/\">Taruzake \u6a3d\u9152<\/a>\u00a0&#8211; ein Sake, der in Holzf\u00e4ssern gereift ist, die meist aus japanischem Zedernholz hergestellt wird. Er hat das bemerkenswerte Aroma des Holzes.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/shinshu\/\">Shinshu \u65b0\u9152<\/a> bedeutet w\u00f6rtlich \u201eneuer Sake\u201c, hat aber drei verschiedene Bedeutungen<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/koshu\/\">Koshu \u53e4\u9152<\/a>&#8211; ist \u201eaged Sake\u201c, der einige Zeit in einem Fass oder der Flasche gelagert wurde<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/kijoshu\/\">Kij\u014dshu \u8cb4\u91b8\u9152<\/a>&#8211; ein luxuri\u00f6ser Sake, der bei der Anlegung von Hauptmaische anstelle von Wasser fertiger Sake zugegeben wird. S\u00fc\u00df, samtig und sehr selten.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/muroka-genshu\/\">Muroka Genshu \u7121\u6ffe\u904e\u539f\u9152<\/a>\u00a0&#8211; ein Sake, der nach dem Pressen nicht gefiltert und nicht mit Wasser verschnitten wird. Muroka Genshu hat einen st\u00e4rkeren Alkoholgehalt und einen kr\u00e4ftigen Geschmack.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/sparkling-sake\/\">Sparkling Sake \u30b9\u30d1\u30fc\u30af\u30ea\u30f3\u30b0\u9152 &#8211;<\/a> sozusagen ein Pendant zum Champagner, Sake, dem Kohlendioxid entweder zugesetzt wurde oder wo die perlenden Gase im Brauprozess entstanden sind.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/sake\/sake-kategorien\/amazake\/\">Amazake\u7518\u9152<\/a> &#8211; bedeutet w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt s\u00fc\u00dfer Sake. Er wird Sake genannt, weil er in einer Sake-Brauerei fast wie Sake hergestellt wird, aber nach den japanischen gesetzlichen Bestimmungen ist er eigentlich kein Sake. Amazake ist ein alkoholfreies, sehr gesundes Getr\u00e4nk und wird gerne saisonal bei Festivit\u00e4ten oder von Kindern getrunken.<\/li><\/ul><p>Kennen Sie weitere Klassifikationen oder Herstellungsverfahren? Wir k\u00f6nnen nicht alles wissen und die Welt des Sake ist weit \u2014 <a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/kontakt\/\">lassen Sie es uns wissen<\/a>, wenn es weitere, wichtige oder spannende Sake-Kategorien gibt.\u00a0<\/p><p>Oder kommen Sie einfach zu uns ins Restaurant sansaro und genie\u00dfen Sie verschiedene Sake pers\u00f6nlich\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1a7fc23 share__container elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1a7fc23\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-81bd04d\" data-id=\"81bd04d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af6a266 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"af6a266\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h5 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Genuss auf japanisch teilen<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e79154 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e79154\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"letter-spacing: 0.3px;\">SUSHIYA begeistert sich f\u00fcr die japanische K\u00fcche und Kultur. In unserem Restaurant sansaro k\u00f6nnen Sie der faszinierenden japanischen K\u00fcche begegnen oder sich nachhause liefern lassen. Auf unserer Homepage, Facebook und Instragram geben wir immer wieder Einblicke in News und interessante Themen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-09e1ec5 elementor-icon-list--layout-inline elementor-align-center elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"09e1ec5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items elementor-inline-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-inline-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sansaro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fab fa-facebook\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span 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M\u00e4rz 2022\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Am 17. M\u00e4rz hatten wir die Gelegenheit, den Abschluss eines Workshop-Tages von einer kleinen, aber feinen Business-Gruppe mit einem kleinen,<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t22. 3\u6708 2022\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-18288 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-sake-tasting\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/events\/sake-tasting\/rueckblick-sake-tasting-1-mai-2018\/\" tabindex=\"-1\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"238\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting-300x238.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-38363\" alt=\"Sake Tasting M\u00fcnchen im Sushi Restaurant Sushiya\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting-300x238.jpg 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting-600x475.jpg 600w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting-1024x811.jpg 1024w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting-768x608.jpg 768w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya52-Sake-Tasting.jpg 1167w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/events\/sake-tasting\/rueckblick-sake-tasting-1-mai-2018\/\">\n\t\t\t\tR\u00fcckblick Sake-Tasting mit Food-Pairing am 1. Mai 2018\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>R\u00fcckblick auf das Sake-Tasting am 1. Mai 2018 im Sushi-Restaurant sansaro in M\u00fcnchen &#8211; wo man japanischen Sake kennenlernen und mit dem passenden Essen kombinieren kann.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t10. 5\u6708 2018\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-post elementor-grid-item post-13100 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-sake-tasting\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-post__card\">\n\t\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/events\/sake-tasting\/sake-der-japanische-wein-sake-tasting-mai-2017\/\" tabindex=\"-1\"><div class=\"elementor-post__thumbnail\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild-300x200.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-38609\" alt=\"Flyer f\u00fcr das Sake Tasting im Sushi Restaurant Sushiya M\u00fcnchen\" srcset=\"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Sake-Tasting-2017-Titelbild.jpg 1386w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div><\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__text\">\n\t\t\t\t<h6 class=\"elementor-post__title\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/events\/sake-tasting\/sake-der-japanische-wein-sake-tasting-mai-2017\/\">\n\t\t\t\tSake &#8211; der japanische Wein &#8211; Sake Tasting im Mai 2017\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__excerpt\">\n\t\t\t<p>Sake ist das japanische \u00c4quivalent zum westlichen Wein aus Trauben: ein feines, aromatisches Getr\u00e4nk, aus Reis gebraut. Doch\u00a0w\u00e4hrend Wein etwa<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-post__meta-data\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-post-date\">\n\t\t\t24. 4\u6708 2017\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Welche Kategorien &amp; Klassifikationen gibt es bei japanischem Sake? Inhaltsverzeichnis Derzeit gibt es in Japan etwa 1.400 Sake-Brauereien und es wird gesagt, dass dort mehr als 10.000 verschiedene Sorten Sake hergestellt werden. Auch wenn die Anzahl der nach Europa importierten Sake noch sehr begrenzt ist, ist es f\u00fcr Einsteiger oft nicht ganz einfach, sich in der Welt von unterschiedlichen Sake zurecht zu finden. Um diese Vielfalt zu verstehen und die Sake zu finden, die einem selber am besten schmecken, sind die japanischen Qualit\u00e4tsbezeichnungen bzw. Sake-Kategorien eine wichtige Orientierungshilfe. Premium oder Non-Premium Sake. Was ist der Unterschied? Sake kann zun\u00e4chst grob in Premium und Non-Premium Sake unterteilt werden. Premium Sake geh\u00f6rt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":57197,"parent":43108,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[178],"tags":[],"class_list":["post-46512","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-sake"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46512"}],"version-history":[{"count":72,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60756,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/46512\/revisions\/60756"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/43108"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}