{"id":46825,"date":"2022-02-22T12:19:38","date_gmt":"2022-02-22T11:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=46825"},"modified":"2024-04-16T14:31:09","modified_gmt":"2024-04-16T12:31:09","slug":"sake-herkunft","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/sake\/sake-herkunft\/","title":{"rendered":"\u65e5\u672c\u9152\u306e\u8d77\u6e90\u3068\u6b74\u53f2"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ursprung und Bedeutung des Wortes \u201eSake\u201c<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eines der \u00e4ltesten \u00fcberlieferten Geschichtsb\u00fccher Japans ist das Kojiki (\u53e4\u4e8b\u8a18), das in etwa f\u00fcr \u201eAufzeichnung alter Geschehnisse\u201c steht. In diesem Buch, das angeblich aus dem Jahre 712 stammt, wurde Sake \u201eki\u201c oder \u201emiki\u201c genannt. Wie sich daraus das Wort \u201eSake\u201c entwickelte?<\/p>

\u00a0<\/p>

Eine Theorie meint, dass die Vorsilbe \u201esa\u201c zum alten Namen \u201eki\u201c hinzugef\u00fcgt wurde.<\/p>

Eine andere Einsch\u00e4tzung f\u00fchrt an, dass Sake einst \u201eSakae-mizu\u201c (\u6804\u3048\u6c34, \u201eherrliches Wasser\u201c)\u00a0 genannt wurde, weil man sich nach dem Trinken gut f\u00fchlte.<\/p>

In der japanischen Sprache wird Sake mit dem Kanji (\u6f22\u5b57, chinesisch Zeichen) geschrieben. Das Zeichen \u201e\u9152\u201c setzt sich aus zwei Bestandteilen zusammen, die als Piktogramme entstanden sein sollen: links eine Fl\u00fcssigkeit und rechts ein Krug. Die gleichen Zeichen \u201e\u9149\u201c findet man als Bestandteil des Wortes Medizin. Sake f\u00fcr die Gesundheit? Bemerkenswert!<\/p>

\u00a0<\/p>

Es gab eine Zeit, da war Sake das einzige alkoholische Getr\u00e4nk, das in Japan zu finden war. Damals war mit Sake selbstverst\u00e4ndlich der Reiswein gemeint, den die Europ\u00e4er heute als Sake kennen. Heutzutage jedoch, wo es Bier, Wein, Whisky und unz\u00e4hlige andere alkoholische Getr\u00e4nke gibt, ist das Wort \u201eSake\u201c ein allgemeiner Ausdruck, mit dem die Japaner jedes alkoholische Getr\u00e4nk bezeichnen. Um Sake von anderen alkoholischen Getr\u00e4nken zu unterscheiden, bezeichnen die Japaner ihn meist als \u201eNihon-shu\u201c (\u65e5\u672c\u9152), was \u00fcbersetzt so viel wie\u00a0bedeutet\u00a0<\/span>\u201eJapanisches Nationalgetr\u00e4nk\u201c.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die richtige deutsche \u00dcbersetzung f\u00fcr Sake ist aufgrund seines Herstellungsprozesses<\/a> schwer zu finden.<\/p>

Denn die Sake-Herstellung ist durch das Brauen am ehesten noch mit Bier zu vergleichen. Die Bezeichnung Reisbier w\u00e4re aufgrund des Alkoholgehalts und meistens nicht sprudelnden Zustands etwas irref\u00fchrend.<\/p>

Von der Aromatik am ehesten vergleichbare w\u00e4re Sake noch mit dem europ\u00e4ischen Wein – daher nennt man Sake auch gerne Reiswein.<\/p>

Gleichzeitig ist es so, dass das Wort \u201eSake“ in Japan vom Schriftzeichen her eigentlich nur \u201eAlkoholisches Getr\u00e4nk“ bedeutet und in Japan f\u00fcr den Sake, \u00fcber den wir hier sprechen, oft die Bezeichnung \u201eNihon-Shu“ verwendet wird. Wie sooft kommt es in der japanischen Sprache also oft auf den Kontext an und die Dinge sind nicht so einfach zu erkl\u00e4ren und zu \u00fcbersetzen – ihre Einzigartigkeit lieben die Japaner \ud83d\ude09<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Die Historie von Sake<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Man sagt, die \u00e4ltesten alkoholischen Getr\u00e4nke der Welt seien Bier und Wein. Etwa 5.800 vor Christus wurde in Georgien der erste Wein gebraut<\/a>. Und was das Bier angeht, soll das erste Gebr\u00e4u in der Rakefet-H\u00f6hle der Natufien-Kultur (im heutigen Israel) hergestellt worden sein \u2014 vermutlich vor mehr als 10.000 Jahren<\/a>.<\/p>

Zu den Wurzeln des wohlschmeckenden Sake, den man heutzutage kennt, gibt es viele Theorien. Generell geht man davon aus, dass der erste Reiswein vor etwa 2.500 Jahren hergestellt wurde, nachdem der Reisanbau vom chinesischen Festland nach Japan gekommen war. Es gibt Hinweise auf Sake auf Reisbasis im Westen Japans, etwa in den Regionen Kinki und Ky\u016bsh\u016b \u2013 demnach w\u00e4re Reiswein bereits w\u00e4hrend der Yayoi-Zeit (3. Jahrhundert vor Christus bis 3. Jahrhundert nach Christus) im Westen Japans getrunken worden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Erste Aufzeichnungen zu Sake<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Um 713 nach Christus schrieb man \u00fcber einen Sake, den man \u201eKuchikami no Sake\u201c (\u53e3\u565b\u307f\u306e\u9152) nannte. Dieser Sake wurde hergestellt, indem man Reis im Mund kaute, ihn in ein Gef\u00e4\u00df spuckte und das Ganze mindestens eine Nacht lang stehen lie\u00df. Dieses k\u00f6nnte der Ursprung des Sake gewesen sein, der durch Verzuckerung mit Enzymen aus dem Speichel und G\u00e4rung mit wilder Hefe gebraut wurde.<\/p>

Eine andere Theorie besagt, dass die Technik des Sake-Brauens unter Verwendung von K\u014dji bereits mit der Einf\u00fchrung des Reisanbaus von China nach Japan gebracht wurde.<\/p>

\u00a0<\/p>

In der zweiten H\u00e4lfte der Nara-Periode (710-794) stabilisierte sich der Reisanbau. Es ist bekannt, dass zu dieser Zeit am kaiserlichen Hof Sake hergestellt wurde und dass er bei religi\u00f6sen Ritualen wie dem Gebet f\u00fcr eine gute Ernte verwendet wurde. Damals war das Sake-Brauen jedoch noch recht rudiment\u00e4r, da das gesamte Reiskorn einschlie\u00dflich der braunen, \u00e4u\u00dferen Teile verwendet wurde.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Schrittweise Verbesserung der Brautechniken in der Heian-Zeit<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Etwa ab der Heian-Zeit (794 bis 1185) wurde Sake in Kl\u00f6stern gebraut \u2013 der dort hergestellte Sake wurde als \u201eS\u014db\u014dshu\u201c (\u50e7\u574a\u9152) bezeichnet.
Die Brautechniken scheinen sich seither dramatisch verbessert zu haben: In Aufzeichnungen aus der Mitte der Heian-Zeit werden verschiedene Methoden des Sake-Brauens mit Reis, K\u014dji und Wasser beschrieben, die auch heute noch angewandt werden.
Dar\u00fcber hinaus entwickelten die M\u00f6nche eines Tempels in Nara ein Brauverfahren mit poliertem Reis, bekannt als \u201eMorohaku\u201c (\u8af8\u767d).<\/p>

Obwohl die genauen Urspr\u00fcnge des Sake sich also nicht exakt bestimmen lassen, ist Sake inzwischen ein fester Bestandteil des kulinarischen und kulturellen Lebens in Japan geworden \u2014 und seine Herstellungsmethoden und auch die erreichbaren Qualit\u00e4ten haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sake-Brauereien ab dem Mittelalter<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In der Muromachi-Zeit<\/a> (etwa 1336 bis 1573) entstanden die ersten St\u00e4tten, in denen Sake gebraut wurde. Naheliegend, dass das Muromachi-Shogunat daraufhin begann, Steuern auf die Sake-Produktion zu erheben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sake-Herstellung: Beginn der Industrialisierung in der Edo-Zeit<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Verfahren zur Sake-Herstellung wurde w\u00e4hrend der Edo-Zeit (1603 bis 1868) optimiert: Das Polieren des Reises, zuvor manuell vorgenommen, konnte nun in viel gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab durchgef\u00fchrt werden, weil ein Wasserrad eine Reispoliermaschine antrieb. Sake konnte demzufolge industriell und in gr\u00f6\u00dferem Umfang produziert werden.<\/p>

Die \u201eKan-zukuri\u201c (\u5bd2\u9020\u308a) genannte Methode, bei der Sake im Winter hergestellt wird, weil er sich dann am besten zum Brauen eignet, wurde um diese Zeit eingef\u00fchrt und wird heute noch praktiziert.<\/p>

\u00a0<\/p>

Der franz\u00f6sische Wissenschaftler Louis Pasteur entwickelte \u00fcbrigens Ende des 19. Jahrhunderts eine Methode, um Bier und Wein zu pasteurisieren: Er erhitzte Flaschen auf etwa 60 \u00b0C, um zu verhindern, dass der Inhalt nach Abf\u00fcllung verdarb. Das gleiche Prinzip war in Japan bereits in der Edo-Zeit weit verbreitet \u2013 also rund 300 Jahre fr\u00fcher als in der westlichen Welt!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entwicklung des Sakebrauens ab dem 20. Jahrhundert<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Im Jahr 1904 wurde das National Research Institute of Brewing<\/a> (\u56fd\u7acb\u91b8\u9020\u8a66\u9a13\u6240:\u73fe\u5728\u306e\u72ec\u7acb\u884c\u653f\u6cd5\u4eba\u9152\u985e\u7dcf\u5408\u7814\u7a76\u6240) gegr\u00fcndet. Zum Ziel hatte sich das Institut gesetzt, das Sake-Brauen auf westlichen mikrobiologischen und wissenschaftlichen Erkenntnissen basierend zu erforschen.<\/p>

\u00a0<\/p>

Mittlerweile sind auf Basis der Forschung und unter Einbindung eines reichhaltigen Erfahrungsschatzes eine Reihe ausgezeichneter Sake-Produkte entstanden. Und nicht zuletzt erm\u00f6glichte die Entwicklung von Hochleistungspoliermaschinen das Polieren von Reis mit h\u00f6chster Pr\u00e4zision \u2013 mit hervorragenden Auswirkungen auf den Geschmack und die Qualit\u00e4t des heutigen Sake.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Auswirkungen des II. Weltkrieges auf die Sake-Produktion<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Krieg, der in den 1940er Jahren begann, warf jedoch einen Schatten auf die Qualit\u00e4t und die Produktion von Sake, die sich zuvor schon weiterentwickelt hatte.<\/p>

Nahrungsmittel waren l\u00e4ngst knapp, und auch der Reis war selbstverst\u00e4ndlich betroffen \u2013 die Brauer schafften Abhilfe, indem sie dem Sake minderwertigen Alkohol zumischten. Eine Vorgangsweise, die nach dem Krieg noch eine ganze Weile so beibehalten wurde.<\/p>

\u00a0<\/p>

Dem Sake wurde weiterhin billiger Alkohol zugesetzt, k\u00fcnstliche Aromen wurden hinzugef\u00fcgt, um den Geschmack zu modifizieren. Das Ergebnis erzeugte vielleicht einen gewissen Rausch, war aber von gutem Geschmack und guter Qualit\u00e4t, wie wir sie heute kennen, weit entfernt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nachkriegszeit, Wirtschaftswachstum und Wettbewerb<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mit dem rasanten Wirtschaftswachstum der Nachkriegszeit stieg trotz minderer Qualit\u00e4t der Verkauf von Sake an und erreichte 1973 einen H\u00f6hepunkt.<\/p>

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In den Jahren danach versch\u00e4rfte sich allerdings der Wettbewerb mit anderen alkoholischen Getr\u00e4nken (Bier, Wein, etc.) \u2013 die Produktion von Sake ging allm\u00e4hlich zur\u00fcck. Hatte es 1926 hatten noch 10.000 Sake-Brauereien in Japan gegeben, sank ab 1974 die Zahl auf unter 1.500 Produktionsst\u00e4tten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dynamischer Aufschwung f\u00fcr erstklassigen Sake<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Seit einigen Jahren erlebt die Sake-Industrie wieder einen dynamischen Aufschwung.<\/p>

Herstellung und Verbrauch von feinem Sake nehmen permanent zu, japanische Exporte ins Ausland haben sich in den letzten zehn Jahren fast verdreifacht.<\/p>

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Viele der historischen Sake-Brauereien werden heute von einer j\u00fcngeren Generation geleitet \u2013 man ist innovativ, kreativ und strebt nach bester Qualit\u00e4t. In besagten Brauereien wird Sake immer noch sorgf\u00e4ltig nach traditionellen Methoden gebraut. Dies ist weitaus arbeitsintensiver als andere Herstellungsverfahren, aber die Qualit\u00e4t ist unvergleichlich. Hochwertige Sake gewinnen sowohl in Japan als auch im Ausland immer mehr begeisterte Anh\u00e4nger.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sake und seine kulturelle Bedeutung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Vorfahren des japanischen Volkes betrieben Landbau sowie Fischfang und lebten in enger Verbindung zur Natur. Naturgewalten geh\u00f6rten \u2014 insbesondere in Japan mit seinen Taifunen, Erdbeben oder sogar Tsunami-Wellen \u2014 fast zum Alltag: Die Menschen sprachen vom \u201eWirken der G\u00f6tter\u201c, Natur und G\u00f6tter wurden im Glauben als Einheit angesehen, der Begriff des Shintoismus (\u795e\u9053) entstand.<\/p>

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Seit dem Altertum ist Reis in Japan unverzichtbares Nahrungsmittel und wichtiger Bestandteil in Landwirtschaft und Handel. Reisanbau war immer schon in hohem Ma\u00dfe vom Wetter abh\u00e4ngig \u2013 kein Wunder, dass die Menschen zu den G\u00f6ttern f\u00fcr eine gute Reisernte beteten. So liegt es nicht fern, dass Sake auch oft als \u201eGetr\u00e4nk der G\u00f6tter\u201c bezeichnet wird, da es in vielf\u00e4ltigen Ritualen verwendet wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sake in den Ritualien des Shint\u014d<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kein Sake ohne Reis, in den Shint\u014d-Ritualen kommt dies deutlich zum Ausdruck.<\/p>

Sake, der den G\u00f6ttern geopfert wird, hei\u00dft \u201eOmiki\u201c (\u5fa1\u795e\u9152). Zu besonderen Anl\u00e4ssen und Festivit\u00e4ten bietet man den Gottheiten Sake als Teil des \u201eShinsen\u201c\u00a0 (\u795e\u994c, \u201eSpeise f\u00fcr die G\u00f6tter\u201c) dar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201eReis ist der Segen der G\u00f6tter, die G\u00f6tter leben in jedem Reiskorn.\u201c<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Omiki \u2013 Sake f\u00fcr die G\u00f6tter<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201eDer Geist der G\u00f6tter lebt im Sake, der den G\u00f6ttern geopfert wird\u201c, so glaubt man, und serviert Sake nach dem Fest.<\/p>

Omiki gilt als das bedeutsamste aller heiligen Getr\u00e4nke und wird traditionell in der Mitte des obersten Regals eines Altars aufgestellt. Reis ist f\u00fcr die Japaner ein Segen der G\u00f6tter und man glaubt, dass die G\u00f6tter in jedem Reiskorn leben<\/a>.<\/p>

Sake, das Ergebnis eines Verm\u00e4hlungsprozesses von Reis und Wasser mittels nat\u00fcrlicher G\u00e4rung, galt als das ultimative Opfer f\u00fcr die G\u00f6tter. Aus diesem Grund gilt Sake als das wertvollste Geschenk an die G\u00f6tter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tMini-Shint\u014d-Schrein mit Reis & Gef\u00e4\u00df f\u00fcr Sake-Opfer\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sakef\u00e4sser: dem Schrein gewidmet<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kennen Sie die Schreine mit den charakteristischen roten Torii, den Toren aus dem Shint\u014d? Typisch japanische Ansichten, k\u00f6nnten man sagen.\u00a0<\/p>

Wenn Sie einen dieser Schreine besuchen, werden Sie Sie Sakef\u00e4sser sehen, die sich auf dem Gel\u00e4nde stapeln \u2013 als eine der so genannten Weihezeremonien, bei denen die Sake-Brauer den G\u00f6ttern ihre Ehrerbietung erweisen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tTypische Sake-F\u00e4sser am Eingang eines Schreingel\u00e4ndes\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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San-San-Kudo, Zeremonie der Shint\u014d-Hochzeit<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In heutigen Zeiten ist das Leben der Japaner nicht mehr so eng mit der Religion verbunden wie ehemals.<\/p>

Dennoch werden viele der wichtigsten Zeremonien des Lebens im Shint\u014d-Stil durchgef\u00fchrt, Sake spielt dabei nach wie vor eine wichtige Rolle.
Nehmen wir zum Beispiel Hochzeiten. Sake kommt bei der \u201eSan-San-Kudo\u201c (\u4e09\u4e09\u4e5d\u5ea6) zum Einsatz.<\/p>

W\u00f6rtlich \u00fcbersetzt hei\u00dft San-San-Kudo \u201edrei, drei, neun Mal“ und ist das Ritual, bei dem Braut und Br\u00e4utigam gemeinsam Sake trinken, um den Segen der G\u00f6tter zu erbitten. Die Brautleute teilen sich dabei drei verschiedene Gr\u00f6\u00dfen von Trinkbechern, um den Sake zu empfangen. Indem beide aus demselben Becher trinken, zeigen die zu Verm\u00e4hlenden ihre Bereitschaft, Schmerz und Leid f\u00fcr den Rest ihres Lebens zu teilen. Die einzelnen Trinkbecher symbolisieren \u201eden Wohlstand der Nachkommen“, \u201edas Gel\u00fcbde von Ehemann und Ehefrau“ und \u201edie Dankbarkeit gegen\u00fcber den Vorfahren“.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tSake bei der San-San-Kudo-Zeremonie einer shintoistischen Hochzeit\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tTraditionelle flache Gef\u00e4sse f\u00fcr San-San-Kudo\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sake beim Hausbau: spirituelle Reinigung und die G\u00f6tter gn\u00e4dig stimmen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn Japaner einen Hausbau planen, zelebriert ein Shint\u014d-Priester auf der Baustelle das \u201eJ\u014dt\u014d-shiki\u201c (\u4e0a\u68df\u5f0f) um f\u00fcr die Sicherheit des Hauses nach seiner Fertigstellung zu beten.
W\u00e4hrend dieser Zeremonie werden unter anderem Sake, Salz und Reis auf alle Seiten des Geb\u00e4udes gestreut. Sake wird also nicht nur zum Trinken, sondern auch zur spirituellen Reinigung verwendet.\u3000<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sake das ganze Jahr \u00fcber<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Au\u00dferdem gibt es noch zahlreiche saisonale Veranstaltungen und Feste, die das ganze Jahr \u00fcber stattfinden. Das liegt daran, dass die Jahreszeiten in der Kultur Japan einen hohen Stellenwert einnehmen. Seit der Antike haben die Japaner den Wechsel der Jahreszeiten mit allen Sinnen wahrgenommen und sch\u00e4tzen ihn. F\u00fcr solche Anl\u00e4sse darf Sake nicht fehlen.<\/p>

F\u00fcr Japaner ist Sake aufgrund der vielf\u00e4ltigen Verkn\u00fcpfungen zu sprituellen Festen und Volksfesten also nicht nur ein Getr\u00e4nk, sondern ein Symbol ihrer Kultur und ihrer Seele.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Geographische Herkunft von Sake<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In Japan gibt es Sake-Brauereien im ganzen Land, vom Norden bis zum S\u00fcden und Sake unterscheidet sich auch nach verschiedenen Regionen.<\/p>

Insbesondere regionales Wasser, aber auch die jeweiligen klimatischen Verh\u00e4ltnisse einer Region wirken sich auf den typischen Sake-Stil je nach Region aus. Nat\u00fcrlich gibt es klare Unterschiede zwischen den einzelnen Brauereien und Marken, aber im Allgemeinen ist Sake aus n\u00f6rdlichen Regionen oft leicht, trocken und hinterl\u00e4sst einen eleganten Eindruck, w\u00e4hrend Sake aus s\u00fcdlichen Regionen eher s\u00fc\u00df und vollmundig.<\/p>

Es kann schwierig sein, die komplizierten Sake-Etiketten zu entziffern und den gew\u00fcnschten Sake auszuw\u00e4hlen, aber ein kurzer \u00dcberblick der typischen Eigenschaften des Sake in jeder Region<\/a> macht die Sache einfacher.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tErfahren Sie mehr \u00fcber Sake<\/a>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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