{"id":52188,"date":"2022-10-16T21:05:09","date_gmt":"2022-10-16T19:05:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?page_id=52188"},"modified":"2025-01-30T21:20:32","modified_gmt":"2025-01-30T20:20:32","slug":"kaito","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/sushi\/muenchen\/kaito\/","title":{"rendered":"\u30df\u30e5\u30f3\u30d8\u30f3\u306e\u30ec\u30b9\u30c8\u30e9\u30f3\u300c\u6d77\u4eba"},"content":{"rendered":"\t\t
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Wir lieben die japanische K\u00fcche und begeistern uns f\u00fcr die japanische Kultur. Deswegen haben wir SUSHIYA<\/a> in M\u00fcnchen gegr\u00fcndet, um gutes japanisches Essen zu einem fairen Preis anzubieten. Aber es gibt nicht nur unser Restaurant sansaro, sondern auch andere <\/span>gute und nicht so gute Sushi-Restaurants und japanische Restaurants in M\u00fcnchen.<\/a><\/p>\n

Hier unsere Eindr\u00fccke zum Restaurant Kaito in der Gabelsbergerstrasse<\/strong>, welches auf jeden Fall zu den empfehlenswerteren japanisches Restaurants in M\u00fcnchen z\u00e4hlt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Japanisches Flair in der Gabelsbergerstrasse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In den R\u00e4umlichkeiten mit viel schwerem Holz residierte fr\u00fcher das Restaurant \u201eShoya\u201c, das \u201eHonten\u201c (Hauptstelle) der Shoya-Gruppe.\u00a0<\/span><\/p>

Seit einigen Jahren befindet sich dort das Restaurant Kaito – und wird seit etwa 2018 von einzelnen Food-Redakteuren als die Spitze des Sushi in M\u00fcnchen gehandelt. Wir konnten uns dieser Meinung bisher nie anschliessen, auch wenn wir das Kaito schon seit Shoya-Zeiten immer wieder besuchen und durchaus sch\u00e4tzen.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sushi im Kaito in M\u00fcnchen 2018<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Klassiker f\u00fcr japanische Atmosph\u00e4re in M\u00fcnchen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wesentlicher Punkt dabei ist die Atmosph\u00e4re im Restaurant.\u00a0<\/span>Das Kaito ist eines der wenigen Restaurants, in denen es passt wenn klassisch japanische Musik oder eben typisch japanische Seichtmusik l\u00e4uft, in dem japanisch Lernende vorsichtig versuchen k\u00f6nnen, ein paar Broken der japanischen Sprache mit den Servicekr\u00e4ften oder mit dem Koch direkt an der Theke auszutauschen.\u00a0<\/span><\/p>

Das stete Pl\u00e4tschern des Wassers an der Sushitheke tut sein \u00dcbriges zu der sch\u00f6nen Stimmung und man erh\u00e4lt – auch das inzwischen eine bedauernswerte Seltenheit – ein Oshibori<\/a>, ein saisonal warmes oder kaltes kleines T\u00fcchlein zur Reinigung der H\u00e4nde und im schlimmsten Fall auch des Gesichts am Anfang.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kleine Vorspeise aus eingelegtem Gem\u00fcse im Kaito in M\u00fcnchen 2018 - man beachte auch das liebevolle Moritsuke vorne links<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kaito seit 2021 unter neuer Leitung<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zum Jahreswechsel 2021\/2022 wurde der Betrieb und auch die Position hinter der Sushi-Bar von dem jungen Koch Tsuyoshi Watahiki \u00fcbernommen, der vor nicht allzu langer Zeit erst nach M\u00fcnchen kam und kurze Zeit in einem gro\u00dfen vietnamesischen Betrieb t\u00e4tig war. <\/p>\n

Das Kaito steht also seit Ende 2021 unter anderer F\u00fchrung & Sushikoch.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sushi & warme K\u00fcche im Kaito<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Japanische Atmosph\u00e4re und grunds\u00e4tzlich ordentliches Sushi-Handwerk sind die St\u00e4rken des Kaito. Der Reis kann einen Tick mehr \u201eRichtung“ vertragen, die Auswahl an Material f\u00fcr Sushi etwas mehr Tiefe.\u00a0<\/span>Aber immerhin ist das Kaito eines der ganze wenigen Restaurants, die \u00fcberhaupt Sushi & Vorspeisen mit Natto anbieten. Die Nori sind sch\u00f6n knackig, der Toro von feiner Qualit\u00e4t. Seit Ende 2023 bietet das Kaito auch eine relativ spannende Auswahl von Sake<\/a> und Sh\u014dch\u016b<\/a> an.<\/span><\/p>

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Sashimi im Kaito <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das <\/span>Sashimi z\u00e4hlt zu den besseren in M\u00fcnchen<\/a>, ist aber trotz gelegentlicher Besonderheiten <\/span>nicht ganz auf dem Level, wie wir uns das w\u00fcnschen w\u00fcrden.<\/a>\u00a0Das kann aber noch werden, wenn mehr Menschen die Qualit\u00e4ten des Kaito zu sch\u00e4tzen wissen.<\/p>

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Sch\u00f6ne Sushiplatte im Kaito in M\u00fcnchen im August 2022<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Angenehmes Ambiente im Kaito<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Was wundervoll am Kaito ist, ist die japanische Atmosph\u00e4re, die sich schon am Anfang bei den W\u00fcnschen zur Reservierung auf der Homepage ausdr\u00fcckt.

Was schade ist ist, dass sich der Koch mit manche Details nicht soooo viel M\u00fche geben kann, weil er nur alleine den ganzen Laden bestreitet.\u00a0<\/span><\/p>

Das Kaito eignet sich also daf\u00fcr, entweder in einem trubeligen Abend zu essen, wenn um einen herum japanisch gekleidete Servicekr\u00e4fte wuseln oder an einem sehr ruhigen Abend der typisch japanischen Musik zu lauschen und den Blick irgendwo in die Ferne schweifen zu lassen und sich f\u00fcr einen Moment wie in einer japanischen Kneipe irgendwo auf dem Land au\u00dferhalb von T\u014dky\u014d oder vielleicht einem kleinen K\u00fcstenst\u00e4dtchen zu f\u00fchlen.<\/p>

Damit ist das Kaito f\u00fcr uns eine Empfehlung und auch immer wieder ein eigener kleiner Anlaufpunkt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Update 2024 im Kaito: mehr Tiefe und mehr besser<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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K\u00fcrzlich haben wir das Kaito wieder besucht, die beschriebene Atmosph\u00e4re genossen, und freuen uns sehr:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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die Speisekarte wird interessanter. Es gibt einen kleinen Sake-Tasting-Flight, den man sich einschenken lassen kann. Vorspeisen-Sets machen das bestellen leichter und sorgen f\u00fcr kleine \u00dcberraschungsmomente. Und vor allem die Sushi-Auswahl scheint nochmal etwas tiefer und interessanter geworden zu sein: aus unsere Sicht ist das Kaito eines der ganz, ganz wenigen anderen Sushi-Restaurants in M\u00fcnchen, das wir guten Gewissens empfehlen k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fazit: 
wir empfehlen das Kaito<\/span><\/div><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Kaito ist ein Restaurant, das einen an Japan denken l\u00e4sst und welches wir durchaus empfehlen k\u00f6nnen.\u00a0<\/strong><\/p>

Zusammen mit nur ein, zwei anderen japanischen Restaurants in M\u00fcnchen ist es ein Kleinod f\u00fcr das Abtauchen in einen Moment der japanischen Stille. Sushi in solider Qualit\u00e4t und eine Vorspeisenauswahl, die zum Probieren einl\u00e4dt! Besuchen und geniessen!<\/strong><\/p>

Kontakt: Kaito | Gabelsbergerstra\u00dfe 85, 80333 M\u00fcnchen | Tel. 089 52059455 | https:\/\/de.kaito-restaurant.com<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alternativen in M\u00fcnchen zum Restaurant Kaito<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wenn das Kaito mal geschlossen, zu weit weg oder ausgebucht ist, k\u00f6nnen wir folgenden Restaurants empfehlen:<\/p>

J-Bar – kleines Izakaya mit Top-K\u00f6chen<\/a><\/strong><\/p>

Kitcho – n\u00e4he Maximiliansstrasse<\/strong><\/a><\/p>

JapaTapa Toshibar – n\u00e4he M\u00fcnchner Freiheit<\/a><\/strong><\/p>

Und nat\u00fcrlich unser eigenes Restaurant sansaro<\/a><\/strong> in der Amalienpassage.\u00a0<\/p>

Da erleben Sie \u00fcbrigens auch seit vielen Jahren konstant ein Sashimi mit viel Liebe zum Handwerk, passender Dekoration etc.\u00a0<\/span><\/p>

Grunds\u00e4tzlich empfiehlt es sich, bei allen echten japanischen Restaurants immer vorher zu reservieren, da die (richtig gemachte) japanische K\u00fcche sehr vorbereitungsintensiv ist!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tMehr \u00fcber Sushi & Japanische K\u00fcche\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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