{"id":13455,"date":"2017-10-03T22:20:15","date_gmt":"2017-10-03T20:20:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sushiya.de\/?p=13455"},"modified":"2022-03-17T11:06:06","modified_gmt":"2022-03-17T10:06:06","slug":"momijigari-der-japanische-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/bunka\/momijigari-der-japanische-herbst\/","title":{"rendered":"\u3082\u307f\u3058\u72e9\u308a\uff5e\u65e5\u672c\u306e\u79cb"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00dcBER DIE JAHRESZEITEN IN JAPAN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Neben den weltweit bekannten Jahreszeiten Fr\u00fchling, Sommer, Herbst und Winter, gibt es in Japan noch zus\u00e4tzliche \u201eJahreszeiten\u201c wie\u00a0Hanami<\/i>\u00a0(Kirschbl\u00fctenzeit) und eben\u00a0Momijigari<\/i>, wenn sich langsam das Laub in den sch\u00f6nsten Rott\u00f6nen f\u00e4rbt und Ginkgo-B\u00e4ume (\u516c\u5b6b\u6a39) in leuchtendem Gelb erstrahlen.<\/p>

Urspr\u00fcnglich aus dem Norden kommend (Hokkaido) genie\u00dft seit der Heian-Zeit das gesamte Land diese besondere Zeit. Wie bedeutsam diese besonderen Zeiten sind, kann man auch daran erkennen, dass es\u00a0Kigo<\/i>\u00a0(\u5b63\u8a9e, \u201eJahreszeitenw\u00f6rter\u201c) im Japanischen gibt, W\u00f6rter oder S\u00e4tze, die in Japan mit ganz bestimmten Jahreszeiten verbunden werden.<\/p>

Manchmal ist es ganz offensichtlich, oft aber auch sehr subtil. Dass\u00a0Momiji<\/i>\u00a0f\u00fcr den Herbst steht ist offensichtlich, aber warum geh\u00f6rt auch der Mond (\u6708) zu den \u201eHerbstw\u00f6rtern\u201c? Nun werden die N\u00e4chte wieder l\u00e4nger, h\u00e4ufig sind sie wolkenlos und so kann man in dieser Zeit besonders gut den Mond betrachten. So zeigt sich trotz hypermodernen, zubetonierten Gro\u00dfst\u00e4dten und allgegenw\u00e4rtiger HighTech in Japan in der japanischen Sprache doch so etwas wie eine tiefe Naturverbundenheit der Japaner \u2013 und eine romantische Sentimentalit\u00e4t.<\/p>

K\u00f6nnten Sie sich vorstellen, dass bei uns in Deutschland der t\u00e4gliche Wetterbericht erweitert wird um die Information, in welchen Landesteilen gerade die B\u00e4ume bl\u00fchen oder die Herbstf\u00e4rbung beginnt?<\/p>

In Japan ist das so und wird mit gro\u00dfem Interesse verfolgt.<\/p>

Und nat\u00fcrlich sind da noch die kulinarischen H\u00f6hepunkte dieser Saison. Nur jetzt gibt es Dobin Mushi (\u571f\u74f6\u84b8\u3057), bei dem eine besonders feine Dashi mit einem der raren Matsutake (\u677e\u8338,\u00a0 Eichenpilz) in einem kleinen Gef\u00e4\u00df, das einer winzigen Teekanne \u00e4hnelt, serviert wird.[\/vc_column_text][vc_column_text]Nur jetzt findet man erntefrische Yuzu ( \u67da\u5b50), diese ganz besondere Zitrusfrucht Japans und Ginnan (\u9280\u674f, Ginkgo-Nuss, eigentlich der Samen des Ginkgobaums). Au\u00dferdem findet man nur jetzt \u00fcberall kleine St\u00e4nde mit duftenden, frisch ger\u00f6steten Kastanien. Japan ist einfach ein gastronomisches Paradies, was sich viele unserer Kunden in M\u00fcnchen oft nicht vorstellen k\u00f6nnen \u2013 wir hoffen, irgendwann mal mehr Vielfalt anbieten zu k\u00f6nnen, was aber schwierig ist, solange die meisten deutschen G\u00e4ste immer nur das essen wollen, was sie schon kennen\u2026 \ud83d\ude09<\/p>

In dieser Zeit wandern Japaner zu Tausenden in die Parks oder fahren aufs Land, um dort den prachtvollen Anblick der Natur zu genie\u00dfen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DIE HERBSTLICHE TEMPELANLAGEN SIND DIE ATTRAKTION F\u00dcR VIELE JAPANER<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wie hier in Narita-San, einem Tempel vor Tokyo in der N\u00e4he des Flughafens Narita. F\u00fcr westliche Beobachter ist es immer wieder \u00fcberraschend, wie sich hunderte und tausender von jungen Leuten als Freizeitvergn\u00fcgen Tempelanlagen ansehen \u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Oder in Kyoto \u2013 wo sich junge P\u00e4rchen oder Freundes-Cliquen abends aufmachen, um die im Herbst hell erleuchteten, prachtvollen Ahornb\u00e4ume der bekannten Kiyozumidera-Tempelanlage zu bewundern. Die Stimmung auf den Strassen ist friedlich und entspannt, bis in die Abendstunden haben allerlei Delikatesse- und Andenken-L\u00e4den ge\u00f6ffnet, die die Strasse bis zum Tempel s\u00e4umen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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In den letzten Jahren haben wir viel Liebe und Leidenschaft darin investiert, die Terrasse des sansaro in der Mitte der Amalienpassage mit sch\u00f6nen, unterschiedlichen und exotischen japanischen Ahornen auszustatten. Im Adalberthof, so heisst der mittlere Hof der Amalienpassage in der Maxvorstadt, in dem sich das Restaurant sansaro befinden, finden Sie die unterschiedlichsten Ahorn-Sorten: Standards wie Bloodgood, Red Flash oder Fireglow, einen wundersch\u00f6nen Ozakazuki, dessen F\u00e4rbung besonders im Fr\u00fchjahr und im Herbst beeindruckend ist und der sonst unscheinbar gr\u00fcn scheint, seltene Sorten wie StarFish, Katsura, Bi-Ho und Kotohime \u2013 es ist eine umfassende, farbenfrohe Sammlung der edlen Gew\u00e4chse zusammengekommen. Leider k\u00f6nnen wir von SUSHIYA das Wetter nicht beeinflussen. Aber selbst wenn das Wetter bei uns in Deutschland im Herbst zu frisch scheint, um draussen zu sitzen: kommen Sie mal in der Amalienpassage vorbei und genie\u00dfen den Anblick und das Farbenspiel, was sich jetzt abspielt. Und nat\u00fcrlich gibt es nichts Besseres, als bei uns im Restaurant auf den japanischen Tatami zu sitzen, und durch die gro\u00dfen Fenster das Farbenspiel und die Verg\u00e4nglichkeit allein Seins zu beobachten. Typisch japanisch: sentimental das Leben und seine Sch\u00f6nheit bestaunen \ud83d\ude09<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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