{"id":14248,"date":"2018-02-26T22:06:33","date_gmt":"2018-02-26T21:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?p=14248"},"modified":"2022-06-16T08:45:16","modified_gmt":"2022-06-16T06:45:16","slug":"rueckblick-whisky-tasting-februar-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/events\/whisky-tasting\/rueckblick-whisky-tasting-februar-2018\/","title":{"rendered":"\u30b8\u30e3\u30d1\u30cb\u30fc\u30ba\u30a6\u30a4\u30b9\u30ad\u30fc\u3092\u30d5\u30fc\u30c9\u30da\u30a2\u30ea\u30f3\u30b0\u3067\u8a66\u98f2\u3057\u3066\u307f\u305f\u30ec\u30d3\u30e5\u30fc2018.02.25"},"content":{"rendered":"

Ein Whisky-Tasting Event der Spitzenklasse haben unsere G\u00e4ste am 25. Februar 2018 im SUSHIYA sansaro erlebt – zumindest, wenn man dem Feedback der anwesenden G\u00e4ste glauben darf. Einige japanische Whisky – darunter sehr seltene und teure Flaschen wie Yamazaki Bourbon Barrel und Hakushu 18 – konnten die Besucher unseres Tastings verkosten. Dazu ein Food-Pairing aus lauter kleinen, besonders konzipierten Spezialit\u00e4ten unserer K\u00fcche und einen begleitenden Vortrag eines Whisky-Experten.<\/em><\/p>\n

Whisky-Tasting mit Anf\u00e4ngern und Profis<\/h2>\n

Eine ganz gemischte G\u00e4stegruppe fand sich am sonnigen, aber sehr kalten Sonntag im M\u00fcnchner Sushi-Restaurant sansaro in der Amalienpassage ein. Das Ziel: die Verkostung von japanischem Whisky und dazu ein Food-Pairing mit besonderen Kreationen unseres japanischen K\u00fcchenteams. Vergleichbare Tasting-Events hatten wir im Jahr 2017 und fr\u00fcher schon mehrfach erfolgreich zum Thema Sake<\/a> abgewickelt. Die Nachfrage nach unseren Tastings steigt an, da jeder Termin im Restaurant sansaro ein exklusives Event mit einem besonderen, individuellen Food-Pairing ist. So hatten wir bereits bei dem zweiten Sake-Tasting 2017 im November zahlreiche „Wiederholungst\u00e4ter“, die beim ersten Termin im Mai 2017 ebenfalls begeistert dabei waren. Bei diesem Whisky-Tasting waren nach unserer Sch\u00e4tzung die H\u00e4lfte der Teilnehmer bereits G\u00e4ste unseres Restaurants, die andere H\u00e4lfte Whisky-Fans und Tasting-Kenner.[\/vc_column_text][vc_column_text]Die Br\u00fccke zwischen der japanischen und der schottischen Whisky-Welt wurde von Referent Mark Armin Giesler geschlagen: er hat viele Jahre in Schottland gelebt, selber alle m\u00f6glichen Stufen von Ausbildung bishin zur Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung einer Brennerei durchlaufen und sich dabei solides Wissens aus dem Teil der Welt angegeeignet, wo Whisky eigentlich mal \u201eerfunden\u201c wurde. Und genau so haben es auch die Japaner gemacht, die in den 1920er Jahren das Wissen \u00fcber die Whisky-Brennkunst in Schottland gesammelt haben und dann in Japan (mit schottischen Brennblasen) aufgebaut und verfeinert haben.[\/vc_column_text][vc_column_text]Entstanden ist in Japan daraus unter anderem der Konzern Suntory, der 2014 Jim Beam Whiskey in Amerika gekauft hat und Mark Armin Giesler ist Brand Ambassador von Beam Suntory, dem dritt gr\u00f6\u00dften Whisk(e)y-Konzern der Welt mit den Marken Yamazaki, Hibiki und Hakushu, die auch Whisky-Kennern in der westlichen Welt ein Begriff sind. Der Yamazaki Sherry Cask beispielsweise gilt als einer der h\u00f6chst bewerteten Whiskys weltweit, und viele Whisky wie Yamazaki 18, Hakushu 18 oder Yamazaki Bourbon Barrel sind High-End-Spezialit\u00e4ten, f\u00fcr die erhebliche Preise aufgerufen werden und die kaum noch zu bekommen sind.<\/p>\n

Mark Armin Giesler ist dabei jedoch der Meinung, dass man nicht allzu viel Wert auf die Punktevergabe einzelner Experten legen sollte \u2013 \u201eDas is\u2018 subjektiv – schmecke muss es!\u201c sagt der un\u00fcberh\u00f6rbare Rheinhesse \u2013 sonst hilft alles nicht. Und genau daf\u00fcr sind wir heute hier: um zu sehen, welcher Whisky einem schmeckt.<\/p>\n

Einzigartiges Food-Pairing<\/h2>\n

Gestartet wird der Nachmittag bei uns mit einem Highball, einem einer Mischung von Whisky und Soda-Wasser, die sich in Japan quer durch alle Gesellschaftsschichten und Geschlechter gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit erfreut. Passend dazu gab es ein kleines Avocadoschiffchen mit hausgemachten Gem\u00fcsechips, japanischer Mayonnaise und etwas japanischem Tobiko – eine tolle, unerwartet interessante Kombi!<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang schon fordert auf, die g\u00e4ngigen Denkmuster zu durchbrechen: \u201eGorgonzola mit Zucchinibl\u00fcte in der japanischen K\u00fcche – da denkt man eigentlich, das kann nicht passen! Und der Geschmack vom Gorgonzola ist erstmal extrem intensiv, aber wenn man dann beides zusammen mit dem Whisky probiert – wow!\u201c ist Leonie Klinkhammer beeindruckt. Leonie hat hauptberuflich viel mit Whisky zu tun und arbeitet beim M\u00fcnchner Whisky-Versender whic.de<\/a>, macht dort auch Tasting-Videos etc, daher freuen wir uns sehr \u00fcber das Lob aus erfahrenem Munde.<\/p>\n

Jeder Gang bietet eine kleine, exklusive Kreation unseres K\u00fcchenteams, jeder Gang beeindruckt oder polarisiert auch manchmal, bei jedem Gang hatte unser K\u00fcchenchef extra eine Sauce mit dem jeweiligen zu verkostetenden Whisky konzipiert. So weiss man am Ende nicht so ganz, was an diesem Abend wichtiger ist: das Food-Pairing, der japanische Whisky oder der fachkundige Vortrag unseres Referenten.<\/p>\n

Japanische Whisky h\u00f6chster G\u00fcte<\/h2>\n

Eins wird auf jeden Fall klar: die Japaner machen Whisky in einer unglaublichen Perfektion und Detailverliebtheit. Wo in schottischen Brennereien \u00fcblicherweise immer die gleichen Brennblasen stehen um m\u00f6glichst hohe Konsistenz des Geschmacks zu erzeugen, haben die Japaner in einzelnen Brennereien Gruppen unterschiedlich geformter Brennblasen, um eine gr\u00f6\u00dfere Vielfalt an Geschm\u00e4ckern zu erzeugen. Diese werden dann von ihren Masterblendern in beeindruckender Weise zu exzellenten Blends verm\u00e4hlt oder reifen zu ausgezeichneten Single Malts heran. Im Restaurant sansaro haben wir zahlreiche unterschiedlichste japanische Whisky h\u00f6chster G\u00fcte, die man bei einem Besuch in unserem Restaurant in kleinen Schl\u00fccken probieren kann, ohne ein Verm\u00f6gen f\u00fcr die einzelnen Flaschen ausgeben zu m\u00fcssen. So kostet die Flasche „Yamazaki Bourbon Barrel<\/a>„, die bei diesem Tasting von uns an unsere Kunden ausgeschenkt wurde, derzeit mindestens 450 Euro (und zeitweise mehr), eine Flasche Hakushu 18 schl\u00e4gt – wenn man sie \u00fcberhaupt erh\u00e4lt – mit ca 300 Euro zu Buche. Im SUSHIYA sansaro aber lieben wir Qualit\u00e4t und freuen uns, wenn wir unseren Kunden was Besonderes zeigen k\u00f6nnen, sei es japanischer Sake, japanischer Whisky oder besondere Kreationen unseres K\u00fcchenteams. Kleiner Tipp am Rande: w\u00e4hlen Sie bei eigenen Bestellungen immer die 4cl Variante, damit Sie Geruch und Geschmack besser in Glas, Nase und Mund verteilen und Sie mehr davon haben (4cl ist bei uns g\u00fcnstiger kalkuliert als 2cl)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nicht billig: drei der sechs Whisky, die wir im SUSHIYA sansaro beim Whisky-Tasting am 25.02.18 verkostet haben: Yamazaki 12, Yamazaki Bourbon Barrel und Hakushu 18<\/p>\n

Das gr\u00f6\u00dfte Lob kam von einem jungen, whiskybegeisterten Unternehmensberater:<\/p>\n

Eure Liebe zum Detail in allen Bereichen ist wirklich sp\u00fcrbar, toll! Es ist immer etwas Besonderes, ins sansaro zu gehen!<\/p>\n

Wie Sie das n\u00e4chste Tasting nicht verpassen<\/h2>\n

]Wir freuen uns auf das n\u00e4chste Tasting-Event im SUSHIYA sansaro mit Ihnen – geben Sie uns ruhig Bescheid, wenn Sie ein Thema interessiert, tragen Sie sich in unseren Newsletter ein<\/a>, damit Sie automatisch informiert werden, schicken Sie uns eine Nachricht<\/a>, damit wir uns notieren k\u00f6nnen, Sie zu informieren, sobald neue Termine feststehen!<\/strong><\/p>\n

Wir nehmen ein zunehmendes Interesse an unseren hochwertigen Tasting-Events wahr und es ist wichtig, dass Sie uns informieren, damit wir wissen, was gew\u00fcnscht ist und wir entsprechend planen. Und bis es soweit it, dass das n\u00e4chste Tasting stattfindet: besuchen Sie uns auf ein gutes Glas japanischen Whisky im Restaurant sansaro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Whisky-Tasting Event der Spitzenklasse haben unsere G\u00e4ste am 25. Februar 2018 im SUSHIYA sansaro erlebt – zumindest, wenn man dem Feedback der anwesenden G\u00e4ste glauben darf. Einige japanische Whisky – darunter sehr seltene und teure Flaschen wie Yamazaki Bourbon Barrel und Hakushu 18 – konnten die Besucher unseres Tastings verkosten. Dazu ein Food-Pairing aus lauter kleinen, besonders konzipierten Spezialit\u00e4ten unserer K\u00fcche und einen begleitenden Vortrag eines Whisky-Experten. Whisky-Tasting mit Anf\u00e4ngern und Profis Eine ganz gemischte G\u00e4stegruppe fand sich am sonnigen, aber sehr kalten Sonntag im M\u00fcnchner Sushi-Restaurant sansaro in der Amalienpassage ein. Das Ziel: die Verkostung von japanischem Whisky und dazu ein Food-Pairing mit besonderen Kreationen unseres japanischen K\u00fcchenteams. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38424,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-14248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whisky-tasting"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/Sushiya-Blog-Whisky-Tasting-Februar-2018-Titelbild.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14248"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49861,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14248\/revisions\/49861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}