{"id":64421,"date":"2026-09-21T18:37:37","date_gmt":"2026-09-21T16:37:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sushiya.de\/?p=64421"},"modified":"2026-09-21T18:44:14","modified_gmt":"2026-09-21T16:44:14","slug":"herbst-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/tageskarte\/herbst-2026\/","title":{"rendered":"Aki no Utsuroi \u79cb\u306e\u79fb\u308d\u3044 Der Wandel des Herbstes"},"content":{"rendered":"
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Ab dem 21. September 2026 laden wir Sie im Restaurant sansaro zu unserem Herbstmen\u00fc \u79cb\u306e\u79fb\u308d\u3044 \u2013 Aki no Utsuroi<\/strong>, dem \u201eWandel des Herbstes\u201c, ein. Wenn in Japan der Sommer weicht, ver\u00e4ndert sich auch die K\u00fcche: Aus K\u00fchle und klarer S\u00e4ure werden Tiefe, W\u00e4rme und Umami. Die Dashi wird kr\u00e4ftiger, Pilze, Wurzeln und Kastanien kommen hinzu, R\u00f6staromen treten hervor \u2013 und \u00fcber allem liegt der Duft der gr\u00fcnen Zitrusfr\u00fcchte, die den japanischen Herbst begleiten.<\/p>

Das Leitmotiv dieses Men\u00fcs hei\u00dft \u79fb\u308d\u3044 \u2013 Utsuroi<\/strong>: das Wandeln, das \u00dcbergehen, das Sich-Verf\u00e4rben. Gemeint ist kein Zustand, sondern eine Bewegung. Der Herbst zeigt sich nicht in einem einzigen Augenblick \u2013 Gr\u00fcn wird langsam zu Gold, Gold zu Ocker, und zwischen den letzten gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern erscheint Rot. Es ist ein Men\u00fc rund um Steinpilz, Kabocha, Kastanie, Aal, Sudachi, Yuzu, Sansh\u014d und die ruhige Tiefe von Dashi.<\/p>

Der Titel \u79cb\u306e\u79fb\u308d\u3044 \u2013 Aki no Utsuroi<\/strong> verweist auf die Wochen zwischen Sp\u00e4tsommer und Sp\u00e4therbst, in denen sich Farbe, Duft, Temperatur, Textur und Reife Schritt f\u00fcr Schritt verschieben. Genau diesem Verlauf folgt das Men\u00fc, und zwar nicht geradlinig, sondern in Wellen: Frische \u2192 Tiefe \u2192 Frische \u2192 W\u00e4rme \u2192 Pr\u00e4zision \u2192 Feuer \u2192 Aufl\u00f6sung<\/strong>. Zweimal zieht es den Gast in die dunkle, warme Seite des Herbstes hinein und l\u00e4sst ihn wieder auftauchen, bevor es im Dessert Licht und S\u00e4ure zur\u00fcckbringt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aki no Utsuroi\n\u79cb\u306e\u79fb\u308d\u3044\nDer Wandel des Herbstes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zu diesem Herbstmen\u00fc empfehlen wir die passende \u65e5\u672c\u9152<\/span><\/a>-Begleitung: Zu fast jedem Gang stellen wir einen eigenen, in kleiner Menge ausgeschenkten Sake vor, der das jeweilige Gericht aufgreift \u2013 von der cremigen Er\u00f6ffnung bis zum honigs\u00fc\u00dfen Abschluss. Zwei G\u00e4nge weichen bewusst ab: Zum Dobinmushi gibt es keine Begleitung, damit die klare Br\u00fche f\u00fcr sich stehen kann, und zum Lammkarree schenken wir statt Sake einen Beaujolais aus, der die R\u00f6staromen vom Holzkohlegrill besser tr\u00e4gt. So l\u00e4sst sich der Wandel des Herbstes auch im Glas Schritt f\u00fcr Schritt nachverfolgen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u3055\u304d\u3065\u3051<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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F\u00fcnf herbstliche Kleinigkeiten<\/h2>

Der erste Gang ist als Sakizuke<\/strong> angelegt \u2013 als kleine saisonale Einstimmung, die nicht s\u00e4ttigen, sondern den Ton des Men\u00fcs setzen soll. Statt einer einzelnen Vorspeise entsteht eine kleine Herbstlandschaft aus f\u00fcnf Elementen, in der noch viel Gr\u00fcn und Lebendigkeit steckt, w\u00e4hrend reife Fr\u00fcchte und warme Farben die ersten Herbstt\u00f6ne setzen.<\/p>

Lachs Aburi mit Aubergine, Ikura und Edamame<\/strong> \u2013 der Lachs wird nur an der Oberfl\u00e4che abgefl\u00e4mmt, sodass R\u00f6staroma und rohe Zartheit nebeneinanderstehen; Ikura bringt salzige Meeresfrische, Edamame das letzte Sommergr\u00fcn. Kasutera Tamago mit Wei\u00dffisch<\/strong> \u2013 das japanische Biskuit-Omelett, hier mit Wei\u00dffisch verfeinert, mild und leicht s\u00fc\u00df. Beni Haruka mit Yuzu<\/strong> \u2013 die japanische S\u00fc\u00dfkartoffel mit ihrer dichten, honigartigen S\u00fc\u00dfe, von Yuzu hell gehalten. Getrocknete Kaki mit Shiraae-Tofu<\/strong> \u2013 die konzentrierte S\u00fc\u00dfe der getrockneten Persimone in einer cremigen Tofu-Sesam-Masse, ein klassisches herbstliches Paar. Dazu frische Feige<\/strong> als reifer, weicher Schlusspunkt.<\/p>

Kamoizumi \u2013 \u201eSummer Snow\u201c \/ auf 60 % poliert \/ 18 % Vol. \/ 4 cl<\/em><\/p>

Ein ungefilterter Nigori aus dem Sake-Viertel Saij\u014d in der Pr\u00e4fektur Hiroshima. Kamoizumi Shuz\u014d l\u00e4sst seine Sake deutlich l\u00e4nger reifen als \u00fcblich, was ihnen F\u00fclle und Tiefe gibt. Mit Noten von Milchreis, Sahne und Melone und kr\u00e4ftigen 18 % ist dieser Sake mild s\u00fc\u00df und zugleich \u00fcberraschend kraftvoll \u2013 seine cremige Textur nimmt die S\u00fc\u00dfe von Beni Haruka, Kaki und Feige auf und h\u00e4lt die f\u00fcnf sehr unterschiedlichen Kleinigkeiten zusammen.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u6900\u7269 \u842c\u7269<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dobinmushi<\/p>

Der zweite Gang ist ein \u30ef\u30f3\u30e2\u30ce<\/strong>, ein Schalen- beziehungsweise Suppengang \u2013 in einem japanischen Men\u00fc oft der stillste, aber auch einer der wichtigsten Momente, in dem sich die Qualit\u00e4t von Dashi, Klarheit und Balance zeigt. Hier erscheint er als Dobinmushi<\/strong>, jener herbstlichen Spezialit\u00e4t, die in einem kleinen Tonk\u00e4nnchen ged\u00e4mpft und auch daraus serviert wird.<\/p>

Man trinkt die klare Br\u00fche zuerst aus einer kleinen Schale, bevor man den Deckel hebt und die Einlage isst: Hotate Shinj\u014d<\/strong>, eine luftige Kl\u00f6\u00dfchenmasse aus Jakobsmuschel, dazu Steinpilz<\/strong> \u305d\u3057\u3066 frische Sudachi<\/strong>. Der Duft, der beim \u00d6ffnen des K\u00e4nnchens aufsteigt, geh\u00f6rt zum Gericht. Es ist der erste Schritt in die Tiefe des Men\u00fcs \u2013 Wald, Umami und W\u00e4rme, und doch alles vollkommen klar.<\/p>

\u2013 Keine Getr\u00e4nkebegleitung \u2013<\/strong><\/p>

Keine Getr\u00e4nkebegleitung<\/strong> \u2013 zu einer Suppe gibt es bei uns bewusst keinen Sake. Hier sollen Gast und geschmacklicher Fokus zur Ruhe kommen.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u5411\u4ed8 | Muk\u014dzuke<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bonito Tosa-zukuri<\/p>

Nach der Tiefe des Dobinmushi folgt eine bewusste R\u00fcckkehr zur Frische. Der Muk\u014dzuke<\/strong> ist der Sashimi-Gang des Men\u00fcs, hier in der Zubereitungsart Tosa-zukuri<\/strong> \u2013 benannt nach der alten Provinz Tosa auf Shikoku, der Heimat dieser Technik. Der Bonito wird au\u00dfen \u00fcber offener Flamme kurz abgefl\u00e4mmt und innen roh belassen: R\u00f6staroma auf der Haut, k\u00fchle Zartheit im Kern.<\/p>

Dazu kommen gelbe und gr\u00fcne Yuzu-Ponzu<\/strong>, My\u014dga<\/strong> \u2013 die japanische Ingwerknospe mit ihrer eleganten, blumigen Sch\u00e4rfe \u2013, frisch geriebener Ingwer<\/strong> \u305d\u3057\u3066 \u30cb\u30e9<\/strong>. Die beiden Yuzu-Sorten sind kein Zufall: Die gr\u00fcne, unreife Yuzu bringt scharfe, fast kr\u00e4utrige S\u00e4ure, die gelbe, reife Frucht eine rundere, parf\u00fcmiertere Note. Genau zwischen diesen beiden Reifegraden liegt der Herbst.<\/p>

Suigei \/ Junmai Ginj\u014d \/ auf 50 % poliert \/ 16 % Vol. \/ 4 cl<\/em><\/p>

Suigei, der \u201eBetrunkene Wal\u201c, braut seit rund 140 Jahren in Tosa in der Pr\u00e4fektur K\u014dchi auf Shikoku \u2013 also in derselben Region, die dieser Zubereitungsart ihren Namen gab. Der Name geht auf einen trinkfreudigen F\u00fcrsten zur\u00fcck, das reine Wasser des Kagami-Flusses pr\u00e4gt den klaren Stil. Mit Noten von Pflaume und Traube und seiner geradlinigen Frische stellt sich dieser Junmai Ginj\u014d nicht vor den Fisch, sondern hinter die S\u00e4ure der Ponzu.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u84b8\u3057\u7269 Mushimono<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unagi Mushimono<\/strong><\/p>

\u30e0\u30b7\u30e2\u30ce<\/strong> bezeichnet ged\u00e4mpfte Speisen. Nach der S\u00e4ure des Sashimi-Gangs wird der Herbst hier w\u00e4rmer und weicher, die Aromen s\u00fc\u00dflicher und erdiger. Ged\u00e4mpfter \u3046\u306a\u304e<\/strong> liegt in einer warmen Br\u00fche, begleitet von Kabocha<\/strong>, dem japanischen K\u00fcrbis mit seiner mehligen S\u00fc\u00dfe, und Kastanie<\/strong>, die im japanischen Herbst dieselbe Rolle spielt wie bei uns.<\/p>

Dar\u00fcber kommt ein Nagaimo-Schaum<\/strong> aus der japanischen Bergyamswurzel \u2013 luftig, leicht schleimig-samtig, ein Element, das man in Europa kaum kennt \u2013 und schlie\u00dflich \u6728\u91ce\u76ee<\/strong>, das junge Blatt des Sansh\u014d-Baums, das mit seiner gr\u00fcnen, leicht prickelnden Frische verhindert, dass der Gang zu satt wird.<\/p>

Kamoizumi \u2013 \u201eAutumn Elixir\u201c \/ Junmai Daiginj\u014d \/ auf 50 % poliert \/ 16 % Vol. \/ 4 cl<\/em><\/p>

Ein charakterstarker Sake, der an goldenes Herbstlaub erinnert \u2013 erneut von Kamoizumi Shuz\u014d aus Saij\u014d in Hiroshima, einer Region, die seit rund 300 Jahren zu den gro\u00dfen Sake-Gegenden Japans z\u00e4hlt und traditionell Zartheit mit Kraft verbindet. Seine Noten von japanischer Pflaume, Shiitake und Herbstlaub sind selten und passen kaum irgendwo so genau wie hier: Der pilzige, herbstliche Unterton greift den D\u00e4mpfgang direkt auf, die Balance aus Herbheit und S\u00fc\u00dfe tr\u00e4gt K\u00fcrbis und Kastanie.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Herbstliche Sushi-Auswahl<\/p>

m Sushi-Gang wird der Herbst konkret und pr\u00e4zise. Drei St\u00fccke \u00fcbersetzen die Saison zugleich geschmacklich und optisch: Saba B\u014dsushi mit gr\u00fcner Sudachi-Zeste<\/strong> \u2013 gepresstes St\u00e4bchen-Sushi von der Makrele, einem klassischen Herbstfisch, dessen Fett von der Zitruszeste aufgebrochen wird. Steinpilz-Nigiri mit Salz<\/strong> \u2013 ein Nigiri ohne Fisch, das den Waldgeschmack des zweiten Gangs wieder aufnimmt und nur mit Salz gew\u00fcrzt wird. Mangold-Maki mit gegrilltem K\u00fcrbis<\/strong> \u2013 eine Rolle aus Blatt und Gem\u00fcse, in der sich Erdigkeit und S\u00fc\u00dfe treffen.<\/p>

Optionaler Sushi-Zusatz<\/strong> \u2013 Auf Wunsch l\u00e4sst sich der Gang um drei weitere Nigiri erweitern: Ika Aburi mit Sudachi und Sansh\u014d<\/strong>, Madai mit Genmai-Salz<\/strong> \u305d\u3057\u3066 Ch\u016btoro mit frischem Wasabi und Nikiri Sojasauce<\/strong>. Der Zusatz ist bewusst kein weiterer regul\u00e4rer Gang, sondern eine Vertiefung f\u00fcr G\u00e4ste, die den Sushi-Teil intensiver erleben m\u00f6chten. Aufpreis 25,\u2013<\/p>

Kokury\u016b \u2013 Icchorai \/ Junmai Ginj\u014d \/ auf 55 % poliert \/ 15\u201316 % Vol. \/ 4 cl<\/em><\/p>

Kokury\u016b Shuz\u014d, der \u201eSchwarze Drache\u201c, wurde 1804 in der Pr\u00e4fektur Fukui am Fu\u00df der verschneiten Hakusan-Berge gegr\u00fcndet, z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten H\u00e4usern der Region und gilt dort als stilbildend f\u00fcr eleganten Ginj\u014d. \u201eIcchorai\u201c ist Fukui-Dialekt und bezeichnet das beste Gewand, das man besitzt. Mit Aromen von Traube, Bl\u00fcten und Honig und einem trockenen, sauberen Abgang bleibt dieser Sake zur\u00fcckhaltend genug f\u00fcr den Steinpilz und hat doch genug Tiefe f\u00fcr die fette Makrele.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u713c\u304d\u7269 Yakimono<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lammkarree vom Robata (nur im 7-Gang-Men\u00fc)<\/p>

\u306e\u3067\u3059\u3002 \u713c\u304d\u7269<\/strong> ist der Grillgang und zugleich der herzhafte H\u00f6hepunkt des Men\u00fcs \u2013 Feuer, R\u00f6staromen und die dunkelste aromatische Tiefe, unmittelbar vor dem Dessert. Er ist nur in der 7-Gang-Fassung enthalten.<\/p>

Das Lammkarree wird \u00fcber Binch\u014dtan<\/strong> gegrillt, jener wei\u00dfen japanischen Holzkohle, die sehr hei\u00df und fast rauchfrei brennt und deshalb eine besonders klare R\u00f6stung ergibt. Dazu kommen Birne<\/strong> f\u00fcr Frucht und Saft, Kizami-Wasabi<\/strong> \u2013 in St\u00fccke geschnittener, eingelegter Wasabist\u00e4ngel mit knackiger Textur \u2013, Satoimo<\/strong>, die cremig-erdige Taro-Knolle, Ginkgonuss<\/strong> mit ihrer typisch herben Note, frittierter Lauch<\/strong> f\u00fcr Knusprigkeit und eine w\u00fcrzige Chili-Su-Sauce<\/strong> auf Essigbasis, die dem Fleisch Sch\u00e4rfe und S\u00e4ure entgegensetzt.<\/p>

Mee Godard \u2013 \u201eGrand Cras\u201c \/ Beaujolais Cru Morgon \/ Burgund, FR \/ 0,1 l<\/em><\/p>

Zu diesem Gang verlassen wir bewusst Japan. Ein Morgon aus dem Beaujolais, von Mee Godard aus biologisch bewirtschafteten Alt-Reben, bringt dunkle Kirschfrucht, feines Tannin und lebendige S\u00e4ure mit \u2013 genau das, was gegrilltes Lamm und die Chili-Su-Sauce brauchen und was ein feiner Ginj\u014d an dieser Stelle nicht leisten k\u00f6nnte.<\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chiyonosono aus Kumamoto braut diesen Junmai Ginj\u014d aus 100 % Shinriki \u2013 der \u201eG\u00f6ttlichen Kraft\u201c, einer alten, wiederbelebten Reissorte \u2013, reich und vollmundig mit Aromen von Melone und Birne, frischem Gras und tropischer Frucht. Seine seidige F\u00fclle und klare Frucht fangen die vielen kleinen Akzente des Bara Chirashi \u2013 Aji, Chutoro, Hotate, Ikura, Yuzu und Kr\u00e4uter \u2013 m\u00fchelos zusammen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u7518\u5473 \u304b\u3093\u307f<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u30c7\u30b6\u30fc\u30c8<\/strong><\/p>

Kanmi<\/strong> hei\u00dft w\u00f6rtlich \u201es\u00fc\u00dfer Geschmack\u201c und bezeichnet den s\u00fc\u00dfen Abschluss. Statt einer weiteren Steigerung steht hier die Aufl\u00f6sung: Frucht, S\u00e4ure und Licht kommen zur\u00fcck.<\/p>

A Pav\u00e9 von Quitte und Apfel<\/strong> bildet die Basis \u2013 die Quitte mit ihrer herben, parf\u00fcmierten Art, der Apfel mit klarer S\u00e4ure. Dazu H\u014djicha-Eis<\/strong> aus ger\u00f6stetem Gr\u00fcntee, das eine warme, leicht malzige Herbstnote bewahrt, ein Granit\u00e9 von gr\u00fcner Yuzu<\/strong>, das noch einmal K\u00fchle und scharfe Zitrusfrische einbringt, und eine Goma-Sansh\u014d-Tuile<\/strong>, die mit Sesam und dem prickelnden japanischen Pfeffer f\u00fcr Knusprigkeit und einen letzten w\u00fcrzigen Akzent sorgt.<\/p>

Masuizumi \u2013 \u201eKij\u014dshu\u201c \/ auf 58 % poliert \/ 15 % Vol. \/ 2 cl<\/em><\/p>

Eine seltene Spezialit\u00e4t: Beim dritten G\u00e4rschritt wird dem Ansatz Sake anstelle von Wasser zugegeben. Das konzentriert die S\u00fc\u00dfe und bringt eine F\u00fclle, die man eher von einem Dessertwein erwartet \u2013 honigartige Aromatik, goldene Tiefe, Karamell und Trockenfr\u00fcchte, dazu eine balancierende S\u00e4ure, die alles elegant und klar h\u00e4lt. Masuizumi stammt von Masuda Shuz\u014dten, 1893 im alten Hafenviertel Iwase in Toyama gegr\u00fcndet und in f\u00fcnfter Generation gef\u00fchrt. Wir schenken bewusst nur 2 cl aus \u2013 dieser Sake ist ein Schlusspunkt, kein Begleiter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u304a\u4e00\u4eba\u69d86\u30b3\u30fc\u30b9 110\u30e6\u30fc\u30ed - \u304a\u98f2\u307f\u7269\u4ed8\u304d 48\u30e6\u30fc\u30ed<\/strong><\/em><\/p>

* \u304a\u4e00\u4eba\u69d87\u30b3\u30fc\u30b9 140\u30e6\u30fc\u30ed - \u304a\u98f2\u307f\u7269\u4ed8\u304d 55\u30e6\u30fc\u30ed<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ab dem 21. September 2026 laden wir Sie im Restaurant sansaro zu unserem Herbstmen\u00fc \u79cb\u306e\u79fb\u308d\u3044 \u2013 Aki no Utsuroi, dem \u201eWandel des Herbstes\u201c, ein. Wenn in Japan der Sommer weicht, ver\u00e4ndert sich auch die K\u00fcche: Aus K\u00fchle und klarer S\u00e4ure werden Tiefe, W\u00e4rme und Umami. Die Dashi wird kr\u00e4ftiger, Pilze, Wurzeln und Kastanien kommen hinzu, R\u00f6staromen treten hervor \u2013 und \u00fcber allem liegt der Duft der gr\u00fcnen Zitrusfr\u00fcchte, die den japanischen Herbst begleiten. Das Leitmotiv dieses Men\u00fcs hei\u00dft \u79fb\u308d\u3044 \u2013 Utsuroi: das Wandeln, das \u00dcbergehen, das Sich-Verf\u00e4rben. Gemeint ist kein Zustand, sondern eine Bewegung. Der Herbst zeigt sich nicht in einem einzigen Augenblick \u2013 Gr\u00fcn wird langsam zu Gold, Gold […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64437,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[22,133],"tags":[],"class_list":["post-64421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tageskarte","category-template-neu"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.sushiya.de\/wp-content\/uploads\/codex-bild-21.-sept.-2026-09_34_28.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64421"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64444,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64421\/revisions\/64444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sushiya.de\/ja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}