Sushi scheint es heutzutage an jeder Ecke zu geben. Aber nur japanische Köche wissen, wie Sushi wirklich schmecken muss. Nur wenn man wirklich hochwertige Zutaten verwendet und sich jeden Tag um jeden Gast bemüht, kann ein Gefühl von Omotenashi entstehen. Wir investieren seit unserer Gründung viel in Köche, Material und Liebe zum Detail – auf diesen Seiten erhalten Sie einen kleinen Einblick.
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Bio ist für uns nicht nur ein Modethema. Wir setzen auf hochwertige Zutaten – konstant seit Eröffnung unseres SUSHIYA Bento Shop in der Innenstand im Jahr 2006. Dabei verwenden wir vor und hinter den Kulissen mehr Bio und damit vergleichbare Produkte, als in vermutlich 99% der Gastronomie in Deutschland…
Die Liebe zur japanischen Kultur ist bei uns nicht nur ein Aushängeschild. Ein echtes Verständnis für japanische Kultur ist die Voraussetzung für eine seit 2007 gleichbleibende, überdurchschnittlich hohe Qualität in der japanischen Küche. Dafür braucht es japanische Köche – und ein Arbeitsklima, was die japanische Kultur wirklich berücksichtigt…
Omotenashi ist das, was uns antreibt: ein japanisches Verständnis von Gastfreundschaft und Professionalität, eine Begeisterung dafür, jedes Detail zu überlegen, sich ständig zu verbessern und unseren Gästen gegenüber sehr aufmerksam zu sein. Dafür haben wir jedes Detail für Sie ausgesucht, bishin zu seltenen japanischen Whisky und aromenreichen japanischen Sake…
Weil unser Muttertag 2020 so gut ankam und wir Freude an kreativer Arbeit haben, hat sich unser Team für den Donnerstag, 21. Mai 2020 gleich wieder ein besonderes Special ausgedacht.…
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Während wir alle uns langsam mit Corona arrangieren müssen, spriessen an allen Ecken und Enden Gesichtsmasken hervor, die man jetzt in Geschäften tragen muss. Die Meisten davon sehen leider aus…
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Erfreulicherweise wird in der Corona-Krise nun auch die Diskussion um die Mehrwertsteuer neu angestossen, die bereit seit vielen Jahren “auf der Agenda” der Gastronomie steht. Hierzu gibt es unterschiedlichste Meinungen,…
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Ein ungewöhnliches Osterfest ist das in diesem Jahr, wo wir alle möglichst zuhause bleiben müssen. Damit Sie auch Zuhause etwas kulinarisch Besonderes erleben können, kommt unser Team natürlich in das…
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Dem Freund japanischer Küche begegnet immer wieder der Begriff der Bento-Box – und dann, als eine interessante Variante, die Bezeichnung „Shōkadō-Bentobox“. Was ist eigentlich eine Shokado-Bentobox? Die Bento-Box ist zuerst…
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Die Corona-Pandemie erfasst uns alle, privat oder beruflich. Hier geben wir einige Informationen dazu, wie wir im Restaurant sansaro mit Hygiene umgehen, wie es unserem Geschäft mit der Krise geht…
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Hinter den Kulissen sind wir im Restaurant sansaro bereits dabei, an der Abendkarte 2020 zu feilen. Hier geben wir einen Ausblick, der laufend ergänzt wird, bis es soweit ist! Neue…
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Am Montag den 17. Februar 2020 kommt abends der Teemeister Masatoshi Matsuo vom Teegarten “ChaYou” zu uns. Er bereitet auf Wunsch an Ihrem Tisch frisch seinen in Japan mehrfach, u.a.…
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Nachdem uns Silvestermenü 2019 mit großem Lob bedacht wurde, macht sich das gleiche Team schon wieder an den Valentinstag 2020. Dabei begleitet uns der gleiche Ideenreichtum wie schon zu Silvester…
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Weihnachten 2019 sind wir jeden Abend für Sie geöffnet und freuen uns auf Ihren Besuch…
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Ausblick auf die Silvester-Karte 2019 im SUSHIYA sansaro Natürlich gibt es auch am Ende des Jahres 2019 zwei exklusive Silvester-Menüs bei uns im Restaurant sansaro, mit Spezialitäten, die sonst nie…
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Die neue Getränkekarte im Restaurant sansaro bietet eine wunderbare Vielfalt (japanischer) Handwerkskunst
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Im Restaurant sansaro haben wir schon zahlreiche, hochwertige Tasting-Events zum Thema japanischer Sake und japanischer Whisky durchgeführt — und im Juni 2019 gab es das erste Tasting-Event draussen, auf unserer…
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Wenn das Wetter hält, dann können wir unser Gin-Tasting heute um 15h wieder auf der schönen Terrasse durchführen…. www.sushiya.de/gin-tasting/ Facebook
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Es ist zwar noch gar nicht Soätsommer, aber es fühlt sich schon so richtig entspannt an: jetzt ist es wieder traumhaft schön auf unserer Terrasse! Facebook
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Auf unserer neuen Tageskarte: Hamachi-Grapefruit-Carpaccio – wenn jetzt die Sonne mal wieder zum Vorschein kommt, dann schmeckt das richtig schön sommerlich… 😉 Facebook
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