長い間、「ダッサイ50」は「ダッサイ」シリーズの中で最も人気があり、広く流通している酒だった。朝日酒造は、他の純米大吟醸とは一線を画すために、米の精米度をさらに上げることにした。最終的には研磨レベルを45まで上げた。
ナツメグやタンジェリンの繊細なアロマを持つ、マイルドでフルーティな味わい。繊細な酸味で、白ワインを連想させるような味わいです。ライトボディで上質な仕上がり。世界で最も人気のある純米大吟醸の一つ。