Lange Zeit war der Dassai 50 der populärste und am weitesten verbreitete Sake der Dassai Linie. Die Brauerei Asahi entschied, den Poliergrad des Reises noch höher zu treiben, um ihn von anderen Junmai Daiginjo abzusetzen. Sie trieben den Poliergrad schließlich bis auf 45.
Fruchtig-mild mit feinen Aromen von Muskattrauben und Mandarinen. Mit seiner zarten Säure erinnert er an Weißwein. Leichter Körper mit feinem Abgang. Einer der populärsten Junmai Daiginjō weltweit.