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Eau Du Desir (Kuheiji 50) - der Sake, der den besonderen Ruf von Kuheiji in der französischen Sterneküche begründet hat.

Eine ganz besondere Sake-Brauerei, gegründet im Jahr 1647. Kamoshibito Kuheiji baut den eigenne Reis an, um über den Jahresverlauf die Qualität und das Terroir zu beherrschen. Der Lohn der aufwändigen Herangehensweise ist, das der „Eau Du Désir“ in 3-Sterne-Restaurants in Paris serviert wird.
Durch die leichte Säure und Salzigkeit wirkt er schlank und elegant, erinnert fast an Wein. Beeindruckender, sehr exklusiver und prägnanter Sake mit wilden Aromen.