当店のバレンタイン・メニューは長年にわたって伝説となっていますが、今年も特別なものをご用意しました。.
2月13日から2月15日まで、当レストランにて特別メニューをご賞味いただけます。.
2月14日自体はメニューのみで、アラカルトやベジタリアンメニューはありませんが、今年は日中にお寿司を注文し、ピックアップまたはデリバリーすることができます。バレンタインデーに出店できる場所は当然限られています。.
今年は、アラカルトのお寿司もご予約いただけます。. 納品・回収時間は15～17時です。.
ショップではすべての商品をご注文いただけます。.
2026年バレンタインデー・メニュー
2025年のバレンタインデー、2月14日はいつも通り、レストランでのアラカルトメニューはございません。.
お寿司、お刺身、和牛フィレなど、全7品で150ユーロ。お酒のお供もお薦めです。新しいドリンクメニューの中から、とても興味深い日本酒をご紹介します。.
飲み物のお供にどうぞ：
NINKIレモンスパークリング日本酒
レモンの香りがエレガントな前奏曲のような、爽やかなスパークリング清酒。.
八寸（はっすん） - バレンタイン記録 八寸（はっすん）
陸と海の調和を象徴する、共通の前奏曲としての季節のテイスティング・プラッター。.
甘海老の土佐津寄席
甘海老の土佐和風ゼリー寄せ 柚子、胡瓜、わかめ、ごま油風味賀茂の黒豆
鴨胸肉のソテー、香ばしい黒大豆と柑橘類の皮添え西京風・ほたてたたき
軽く炙ったホタテに味噌バター（西京風）を塗り、仕上げにイクラを添えて大樋法蓮荘
旬のほうれん草のあっさりだしいちごの西京白梅
いちごの西京味噌クリーム（白あえ風）
飲み物のお供にどうぞ：
出羽桜銀城
フルーティーでエレガント、そして上質な風味。.
向付（むこうづけ） - 刺身 向付（むこうづけ）
スズキの刺身うす造り ポン酢醤油 もみじおろし
ほたてうす炙りわさびジェル塩添え
飲み物のお供にどうぞ：
黒龍 純米吟醸 „黒龍“
控えめな風味、繊細なうま味の構成、クリアでドライな後味は、生の魚や繊細なテクスチャーに理想的。.
椀物（わんもの 椀物（わんもの）
はまぐりのおすいもの
出汁の純粋さとムール貝の自然な甘みを表現した繊細で澄んだスープ。.
三つ葉と柚子の香りがほのかに香る、はまぐりホタテのお吸い物
煮物（にもの 煮物（にもの）
金目鯛の煮付け
金目鯛をやさしく煮込み、香ばしいしょう油だしを吸わせた一品。.
飲み物のお供にどうぞ：
松の司 木本 純米
深みのある落ち着いたうま味の構成と繊細な酸味は、煮込み料理の甘辛いソースにぴったり。.
強肴（しいざかな 強肴（しいざかな）
深みとコク、そして洗練されたうま味。.
バター熟成和牛フィレ
バター熟成和牛、塩漬け卵黄のエスプーマ、赤ワイン醤油のジュ、味噌漬けのカブ（ビーツ）
飲み物のお供にどうぞ：
池亀 „黒兜樽“
木樽で熟成。力強く、複雑で、和牛、スモーク、うま味の完璧なバランス。.
寿司
寿司職人の栗原が握る、選りすぐりの寿司。.
鯛の梅わさびジェル和え
赤見まぐろ
赤海老
錦糸玉子と木の芽のうなぎ
きざみねぎとわさびのシェイクづけ炙り
飲み物のお供にどうぞ：
あきたバレ 大吟醸 „冬花“
クリアでクール、そして正確。バランスを崩すことなく、魚と米を強調。.
水物（みずもの） - デザート 水物（みずもの）
いちごの正統記
タルトベース、マッチャビスキット、イチゴ、クレームパティシエール、マスカルポーネクリーム、イチゴのチュイル、イチゴソース、柚子の皮のピクルス
飲み物のお供にどうぞ：
リースリング・シュペートレーゼ
繊細な余韻の甘みと生き生きとした酸味が、バレンタインデーのエレガントなフィナーレを飾ります。.
バレンタイン・メニュー2026へのご意見
今回は3日間メニューを提供し、お客様の反応に喜びと感謝の気持ちでいっぱいです。というのも、お客さまの多くは日本人ではないので、良い仕事をしようと努力しただけでは理解していただけないかもしれないからです。.
とても気さくな建築家のご夫婦は、日本中を旅して、たくさんの予算でたくさんの美味しい料理を味わってきたそうです。ドイツでいくつもの星を獲得している同業者は、フランス料理側の出身で、やや日本的な風味を持つことが多いのですが、私たちは日本側の出身で、見劣りすることはありません。特に、特別な料理の産地へ旅行されるお客様から何度もこのようなお言葉をいただいており、大変光栄に思っております。ある常連のご夫婦は、フランス料理が日本料理なのか日本料理がフランス料理なのかよくわからないとおっしゃっていました。 大晦日メニュー2025 料理とサービスにご満足いただけたのであれば、このような比較は大歓迎です。また、ある年配のご夫婦は、結婚記念日に FineDineクーポン 最初はロールケーキと小さな前菜からなる質素な食事を勧めていたのに、二人ともいきなりドリンク付きのメニューを選んだのです。そしてアナウンスから „この日本酒は何ですか、私はワインに少し詳しいのですが？“ 各コースの後、シェフたちは喜びの表情を浮かべ、伝説のスターシェフ、中村トオル氏とともに多くの旅をしてきたこと、最近日本へ行ったこと、自由に使える大きなワインセラーがあること、しかし今、レストランをオープンできることに大喜びしていること、そして私たちのコースが完成したことを語ってくれました。 日本酒 また新しいメニューを試しに来たいです。.
このような高い評価をいただき、大変光栄に思います。また、アラカルトメニューに加え、季節感や創作料理を取り入れた、充実したメニューをご用意できることを大変嬉しく思います。.
私たちは一生懸命努力しています！
sansaroでお会いしましょう。
