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日本料理は「食べるもの」ではなく「見るもの」とよく言われます。
炊きたての真っ白なお米が、さっと開けた蓋の下から温かい湯気を上げ、黒い器の中にこんもりと盛り上がり、一粒一粒が真珠のように輝いているのを見れば、日本人なら誰でも「米」への畏敬の念を抱くだろう。