2025年のバレンタインデー ― 冬に舞う蝶

28.01.2025

2025年のバレンタインデーには、これまで長年にわたりそうしてきたように、何か特別なものを準備しております。.

ちょっとしたご褒美：今回はバレンタインデーに間に合わない方も、2月15日と16日に当レストランでこのメニューをお楽しみいただけます（通常のメニューの代わりに）。季節限定メニュー「日本への旅冬至お試しください！

2025年バレンタインデーのメニュー
冬に咲く蝶
氷雪の町

2025年のバレンタインデー、2月14日は例年通り、アラカルト料理やテイクアウトのご注文は承っておりません。キッチンスタッフ全員が、6コースの特別メニューに専念いたします。.

もちろん、寿司、刺身、和牛の小さなステーキ、タラバガニ、そしていつものように自家製のデザートもご用意しております。メニューは140ユーロと非常にリーズナブルな価格です。日本酒やワインとの組み合わせもお勧めいたします。.

その日は、いつものようにアラカルトも、配達サービス／お受け取り.

ヒント：寿司コンボには、ご希望により、ウニとイクラ、ヒラメとわさびマヨネーズの2種類の小さな手巻き寿司も追加注文できます。

„「氷雪の蝶」は、壊れやすさと強靭さ、苦難の中の優雅さ、そして冬の静寂の中で儚く過ぎゆく生命の、その繊細なバランスを体現しています。.

サバ味噌の冷菜仕立て

キュウリで巻いたサバ、味噌、マスキャビア、スイカ大根

背景には、珍しいスイカ大根がカットされ、サバが味噌漬けになっている様子が見えます。.

オプションのドリンクサービス：

2021年モリヨン「スレート岩」シャウアーワイナリー南シュタイアーマルク州

トロ刺身

マグロの腹肉、バルサミコソース、ビートルート、すりおろしたラズベリー – ソースとラズベリーの粉をぜひお試しください！

オプションのドリンクサービス：

野口直彦ぬろか生原酒 / 本醸造 / 60度まで精米 / 19度.

カニあんかけ大根の蟹あんかけ

タラバガニ、大根、白菜 – 典型的な日本のクリーミーなスープ

オプションのドリンクサービス：

2007年リースリング・カビネット「バッハラッハー・ハーン」トニ・ヨスト / ラインガウ

寿司

小さな寿司のセレクション：

トロと（もちろん自家製の）モロ味噌
赤ビーツでマリネしたサーモン
赤エビとイクラ、柚子の皮
スイカ大根、玉子、ハマチの寿司ロール

ご希望により、追加料金で2つのオープンテマキをお付けいたします。

ウニとイクラ（ウニとサーモンの卵）
ヒラメ（ヒラメ）わさびマヨネーズ＆塩昆布

オプションの飲み物：イマヨ・ツカサ・ブラック / 純米 / 60 % 研磨 / 16 % アルコール度数.

和牛ステーキ

日本産A5和牛ステーキ、はちみつ醤油ソース、ケールと和風マスタードドレッシング、パン味噌のチュイル

オプションのドリンクサービス：

牛平エウ・ド・デシール / 純米大吟醸 / 50 % 研磨 / 15 % アルコール度数.
または
2021年ソミュール・シャンピニー「ラ・フォリー」シャトー・イヴォンヌ / ロワール

デザート

たくさんの新鮮なラズベリー、西京味噌、蜂蜜を使ったラズベリーアイスです。,
それにヴァローナガナッシュとチョコレートスポンジケーキ

オプションのドリンク：2018年レイト・ボトリング・ヴィンテージ・ポート・グラハムズ / ドウロ

2025年バレンタインメニューに関するご意見

キッチン、経営、サービス部門では、お客様に充実した体験をご提供し、日本料理の世界へお連れするために、想像以上に多くの努力を毎回払っております。その努力に疲れ果てて、初めてのお客様を惹きつけることができるのか、あるいは、すでに多くのメニューを体験してくださった常連のお客様に新たな感動をお届けできるのか、不安に感じることもありますが、そんなとき、お客様から惜しみないお褒めの言葉をいただき、私たちの努力が実り、お客様に喜んでいただけたことを心から嬉しく思います。.

最初のコースから最後のコースまで、お客様から熱烈な賛辞をいただき、その素晴らしいフィードバックに心から誇りと感謝の気持ちを抱いております。これは私たちにとって非常に貴重なものです。ありがとうございます。まだメニューをお試しになっていない方は、ぜひお試しください。私たちのメニューは、小さな旅の価値があります。そして、どういうわけか、私たちは今でもまだあまり知られていないお店なのです…しかし、その理由をご理解いただける方もいらっしゃるでしょう。