レビュー 初心者のためのお寿司講座 2019年7月

寿司屋 ミュンヘン店の寿司ビギナーズコース

Rückblick auf den Sushi-Kurs für Anfänger im Juli 2019 Wunderbarer Sushi Kurs mit Kursleiter Ken Sugawara — heute hat uns der Kurs wieder sehr viel Spaß gemacht. Glücklicherweise ausgerechnet an einem Schlechtwetter-Wochenende fand im ansonsten sehr heissen Juli unser Sushi-Kurs für Einsteiger statt. Kursleiter war diesmal Kenichi Sugawara, der auf eine ganz lebendige, sympathische Gruppe von aufgeschlossenen Zuhörern traf. Anschaulich erklärte Ken, wie man den Reis zuhause vorbereitet, auch wenn man nicht zufällig einen „Suihanki“, einen japanischen Reiskocher zuhause hat: richtig Waschen, richtig Kochen und auch die richtige Mischung für den Reisessig zusammenstellen wurde für die Kursteilnehmer genau gezeigt. Von der grauen Theorie über die Praxis des Sushi-Rollens, des Rollen-Schneidens […]

2018年6月28日のレビュー 寿司コース独占

寿司屋の寿司コース ミュンヘン

2018年6月第1回目のレビュー 寿司コース独占コースはもちろん、日本酒の試飲会やウイスキーの試飲会など、イベントごとに個別にアプローチし、こだわりを持っているため、大変人気があります。12名様までの少人数制のお寿司コースは、常に数ヶ月前には満席となり、チームイベントや友人会などでの追加のご依頼を何度もいただいております。ご要望は個別に検討していますが、少人数制のコースはまだ会場が決まっていないので、夕方になると大変です。さて、今回初めてミュンヘンでのお昼のイベントとして、お寿司コースを追加でお取り扱いさせていただくことになりました......当店のお寿司コースは、いつも日曜日のお昼に行われています[...]...

レビュー 初心者のためのお寿司講座 2018年4月

寿司屋の寿司コース ミュンヘン

Rückblick auf den Sushi-Kurs für Anfänger im April „Dieses Mal hatten wir besonders talentierte Kursteilnehmer!“ ist Chefkoch Saito begeistert. Wieder hatten wir einen Sushi-Kurs für Anfänger im Restaurant sansaro – und jeder Kurs ist immer anders, hat eine eigene Dynamik. Neuerung diesmal: die Theorie wurde etwas gekürzt und stattdessen konnten die Teilnehmer Mirin schmecken und verschiedene andere Zutaten im Rohzustand verkosten und untersuchen. Natürlich wurde dieses Mal auch wieder von unserer Köchin Satomi die Sushi-Reiszubereitung im grossen Hangiri gezeigt und Chefkoch Saito zeigte, wie man einen Loup de Mer fachgerecht zerlegt und filetiert. Die Teilnehmer durften dann natürlich auch selbst Hand anlegen – und da haben sich wirklich ein paar […]

復習 寿司上級コース2018年3月

ミュンヘンの寿司屋「すしや」で寿司上級コース

第1回上級寿司教室の現場レポート 2018年11月3日(日)に第1回上級寿司教室を行いました。真、厨房チームは現在60年以上の日本料理の累積経験があり、sansaro店は10年前から一貫して高い日本料理のクオリティーを誇っていることで知られています。しかし、寿司教室の提供者としての経験はまだまだ浅い。昨年、初めてのお寿司コースを運営して以来、初心者向けのコースが大人気で、すぐに予約が埋まってしまいました。そのため、最初の上級コースがどうなるのか、最初は少し不安でしたが、すぐにそれも解消されました。斉藤シェフは長年の経験が光り輝いていて、それが証明されています[...]...

レビュー 寿司ビギナーズコース2018年2月

寿司屋 ミュンヘン店の寿司ビギナーズコース

初心者寿司コース on 11.02.2018 すべてのコースは、異なる参加者が異なる焦点やプロセスの結果によって、常に少し異なっています。2月11日にまたsansaroのお店で食べた初心者向けのとても素敵なお寿司コース。Whereby - 初心者は、今回はほとんど間違った言葉のようです。驚いたことに、参加者の多くはすでに寿司との接点を持っていて、中には何年も前から当店のsansaroを熱心に利用している人もいました。また、何度も日本を訪れて寿司が好きになった人もいれば、自宅で寿司を握ったり、別の寿司教室に通ったりしていた人もいました。この時点で:いつも[...]素晴らしいお褒めの言葉をありがとうございます。

レビュー寿司コース 2017年11月

鮨屋 ミュンヘン店のお寿司コース

11月11日に初の公式寿司教室を開催しました~こちらのFacebookでは写真で簡単にレビューしています数週間前にメルマガ読者の方と一緒に開催した体験教室のように、とても楽しい時間を過ごすことができました。ご参加いただいた皆様、楽しんでいただけましたでしょうか?sansaroの寿司屋では、毎日のように魚や野菜などの下ごしらえを抜きにしても、美味しいお寿司を作るのは大変な忙しさです。マスターはまだ空から落ちていないので、唯一の助けは:練習、練習、練習、練習[...]です。

SUSHIYA sansaroで初めてのお寿司コースのレポート

寿司屋 ミュンヘン店の寿司コース

長年、当店では「sansaroでお寿司のコースを提供できないか」と何度も聞かれてきました。いよいよその時がやってきました!当店のキッチンチームと一緒に、寿司作りの秘密に迫ります。sansaroでの体験レポート寿司コースの様子をご紹介します。事前にメルマガ読者の方にSUSHIYA sansaroのトライアルコースに参加していただいていたからです。結果的には、楽しくて勉強になる午後となり、ゲストの皆様からは、私たちの寿司コースに対する熱心で素晴らしいフィードバックをいただきました。理論的な基本&必要なアクセサリー 斉藤さんシェフが初めてお届けする [...]

当店のお寿司コースの試走

鮨屋 ミュンヘン店でのお寿司コースの準備

準備はほぼ完了しました~日曜日からはお寿司コースの試走を開始します何年も前から聞かれて、何ヶ月も前から計画を立てて準備をしてきました。いよいよその時が来ました。ニュースレターの常連のお客様をお招きして、斉藤シェフの寿司コースの試食会に参加していただきました。順調にいけば、遅くともこの秋からのお寿司教室に参加できるようになります。この話題にどれだけの関心があるのか気になりますね...🙂 Facebook