予約のコツ

日本料理は、正しい調理をするためには多くの準備が必要です！そのため、数日前にシェフがお客様の人数を把握しておけば、より良い準備ができます。 そのため、可能であれば必ずオンラインでご予約ください。特殊な場合や、夕方になっても自然発生的に場所が空いているかどうかを急遽お伺いした場合などは、お電話で対応させていただきます。

重要：何らかの理由で来られなくなった場合や、人数が変更になった場合は、必ずご連絡ください。私たちだけでなく、いつも予約でお断りしているお客様にとっても、せっかく予約していただいたのに、結局来られないとなると、非常に困ります。

また、5人で予約しても4人か3人しか来なければ、自動的に他のテーブルを選ぶことができ、他のお客さんのためにスペースを空けることができるかもしれませんし、とてもいい人たちです。

ですから、「余裕を持ってお知らせください」というのは、「到着時に」という意味ではなく、もっと前にお願いしますという意味です。

ご予約の際には、お客様のためにテーブルを空けておき、お客様のご来店に合わせて調整し、必要に応じて他のお客様を追い返していますので、ご了承ください。そのため、違法に略された名前や空想上の名前、偽の電話番号でのご予約は、ご相談なく削除させていただく場合がございます!このような場合、メールアドレスがわからない、電話番号が間違って入力されている、情報が不明瞭な場合は連絡すら取れないなど、ご質問の連絡が取れないことが多いので、ご注意ください。

万が一、ご希望に添えない内容をご記入いただき、ご連絡が取れない場合は、念のためご予約をキャンセルさせていただく場合もございます。典型的な日本人です。失礼なこととか、お客様にお会いするのが嬉しくないとか、そういう解釈はしないでください。同時に、メールアドレスを教えてくださらないお客様や、携帯電話に留守番電話が入っていないお客様と連絡を取るのは、非常に困難なことがよくあります。

一部のご予約、特に大人数のご予約や特定の時間帯以上のご予約については、2013年よりクレジットカードでのご予約をお願いしております。クレジットカードは、予約プロバイダーであるOpenTableの専門会社がセキュリティーを確保し、管理しています。このルールを導入して以来、他のお客様をお断りして多大な損害を被る「お楽しみ予約」の問題は激減しました。また、急なキャンセルは、高級な寿司飯を精巧に作っている私たちにとって、お金と手間がかかってしまいます。提携先のOpentableを通してご予約いただくと、キャンセルポリシーが表示されます。詳しくはブログをご覧ください。法的根拠は www.sushiya.de/agb - 当社の利用規約は、当社でのすべての予約とおもてなしの基本となります。

特に、寿司と温かい料理の品質を一定に保つためには、他のレストランと比べてより多くの有能なシェフが現場にいる必要があるため、営業時間は季節によって変動することがあります。そのため、現在の営業時間については、ホームページでご確認ください。また、日曜日や月曜日、サッカーの試合がある場合などは、キッチンを早めに閉めることがあります。私たちのチームはとても頑張っています。日本料理の準備はお客様が注文されるずっと前から始まっていて、お店がほとんど空っぽになったら、私たちはチームに一息つかせてあげたいのです。

しかし、特に、私たちは、休息期間とそのための法的要件を真剣に受け止めています。そのため、当店のホームページやグーグルでもご覧いただけるように、遅くとも表示された時間には閉店いたします。例えば、日曜日の20時45分にご予約いただいた場合、厨房のラストオーダーは21時頃、閉店は22時となります。これは決して悪いサービスではなく、私たちが仕事をするための枠組みなのです。通常の夜（大晦日やイベントなどを除く）は、遅くとも23時には閉店いたします。

大人数でのご来店の際のご注意：当店のキッチンは席数の割にとても小さく、お寿司はすべて手作りです。6名様以上の場合、お料理が出来上がるまでに時間がかかることがあります。これは、お客様のご注文内容と、同時にレストランにいらっしゃる他のテーブルの方々のご注文内容にもよります。特に、全員が寿司やホットキッチンのメインディッシュを注文した場合、待ち時間が発生することがあります。また、コースの順番があまり重要でない場合は、ウェイトレスに一つずつ料理を持ってきてもらうと、全員が長い時間待つ必要がありません。しかし、「寿司＋温かい料理」という組み合わせは、温かい料理しかない他のガストロノミーとは異なり、非常に複雑な場合があることをご承知おきください。

厨房は一度に対応できる人数が限られていますので、ご注意ください。 寿司 は精巧な工芸品であり、私たちのチームはすべての要求を満たすために非常に熱心に働いています。 とはいえ、お寿司の下ごしらえにはかなりの時間がかかります。 そのため、当社の予約システムでは、一定の時間帯に一定の人数のみを受け入れるように設定されています。その場合、あなたの場所がまだ空いていないかもしれませんし、代替の場所がないかもしれませんし、あなたのお世話ができないかもしれません。

私たちは通常、特別な要望を満たすように努めますが、常にこれを保証したり、常に個別にフィードバックすることはできませんので、ご理解をお願いします。例えば、「美しい食卓」とはどういう意味なのか、私たちにはわからないことが多いのです。また、「壁際のテーブルが欲しい」といったご要望にもお応えできない場合があります。もし、あなたが "窓際のテーブル" 畳なのか、窓際のテーブルなのかわからないが、普通の席である。お客様との特別なご要望を調整するために、折り返し電話をかけようとするのですが、お客様が電話に出ず、留守番電話もないため、連絡が取れないことがあります。そのため、特別なご要望にお応えできない場合もございますので、あらかじめご了承ください。これは、お客様のご要望を無視している、あるいは、ご要望に応えられないということではありません。テーブルの上の花など、特別なご要望があり、私たちが順番に手配しなければならない場合は、必ず事前にコンタクトフォームからメッセージをお書きください。

犬の持ち込みは基本的には可能ですが、他のお客様に害を与える場合や 衛生感 邪魔をしないもちろん、吠えることでお客様やお店の雰囲気が乱れるようではいけません。

狭い店内で誰かが常に犬のしっぽを踏んでいて、それが犬のストレスにならないような場所を探しますので、予約の際にお知らせください。私たち自身、動物がとても好きなんです。でも、畳の上や椅子の上に犬を乗せることは禁止していますし、テーブルの近くにも犬は入れません。また、犬の鼻をお客様のテーブル面や座席に近づけてはいけません。また、衛生面にも気を配るのが日本流。じょうちょ を、他のゲストが何も言わなくても、見せてくれる。そのため、どんなにかわいい犬でも、他のお客様の周りを歩き回らないよう、お客様も一緒に（リードでも教育でも）お連れください。もちろん、犬が緑地に糞をしないようにお願いします。 あまりんどう 毎日、安心して食べたい人が座る場所です 

2022年夏、アップデート。 また、落ち着きがなく、大きな声で鳴いたり、テーブルに乗り上げたりする犬もいるため、将来的に犬を禁止する可能性がある場合は、ご理解をお願いします。その際は、こちらでお知らせいたしますが、それまでは愛犬と一緒にお越しください

当店では、すべての年齢層の方にご来店いただいていることを誇りに思いますし、嬉しく思っていますし、そうあるべきだと思っています。特に子供がいる場合は、（美味しい）食事をしに行く機会も必要です。
特に金曜日や土曜日の夜は、デートや特別な夜を過ごしたい方にご利用いただくことが多いのですが、これまでの経験上、一つだけご留意いただきたいことがあります。
子どもたちが騒ぎすぎたり、小言を言い続けたり、店内で飛び跳ねたりすると、その動揺はすぐに部屋全体や他のお客さまに伝わってしまいます。特に、私たち日本人にとって、箸は太鼓腹でもなければ、おもちゃでもない。すべてのお客さまに、ゆったりとした時間を過ごしていただくために。 

お子様とご一緒にお越しの際は、それが可能かどうかをご確認いただき、必要であれば適宜お子様を抑制していただくようお願いします。そうでない場合は、来ないでください。
また、私たちのことを忘れないでください。 ハイチェアなし は幼児用を用意しています。これは悪意ではなく、裏方のスペースが非常に限られているため、日本酒やその他の食材を用意し、お客様に提供することに重点を置いているためで、食べ物や飲み物の選択肢が限られているコーヒー店ではありません。もし、赤ちゃんや乳母車、マキシコシなどを連れて来られる場合は、コメント欄にその旨を書いていただければ、必要な時に適切な場所をご案内します。

携帯電話やタブレットを使って、音の出るゲームやビデオを見ることは禁止されています。

オンラインでのご予約の際には、常に「通常」のテーブルのみをご用意しております。ただし、靴を脱いで座る畳の席をご希望の場合は、コメント欄にその旨をご記入ください。畳に空きがあれば、人気のある席をご用意させていただきます。1～2人用の畳の席と、3～5人用の畳の上に（一部）座れるテーブルがあります。そのため、畳のテーブルは最大5人まで予約できますが、その場合、2人は普通のスツールに座ります。畳の場所の要望により時間のずれが必要な場合は、ご連絡するようにしております。畳の上に犬は基本的に入れません。また、畳は「寝台」ではなく、日本の素晴らしい文化の一部です。 UPDATE 2021年。 予約時に一部「畳/ハイテーブル」を直接選択できるようになりましたが、これはまだ開発中のものです。

テラス：夏期には、天候の良い日にはテラスを開放し、通常、テラスにテーブルを確保するようにしています。ただし、周辺のフラットに配慮したいので、なるべく20時前に予約してください天候が不安定な場合、テラスを開放するかどうかは、常に現場のチームが急遽決定します。残念ながら、これに関する事前の情報提供やフィードバックはできません。ビアガーデンならまだしも、小さな日本食レストランで、お客様に誠心誠意サービスを提供し、周囲の住民の方々の良き理解者であろうと努めています。ここでのポイントは、ご近所や関係当局との関係で、アマリアンパサージュの真ん中にある今は幻想的な美しいテラスで、この素晴らしい場所を提供し続けたいということであることをご理解ください。また、午後10時以降は、居住者の皆様のご迷惑にならないよう、ご配慮をお願いいたします。

営業時間の変更や臨時休業の場合は、ホームページやGoogleでお知らせしますので、突然の来訪でも安心です。