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日本料理は世界でも有数の洗練された健康的で多様性に富んだ料理です。食べることに特化したものが価値を持つ日本の文化に熱中しています。日本の料理や日本文化を質の高い解釈で紹介しているので、日本語を話さなくても日本文化に近づけることができます。ちなみに日本人は世界でも有数の長寿国です。よく知られているように、これも日本の特殊な食生活によるものです。美味しいものは、お腹を満たすだけでなく、幸せにしてくれるものでなければならないからです。
日本料理は寿司だけではない - SUSHIYAはレストランsansaroをはるかに超えています。私たちは、個人的なこだわりを持った本格的な日本料理の解釈を中心に活動している小さなチームです。私たちのレストランやケータリングでは、日本人シェフがそのクオリティと多才さを証明できる舞台を作ります。2007年2月にはアマリエンパサージュに「sansaro」をオープンし、以来、一貫して高い寿司品質で知られるようになりました。ドイツと日本の文化の違いをよく理解した上で、最初の頃から日本人のシェフやキッチンスタッフばかりを相手に仕事をしてきました。日本の基準に沿った品質を継続的に提供するためには、特別な努力と独自のルールが必要であることを知っています。
2006年にインネンスタンドにSUSHIYA弁当ショップをオープンして以来、可能な限り高品質の食材とオーガニックの品質にこだわってきました。 私たちにとって、最高品質の食材を手に入れること、そして何よりも持続可能な仕事をすることがすべてです。そして2016年からは、以前にも増して表も裏もオーガニックになっています。
SUSHIYAは、日本料理と日本文化への純粋な情熱から生まれました。私たちは、日本の基準に沿った品質をお客様に提供し続けることを目標としています。ほぼ日本人のシェフやキッチンスタッフとの緊密で一貫した信頼関係があったことは、特に重要なことでした。
