„Ein Duft wie frische Meeresluft. Die zu atmende Süße überreifer Bananen. Aromen von Physalis, Sternfrucht, Salzmandel. Dazu ein samtweiches Gefühl an Zunge und Gaumen, das an Blütenblätter erinnert, an schmelzenden Schnee oder eine zarte Brise Sommerwind.“ – so beschreibt die FAZ vom den Sake Rihaku „Dreamy Cloud“.

Sake ist eine Welt für sich, ein besondere Welt, die es zu entdecken lohnt!

Diesen Sonntag, 28.6. um 17h im Restaurant sansaro

Sake-Fachfrau Ueno-Müller, soeben von der Brewing Society in Japan zur „Mistress of Sake-Tasting“ ausgezeichnet, kommt am Sonntag in unser Restaurant um über die Herkunft und Eigenschaften von Sake zu referieren und mit unseren Gästen gemeinsam verschiedene Premium-Sake zu verkosten.

Unser Küchenchef reicht zu jedem Sake einzelne, speziell abgestimmte Kostproben die es nicht auf der normalen Karte gibt und im Anschluß gibt es ein großes Sushi-Buffet. Lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen – die einzelnen Happen sind bereits eine Besonderheit für sich und ein Sushi-Buffet gabs bei uns auch noch nie. Melden Sie sich jetzt für diese exklusive Veranstaltung an, da wir planen müssen, die Teilnehmerzahl ist begrenzt, wer zuerst reserviert, mahlt zuerst!

Pro Person inklusive Sake & Sushi-Buffet nur 45€. Melden Sie sich jetzt an, gleich
hier oder online unter www.sushiya.de

Generell perfekt zu Sushi sind – das wissen unsere erfahrenen Kunden schon – grüner Tee und Bier. Tatsächlich ist Bier auch ein typisch japanisches Getränk zum Sushi und wir sind ausgesprochen stolz auf unsere Auswahl der “Steiner Biere”, die – teilweise in Bio-Qualität – hervorragend zu unserem Sushi passen.

Traubenwein vs. roher Fisch, gesäuerter Reis & Gemüse

Wein aus Trauben, wie wir in der westlichen Welt kennen, ist ja eigentlich kein typisches Getränk zum Sushi. Zwar finden bei den neugierigen Japanern auch der westliche Wein immer mehr Anklang, aber es bleibt eine große Herausforderung, Traubenweine zu finden, die nicht nur per se gut schmecken, sondern auch gut zum Sushi und zur japanischen Küche passen – das zeigte sich auch in der Kundenumfrage, in der genau diese Frage oft aufgeworfen wurde.

Neue Weinkarte – speziell auf unser Sushi abgestimmt!

Viele unserer Kunden waren trotzdem begeistert von der leckeren Auswahl italienischer Weine, die wir im sansaro angeboten haben. Jetzt gehen wir einen großen Schritt weiter – ein renommierter Sommelier hat eine neue Weinkarte für das sansaro erstellt, die sehr genau auf die Aromen unseres Sushi abgestimmt sind und diese besser zur Geltung bringen!

Im Vordergrund: ausgewählte deutsche Weine

Für rohen Fisch eignen sich vor allem die deutschen Sorten wie Riesling oder Grauburgunder – mit ihrer leichten Säure helfen Sie, die Eiweisse des Fisch besser zu spalten und ergänzen sich im Geschmack ganz wunderbare mit unserem sehr aromatischen Sushi und der intensiven Bio-Soja-Sauce. Extra für uns hat Guido Walter, in München ein gefragter Diplom-Sommelier und Weinakademiker, eine Weinkarte erstellt, die einige besonderen Weine zu einer vertretbaren Preisstruktur erhalten. Wir sind begeistert und schlagen vor, dass Sie bei nächster Gelegenheit auch unsere Auswahl aus offenen Weinen, dem neuen Rose, zwei Rotweinen sowie drei weißen Flaschenweinen probieren!

Japanischer Sake ist in der westlichen Welt nicht so bekannt wie französischer, italienischer Wein oder deutsches Bier – vielleicht ist guter Sake außerhalb Japans daher so selten. Tatsächlich ist Sake ein sehr eigenständiges, vielschichtiges Getränk zum Genießen, gerne auch mit etwas Knabberzeug und einer schönen Aussicht – das lieben die Japaner!

Für Japaner ist Sake fast ein religiöses Getränk

Auch im Shintoismus, der japanischen Staatsreligion, spielt Sake eine wichtige Rolle. Dementsprechend vielfältig ist in Japan die Welt der kleinen Sake-Brauereien und der Geschmacksunterschiede, wovon wir in Deutschland leider kaum einen kleinen Teil erleben, denn der in den meisten japanischen Restaurants gereichte heiße Sake kann am Aromenreichtum der vielen kalten Sake, die es in Japan gibt, kaum heranreichen.

Neue, handgebraute Premium-Sake im sansaro!

Diesen Genuß kann man jetzt in unserem Restaurant sansaro nachempfinden: wir haben eine kleine, aber ganz hervorragende Auswahl an neuen, ganz besonderen Sake eingeführt, die sich hervorragend beispielsweise als Aperitiv mit dem bei uns gereichten Knabberzeug eignen.

Viele Kunden haben uns in der letzten Zeit auf das Thema Sake angesprochen – nun sind wir gespannt, ob “die Deutschen” den Sake auch tatsächlich probieren und trinken. Leider ist der Import dieser schon in Japan nicht ganz billigen Sorten sehr aufwändig, so dass sich für alle Einsteiger zunächst der Sake-Genuß als kleiner Aperitiv zum Probieren anbietet.

Special Event: Sake-Verkostung mit Sushi-Buffet am 28. Juni!

Etwas ganz besonderes veranstalten wir aber für alle Interessierten, die die Materie näher kennenlernen wollen.

Am Sonntag, den 28. Juni gibt es ab 17h eine Verkostung der neuen Sake in unserem Restaurant sansaro in der Mitte der Amalienpassage. Sake-Expertien Ueno-Müller reist an, um alles über die Herstellung von Sake und die neuen Sorten zu erzählen.

Was vom Reis übrig blieb und warum die Japaner fünf Geschmacksrichtungen kennen

Erfahren Sie, was es mit dem Reis-Polierungsgrad auf sich hat, wie der Reifeprozeß funktioniert, welche vielschichtigen Aromen Japaner schmecken und wozu Sake eigentlich am besten passt. Gemeinsam verkosten wir die neuen Sake-Sorten und unser Chefkoch bereitet darauf abgestimmt ein paar kleine, besondere Häppchen vor. Im Anschluß an die Verkostung gibt es noch ein Sushi-Buffet in unserer gewohnt hohen Qualität, damit niemand hungrig nachhause fahren muß. Die Veranstaltung beginnt um 17.00h, dauert etwa zwei Stunden und kostet pro Person 55€ inklusive Sake & Sushi-Buffet, Leser des SUSHIYA-Newsletters zahlen nur 45€. Für die Anmeldung rufen Sie uns an oder benutzen Sie einfach unser neues Online-Reservierungssystem: