2025年のクリスマス、レストラン「sansaro」にて

19.12.2025

もちろん、レストラン「sansaro」では、ホリデーシーズンに向けてまた特別なものを準備しております。クリスマス休暇用の特別クリスマスメニューと、配達およびお持ち帰り用の特別寿司ボックスを事前予約で承っております。.

2025年のクリスマス、レストラン「sansaro」にて

2025年のクリスマスは、以下の通り営業いたします。

2025年12月24日 17:30より。この夜、レストランでは、冬の特別メニューのデラックスバージョンのみをご提供いたします。.

新着情報：今年は、寿司の配達またはお持ち帰りも事前予約できます。事前予約は、2025年12月23日23時までにお願いいたします。.

配達と集荷は15時から18時の間に行います。.

2025年12月25日および26日のクリスマス休暇も、通常通り営業いたします。レストランでは、寿司の単品メニューに加え、クリスマス限定の冬メニューもご用意しております。.

これらの日は、アラカルト料理の選択肢や収容人数に制限がある場合がありますので、お早めのご予約をお勧めいたします。クリスマスメニューもご用意しておりますが、準備に手間がかかるため、事前予約が必要となります。.

クリスマス休暇に、特別なメニューをご用意いたしました。冬のメニューを参考にした、8品の特別コースです。このメニューは8品で構成され、お一人様150ユーロ、お好みで55ユーロの日本酒のペアリングもご用意しております。.

さきづけ

前菜ボックス 9種類の小さな美味しい料理が入ったボックス

鹿のたたき、酢味噌和え
鹿のたたき、味噌添え
フォアグラの味噌テリーヌ
フォアグラのテリーヌ、白味噌添え
カニの酢の物
雪蟹の酢漬け（酢の物）
ハマチの炙りポン酢
軽く炙ったハマチとポン酢（柑橘系の醤油）
黒ごま豆腐
黒ごま豆腐
ほうれん草の鰹出汁和え
かつお節出汁のホウレンソウのおひたし
紅白なます
大根と人参の赤白なます（酢漬けの大根と人参）
季節の果物の白合
旬の果物を白いドレッシング（白和え、例えば豆腐・ごまドレッシング）で
焼きなすのだし汁
焼きナスと冷やした出汁

蒸し物

帆立貝・赤海老・椎茸の茶碗蒸し

茶碗蒸し（だしで蒸した卵）は、日本の代表的な冬の料理です。このレシピでは、ホタテ、赤エビ、椎茸を組み合わせており、冬の鍋料理や煮物にもよく使われる食材です。メニューの中で、蒸した料理の魅力を引き立てる、ほのかな温もりを感じる一品です。.

お造り

平目昆布締め蕪包み土佐酢ジュレ添え

ヒラメは昆布締めとして昆布で熟成されます。これは京都や関西の伝統的な技法です。薄く切ったヒラメを、甘酸っぱい漬け物のカブ（小さな大根の薄切り）で花のように包み、酢と出汁を混ぜてゼリー状にした土佐酢ジュレの上に盛り付けます。歯ごたえのある漬物とゼリーを使った、冬にぴったりの刺身です。.

焼物

鴨の赤ワイン照り焼き

カモ（鴨）を使った料理は、日本では寒い季節に食べられます。カモ鍋や鴨胸肉のグリルなどです。ここでは、鴨胸肉をピンク色に焼き上げ、赤ワインの照り焼きソースを塗っています。.

* 煮物

金目鯛と冬野菜の炊き合わせ

キンメダイ（赤鯛、「レッドスナッパー」）は、出汁で優しく煮込み、さまざまな冬野菜と組み合わせます。タキアワセ（炊き合わせ）の形で、それぞれの食材を適切に調理し、一緒に提供します。これは、懐石料理で冬野菜と魚を紹介する非常に典型的な方法であり、このメニューでは、私たちにとって典型的な日本のハイライトとなっています。.

食事

蒸し寿司
蒸し寿司の丼に、カニ、かんぴょう、いなり、そしてきんし玉子の細切りが添えられています。.

マグロの山掛け
マグロの角切りとすりおろしたナガイモの組み合わせは、日本では軽食としてご飯のおかずによく出されます。.

海老しんじょう巻きの西京味噌椀
京都の西京味噌汁と、柔らかな海老の身入りロール（海老のすり身）です。.

蒸し寿司は、特に京都で冬の特産品として親しまれています。マグロの山かけや特製の味噌汁と組み合わせると、温かいご飯、ねばねばした根菜、淡い味噌汁など、日本料理の冬の定番をすべて兼ね備えた食事になります。.

カンミ甘味

マスカルポーネアイスクリーム、抹茶のビスキュイ、柚子とみかんのソースがけ、シナモンチュイル

さて、日本の冬の柑橘類が旬を迎えています。柚子そして、抹茶ビスケット、マスカルポーネアイスクリーム、シナモンのチュイルの上にみかんを添えました。.

柑橘類は、日本では冬に重要な役割を果たしています。料理でも、儀式でも、そしてアマーリアンパッセージの「冬の霞」メニューの締めくくりとして、新鮮な味わいを添えております。.

焼き菓子

抹茶、柚子、バニラ

最後に、ドイツのクリスマスのように、もう一度クッキーをご紹介します。
私たちの素晴らしいパティシエが、丹念に細やかな作業で、日本風クッキーを焼き上げました。それに合わせて、おそろいの紅茶をご提供いたします。

2025年のクリスマス
寿司の配達

今年のクリスマスイブには、当店のキッチンチームが寿司の配達と受け取りサービスをご提供いたします。.

集荷および配達時間は、15時から18時頃までと予想されます。.

重要：2025年12月23日までにご予約のみ承ります。

私たちのアドバイス：当社のひじりいろどり寿司ボックス, 私たちは、最高品質の食材を適正な価格で用意し、さらに数ロールを追加しております。お一人様で1箱を平らげる方もいらっしゃいますが、2名様で数ロールを追加される方もいらっしゃいます。中身は最高品質の食材のみを使用しており、詳細は後ほどご説明いたしますが、簡単に申し上げますと、ネギトロ・たくあん・ちまきと梅キュウリ・ゆず巻きだけでも、きっとご満足いただけるでしょう。