美味しい日本食レストランの見分け方
今日、寿司はどこにでもありそうですが、米を適切に調味し、魚を適切に切る方法を知っているのは、日本の料理人だけです。2007年にレストラン「sansaro」がオープンした直後、当社のホームページにはこのような文章が掲載されていました。 もちろん、これは誇張ですが、優れた韓国人、中国人、ミャンマー人の寿司職人も存在します。しかし、その背後には重要な真実があります。ミュンヘンなどにある「日本食」レストランや寿司レストランのほとんどは、日本人が経営しているわけでも、日本人シェフが働いているわけでも、日本の文化や食文化を理解しているわけでもありません。 その結果、寿司やその他の日本食について人々が抱く味覚像は、[…]
寿司は健康に良いのか？-巻き寿司、握り寿司の栄養面について
寿司 一見、手軽で簡単そうな日本発のお菓子は、グルメな人たちをも喜ばせています。
でも、お寿司は健康にもいいのでしょうか？ヘルシーなお寿司を食べたい、あるいはアレルギーをお持ちの方は、どんなことに気をつければいいのでしょうか？
このページでは、様々な寿司ネタの健康価値について興味深い情報をご紹介します。
寿司の食べ方は？寿司のマナーについて
寿司を食べることは人気があり、特別な技術は必要ないようですが、それでも、食通であることを証明し、食事をより快適にし、さらにその美味しさを高めるためのヒントがいくつかあります。結局のところ、日本はルールのある国であり、そのルールを知れば知るほど、日本と同じように寿司を楽しむことができるのです。 ただし、あらかじめお断りしておきますが、もちろん、日本では何かを行う方法に関するルールが千もあるわけではありません。食事に関しては、その地域のスタイルやレストランの品質によってルールが異なる場合もあります。たとえば、あるレストランでは、握り寿司（必ず魚の面を下にしてください！）を醤油につけることは、大罪となるかもしれません。