夏の小さな懐石メニュー
数日前、私たちは小さくてとても素敵な 日本酒の試飲会, 、当店のキッチンは、経験豊富な常連のお客様にも再びご満足いただけました。.
メニューに対して素晴らしい反響をいただいたことを受け、他のお客様にもこの機会をご提供いたします。2025年6月末から7月初旬にかけて、数日間限定でミニ会席メニューをお試しいただけます。
ミニ会席メニュー
„このメニューでは、「ミニ」は相対的な意味合いです。なぜなら、 懐石料理は通常、7～11品のコースで構成されています。 7コースは少なさそうに見えますが、十分にお腹がいっぱいになります。ですから、私たちの考えでは、特に美味しい食事が幸せをもたらすのであれば…
酒に合う夏の前菜
典型的な日本食です。実際、「酒のつまみ」を意味する料理の名称があります。何と言っても、 懐石料理は武家の宴席からも生まれました, 日本の封建的な戦士階級である侍にとって、楽しみは欠かせません。
- イカとオクラのプラムソースがけ
- 酢漬けのタコとワカメ
- サーモンの卵と大根おろし
- 蒸し鴨胸肉
- 海藻の天ぷらとカニの身
ワンモノ - ワンモノ
ウニの茶碗蒸し。これは冷たい、調理した日本の卵プリンで、甘いものではありません。その食感とメニューでの位置付けから、この料理は日本酒なしで提供されます。.
シイザカナ - 肉料理
「しいたけ」は、伝統的な懐石料理では、肉を使ったよりボリュームのある料理、冬には温かい鍋料理、ここでは夏には、もちろん日本の和牛を使った、さわやかなたたき料理として提供されます。つまり、とても特別な料理です。このたたきは、オレンジビネガーソース、新鮮なネギ、大葉の葉を添えてお出しします。
焼き物 - 焼き料理
次は焼き物、焼き料理です。黒鱈の玉味噌田楽、焼きししとう、ベビーコーン、黒鱈は甘めの西京味噌で焼き上げました。.
アゲモノ - 天ぷら
当社の天ぷらは、ミュンヘンの美食通の間で、ここ数年、日本の「ベンチマーク」と評されています。ここでは、夏らしいナスのサンドイッチとウナギのサンドイッチをご紹介します。
寿司 - おまかせ
シェフが選ぶ3種類の握り寿司
ご希望に応じて、オプションで以下もご利用いただけます：
クロマグロ、サーモン、卵のゼリー、サーモンキャビア、サヤインゲンを散らしたちらし寿司 + 18,–
カンミ - デザート
スフレチーズケーキと日本酒のアフォガート
日本酒の添え物
ご希望があれば、弊社では、これまでと同様に、絶対的な秘密のヒントとして、同行者を手配いたします。 プレミアム日本酒, 、日本酒好きの方から、エキサイティングなソリティアまで。現在のメニューに合わせて、さまざまな生産者による、季節や料理によく合い、幅広い種類を網羅した、まったく異なる日本酒を数種類選びました。.
