Washoku Glossar
Die japanische Küche ist eine endlose Schatzkiste spannender Geschichten. Hier verlinken wir ein paar Begriffe, die uns auf unseren Streifzügen durch die japanische Küche begegnet sind.
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
Manjyū
Eine Mischung aus gemahlener Lotuswurzel und Mitsuba, die zu einer runden Form gerollt und gedämpft wird.
N
O
P
Q
R
S
Sakuradai
saisonaler Name für die Seebarasse „Tai“ im Frühling, die aufgrund der saisonalen Beziehung zur Kirschblüte dann den Namen „Sakuradai“ bekommt.
