季節の新デザート「さつまいも餃子の柚子ジャム添え

厨房に新しく加わり、修行中のパティシエールでもある七美が、いつもメニューに載せている季節のデザートを作ってくれました。"The Whim of the Chefs "と呼ばれる、シェフの気まぐれ。

今日からは、餃子風の小ぶりでサクサクしたお菓子の袋に、もちろん手作りのサツマイモが入っていて、そこに柚子ジャム（これも自家製！）をちょこんとトッピングして......うわぁ～。

Ein kleines Kaiseki Menü im Sommer Vor wenigen Tagen hatten wir ein kleines, sehr feines Sake-Tasting-Event, bei unsere Küche auch

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おそらくどの国でも、料理の色彩は食器の色や部屋の壁の色と調和するように保たれているのだろう。いずれにせよ、明るい場所で白い食器に盛られた和食を食べれば、食欲が半減することは間違いないだろう。

「谷崎潤一郎（1886～1965）「影を讃える-日本美学概論

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