懐石の歴史

旬の食材を使い、旬の調理法で作る小さなコースがたくさんある、それが懐石です。懐石料理は、古典的な日本料理の最高峰と言われています。[...]

懐石

懐石料理 - 日本の伝統的な高級料理 目次 ドイツ人は鼻で食べ、日本人は目で食べる--懐石(会席)に出会ったことのある人なら、すぐにそう思うだろう。それは [...]...