日本への旅-夏の始まり
ついにレストラン「sansaro」では、季節をより重視し、お客様に常に新しいメニューをご提供できるようになりました。2024年のメニューでは、ミュンヘンで、常に最高の食材と手作りの技を駆使した、季節感あふれるバラエティ豊かな日本料理というビジョンに、大きく一歩近づきました。 1 月に提供した最初のメニュー、そして素晴らしいホタテを使った 2 番目のメニュー「桂津」が多くのファンを獲得した後、新しいメニューの登場です。 禎花（りっか）― 夏の始まり 日本の暦は、いつものようにこの季節を美しく詩的に表現しています。日本では、牡丹（ぼたん）がすでに咲き、カエルたちが […]
自然が目覚め始める
1月の「日本への旅」メニューは、多くのお客様に大変ご好評をいただきましたため、2月も引き続きご提供することとなりました。3月に入り、日本の伝統的な暦では、自然が目覚め、毛虫が蝶になる季節とされています。そこで、日本の季節に合わせた新しいメニュー「啓春（けいしゅ）」をご用意いたしました。 3月中旬からの季節限定メニュー 3月14日にスタートしたこのメニューを、最初のお客様がすでに試食され、大絶賛でした。このメニューに合わせて、当店の日本酒ソムリエが、優れた日本酒「大酒23」から始まり、デザートには[…]というオプションの日本酒ペアリングをご用意しております。
日本への旅
私たちの（あまりにも小さな）キッチンチームが、「大晦日の懐石料理」であるオミソカ2023で2晩の素晴らしいイベントを終えたばかりですが、もう次のイベントが始まります。この素晴らしい大晦日のメニューと、それ以前に同様に大好評だったクリスマスメニューを実現した同じチームが、5コースの「日本への旅」を日替わりメニューでご提供いたします。 新しい sansaro メニュー 2024 当店の通常のメニューは、さまざまな種類の寿司を網羅した小さなカタログのようなものでした。当店が手がけるすべてのことにそうであるように、このメニュー、料理、レシピ、レイアウトにも、私たちは多大な愛情を注ぎ込みました。その愛情は、ミシュランガイドやその他のメディアからも称賛の言葉をいただくほどでした。
2023年大晦日、レストランsansaroにて
長年にわたり、レストラン「sansaro」の大晦日のメニューは、年間を通しての食のハイライトとなっており、キッチンチームは、お客様のために特別な料理を提供するために、あらゆるメンバーで努力を重ねてまいりました。今年は、松井理一郎シェフとともに数々の素晴らしい懐石イベントを開催してきた、現在のキッチンチームの経験を活かしてまいります。 長年にわたり、伝統的な日本料理の経験を積んできた副料理長、大田実氏が、懐石料理に強く影響を受けた大晦日のメニューをご用意いたします。また、お客様のお気に入りの食材も数多く使用しております。皆様がゆっくりとこのメニューをお楽しみいただけるよう、今回は時間制限は設けませんが、[…]
もみじ秋メニュー2023
温かい料理のシェフ、松井理一郎氏が、日本に戻って自身初のレストランをオープンする前に、アマーリアンパッセージで秋を祝う、彼らしい、厳格な和風メニューを再びご提供いたします。もみじメニュー 2023 いよいよ秋が訪れ、料理はさらに美味しくなります。 モミジは、この時期にアマリアパッセージや日本で、その美しさで地元の人や観光客を魅了する紅葉の日本語名です。10月29日（日）と10月31日（火）の2日間、5コースまたは6コースからお選びいただけるメニューのみをご提供いたします。 […]
ヨスズミ・オマカセ
特別な日本人ゲストのご要望により、シェフの松井理一郎が2023年8月18日（金）に、4コースの小さな特別おまかせメニューをご用意いたしました。お早めにご予約いただければ、このメニューをお試しいただけます。限定数をご用意しております。 SOLD OUT – ニュースレター配信後、数分で満席となりました。 今後も特別なイベントやメニューに関する情報をいち早くお届けいたしますので、ぜひニュースレターをご購読ください。特に2023年10月中旬には、松井理一郎シェフの料理の腕前を存分に堪能できる懐石イベントを開催する予定です。8月には、ごく少数のゲスト様向けに、即席のオマカセをご用意いたしました。
日本酒テイスティングフライト
レストラン「sansaro」での日本酒テイスティングフライトミュンヘンのレストラン「sansaro」では、2009 年から日本酒に深く取り組んでいます。日本酒は、ドイツでこれまで一般的に知られていたよりもはるかに豊かな香りと多様性を備えています。残念ながら、ドイツでは高級日本酒は非常に高価です。その理由の一つは、多くの場合小規模で職人的な手法で醸造を行う醸造所の製造工程が複雑なことです。 また、良質の日本酒は、瓶ごとに冷蔵してヨーロッパに輸送されるため、当然、購入価格も高くなります。どの日本酒がどのような味なのか、判断するのは難しいことはよく理解しております。レストランで80ユーロもする日本酒を気軽に試飲することは、まずないでしょうから。
ラベル・ルージュ - フランスのおいしいものシールの裏には何があるのか？
ラベル・ルージュは、特に高級な製品に与えられる品質保証の証です。品質基準、認証、品質保証手続き、ラベルルージュ製品、LRスコティッシュサーモンの特徴について詳しくご紹介しています。
営業時間 sansaro クリスマス 年末年始 2022年
非常に波乱に満ちた、素晴らしい成功を収めた1年が過ぎました。もちろん、私たちはすでにクリスマスと大晦日の時期に向けて、精力的に計画を立てております。 まだ詳細はすべて決まっていませんが、もちろん、皆様はいつものように、いくつかのことを期待していただけます。2022年のクリスマス sansaro2022年12月23日、24日、25日は、通常通り、金曜日18時から、クリスマス週末は17時30分から営業いたします。 これらの日には、他の日には提供されない、当店のキッチンチームによる特別な4コースメニューをお楽しみいただけます。2022年のクリスマスメニューに関する詳細はこちらをご覧ください。クリスマスイブはすでに予約が比較的埋まっておりますので、[…]をお勧めいたします。
sansaroで予約する際のクレジットカード
2013年頃から、当レストラン「sansaro」では、特定の日のご予約について、クレジットカードによる保証金のお支払いをお願いしております。予約サービス「Opentable」がこのオプションを提供してくださっていることを、心から感謝しております。ここでは、当レストラン「sansaro」が一部のご予約についてクレジットカードによる保証金を要求する理由、およびその技術的・実用的な背景について、もう少し詳しくご説明いたします。 要約：レストラン sansaro では、予約によってはクレジットカードの登録が必要となります。長年にわたり、予約をキャンセルされるケースが後を絶たないという経験をしてまいりました。これは、当店、他のお客様、そしてスタッフにとって大きな損害となります。特定の日にテーブルを確保する場合、お客様には必ずご来店いただけるという確約が必要となります。