越の観舞との特別な夜
ミニ会席メニュー
料理人、三栗谷正和氏による7品の洗練されたコース料理とともに、伝説的な酒蔵「越の観拝」の5つの代表的な日本酒をご賞味いただけます。また、日本からご来場の池田秀弘氏による、日本酒に関する簡単な英語の説明も付きます。.
酒に合う夏の前菜
典型的な日本食です。実際、「酒のつまみ」を意味する料理の名称があります。何と言っても、 懐石料理は武家の宴席からも生まれました, 日本の封建的な戦士階級である侍にとって、楽しみは欠かせません。
- イカとオクラのプラムソースがけ
- 酢漬けのタコとワカメ
- サーモンの卵と大根おろし
- 蒸し鴨胸肉
- 海藻の天ぷらとカニの身
ワンモノ - ワンモノ
ウニの茶碗蒸し。これは冷たい、調理した日本の卵プリンで、甘いものではありません。その食感とメニューでの位置付けから、この料理は日本酒なしで提供されます。.
シイザカナ - 肉料理
「しいたけ」は、伝統的な懐石料理では、肉を使ったよりボリュームのある料理、冬には温かい鍋料理、ここでは夏には、もちろん日本の和牛を使った、さわやかなたたき料理として提供されます。つまり、とても特別な料理です。このたたきは、オレンジビネガーソース、新鮮なネギ、大葉の葉を添えてお出しします。
焼き物 - 焼き料理
続いては、焼き物、焼き料理をご提供いたします。 黒鱈の玉味噌田楽、焼きししとう、ベビーコーン、黒鱈を甘めの西京味噌で焼き上げました。この料理には、イベントでは「越の観瀾無」という最高級プレミアム日本酒を合わせます。その味わいは、コクのある黒鱈と優しく調和します。.
アゲモノ - 天ぷら
当社の天ぷらは、ミュンヘンの美食通の間で、ここ数年、日本の「ベンチマーク」と評されています。ここでは、夏らしいナスのサンドイッチとウナギのサンドイッチをご紹介します。
寿司 - 手毬寿司
4種類のテマリ寿司：
トロタク クリスピーライス
トリュフの香りのアボカド
マグロ
サーモン
カンミ - デザート
スフレチーズケーキと日本酒のアフォガート
いかがでしたか？ - お食事とイベントに関するフィードバック
ここ数年、当社のイベントは予約開始から数時間のうちに満席になることが多かったため、今回は両日とも10人ほどの少人数のグループしか集まらなかったことに少し驚きました。.
おそらく、多くのゲストにとって、日本で最も伝説的な醸造所の一つが、当レストランで特別な日本酒の試飲会を開催するということの重要性と価値を理解することは、まだ難しいことだったのではないでしょうか？
そのため、来場者からの熱狂的なフィードバックを大変嬉しく思いました。「またまたご自身を超越されましたね！」と、すでに何度か参加されている女性の方が言ってくださいました。 懐石料理イベント 参加しました。.
初日の夜には、日本の総領事である別所氏ご本人にもご来場いただき、チーム全員、そして「越の歓拝」醸造所にとっても、大変光栄な出来事でした。.
好評をいただいておりますため、このメニューはあと数日間提供いたします。ぜひお立ち寄りいただき、当店のメニューをお試しください。 2025年夏のミニ懐石メニュー わずかに変更された形で！
