2種類のちらし寿司
日本では、関東地方（東京周辺）のちらし寿司と関西地方（大阪周辺）のちらし寿司を区別している。関東地方のちらし寿司は生ちらし、関西地方のちらし寿司は五目ちらしとも呼ばれる。
ちらし寿司、生ちらしとは？
ちらし寿司は、にぎり寿司でおなじみの生のネタを刻んだもの。とてもカラフルな小粒のものが、うるち米に散りばめられていて、美しい絵になる。特に3月3日の雛祭りや、家族のお祝い事にはちらし寿司が人気です。
ちらし寿司がどこで生まれたのか、いつから日本にあるのかは不明である。ひな祭りは女の子のお祭りなので、ちらし寿司は特に華やかにアレンジするのが一般的です。
生ちらしは、江戸前寿司の流れを汲むものとして、明治以降に本格的に普及した。一般的には、新鮮な魚介類が多く使われます。また、「吹き寄せ寿司」という言葉を耳にすることもあります。"ふきよせ "とは、複数のものをひとつにまとめるという意味です。
生ちらしはどのように食べるのですか？
ちらし寿司の食べ方は、ネタを箸でつまみ、醤油（別の小皿）につけて、またご飯に乗せて、みんなで食べるのが一番おいしい 从.
五目並べとは？
五目ちらしは、さまざまな食材をまず調理し、酢飯と混ぜ合わせたものです。五目ちらしは、鎌倉時代から知られていたと言われています。五目」とは、文字通り「五つの部分」を意味します。しかし、さまざまな意味を持つこともあります。
五目ちらしは、しいたけ、卵、かんぴょう、レンコン、にんじん、えんどう豆などの具材を調理し、味付けしたものをご飯に混ぜて食べます。
五目寿司は、「混ぜ寿司」「ばら寿司」とも呼ばれることがある。
動詞「まぜる」は混ぜること、動詞「ばらす」は何かを分割することを意味します。
しかし現在では、角切りの生魚を寿司飯に混ぜたり、振りかけたりすることをバラちらしと呼ぶこともある。ちらし寿司の境界はますます曖昧になってきている。
知っておきたい重要なこと五目ちらしは、具材それぞれに味がついているため、醤油をかけずに食べます。
