2021年イースター オーガニック・エッグを探して

目次

今回、当店シェフがご用意するお弁当は、ご家族皆様がご満足頂ける、カジュアルでオーセンティックな日本料理で構成されています。

カラフルな色合いは、近づく春の喜びを表現しており、もちろん、「(イースター)エッグを見つけよう!」というお誘いです。

ご注意:「イースター弁当2021」と「寿司の小箱・イースターネスト」は数量限定での販売となります。前回のバレンタイン・ボックスはご予約開始後約24時間で完売してしまいましたので、お早めのご予約をお勧めいたします。

2021年イースターの営業時間:ランチ&ディナー

今年のイースター休暇中の営業と配送&回収のご案内は以下の通りです。

  • グッドフライデー 12.00-14.00、17.00-20.30
  • イースター・サタデー 17.00-20.30
  • イースター・サンデー 12.00-14.00、17.00-20.30
  • イースター・マンデー 12.00-14.00、17.00-20.30

豊富なアラカルトメニューもご用意しております。また土曜日からイースターマンデーまでのスペシャルメニューも是非ご注文ください。アマリエンパサージュの中程にある当店でのお受け取り、或いはご自宅等へのデリバリーも可能です。

もちろん デザートもお忘れなく。お客様のために心を込めてお作りした数種のデザートがございます。

土曜日から販売される「イースター弁当」と「寿司の小箱イースターネスト」の詳細は以下をご覧ください。

お料理に合うお勧めの 日本酒 もご用意しております。日本酒(小瓶)三種のテイスティングセット、よりすぐりの二種類の日本酒を特別価格でご提供致します。

ご献立  EASTER-BENTO 2021

三色団子 

米粉とお豆腐で作ったヘルシーなお団子です。ほんのり甘味がありますがデザートという訳ではありません。

お弁当は塩味から甘味まで様々な味をお楽しみ頂けるものです。三色団子もそのバラエティ豊かなお料理の一つとしてお楽しみください。ピンクは桜の蕾、白は満開の桜、緑は新緑を表しています。

筍の青寄せ

旬の筍をほうれん草(青寄せ)と玉味噌で和えました。

まず、筍を「八方出汁」に1日浸して味を染み込ませます。
「八方」とは、この出汁が煮炊きからおひたし、鍋物まで様々なものに使えることを意味しています。
筍は、玉味噌とすり潰したほうれん草を合わせた「青寄せ」と呼ばれるペーストで和えます。

インスタグラムにアップされている短い動画で、いくつかの手順を見ることができます。

青寄せとは…

  1. 新鮮なほうれん草を粗く刻み、水と一緒にミキサーにかけ、ジュースを作ります。
  2. 沸騰したお湯の中に、そのほうれん草ジュースを入れます。
  3. ほうれん草の天然の緑色色素であるクロロフィルが上に上がってきます。それをお玉ですくって晒しに乗せ余分な水分を取ります。
  4. 玉味噌(卵黄、砂糖、酒、西京味噌、醤油)と混ぜ合わせます。

この伝統的な方法は、熟練した技術と時間を必要とするため、海外の日本料理店でお目にかかることは滅多にありません。

海老焼売

焼売は、約120年前に横浜で中国人の料理人によって初めて紹介されました。
今では「お弁当」のおかずとして「焼売」がすっかり定着しています。
当レストランの手作り焼売は、海老と豚肉がバランスよく入ったジューシーな一品です。

鰹の佃煮

鰹の佃煮は、カツオを醤油、砂糖、生姜で煮詰めたものです。
寿司、刺身、煮付け、焼き物、燻製など、日本料理には様々な鰹の調理法がありますが、今回は弁当に最も合う佃煮です。

揚げ物三種

こちらもお弁当の定番、冷めても美味しい揚げ物各種です。

有機鶏ミンチのズッキーニ花つくね、明太子のはんぺん挟み、グリーンアスパラガスの豚ばら巻きと三つの異なる食感をお楽しみください。

彩りおにぎり 四種

カラフルな四種類の特性おにぎりです。

おにぎりは、日本のソウルフードでありながら自由度満点。様々な食材を使って、和風・洋風・中華風などなど、今でも日々進化し続けています。

お弁当には欠かせないおにぎり。個性あふれる四種を食べ比べてみましょう。

胡桃味噌(青のり)

胡桃味噌とご飯のベストマッチに青のりが香ります。

アボカドと焼き鮭(白胡麻)

アボカドと焼き鮭の白ごま風味のおにぎり。

鶏炊き込みご飯(黄身そぼろ)

鶏肉と野菜の炊き込みご飯にふんわりと黄身そぼろを乗せました。

ドライトマトと角切りチーズ(イタリアンパセリ)

自家製ドライトマトにエメンタールチーズとイタリアンパセリを添えました。

玉子焼き

いつものようにオーガニック卵を使った当店自慢の玉子焼きです。

トマトソースの煮込みハンバーグ

牛肉ミンチ、玉ねぎ、日本のパン粉で作った手ごねハンバーグを、バターでじっくり炒めた玉ねぎ、にんじん、にんにく、そしてイタリアのトマトピューレを加えたソースでゆっくりと煮込みました。
松井シェフが3年間暮らした南イタリアのトマトからインスピレーションを得て、イースター弁当に南国のスパイスを加えました。

ハンバーグステーキ」には、有機ひき肉や有機トマトなどの上質な隠し味に加えて、美味しく楽しく食べてもらうための工夫があります。インスタグラムに掲載されている動画の中で、少しだけ抜粋してご紹介します。

今回も 盛り沢山なお弁当になっております。

海老と豆乳のまろやかな口当たりのビスクスープもお付けしております。

お二人でお弁当をシェアして、アラカルトのお寿司、新鮮な刺身も是非ご一緒にお楽しみください。

お約束のイースターエッグはどこへ?

惜しむらくは、チョコレートのイースターエッグをご用意していなかったこと。

しかし、それとは別に、私たちは自分たちの期待を裏切ることなく、上質で充実した味に加えて、オーガニックの卵や、最も重要なオーガニックのウズラの卵を2つのメニューの中に隠しました。

いつものように、日本製の上品でシックな使い捨てのお弁当箱でお届け致します。また 貸し出しの松花堂弁当.預け入れの際は、表面に傷がつく恐れのある洋食器は使用しないでください。日本人は単純にお箸で食べるのが好きなんですよね😉。

イースター弁当2021におすすめのお酒

近年、日本酒の人気が高まっています。2009年以来、私たちはプレミアムな日本酒というテーマに着目しており、この2年間でお客様とも、その熱意をますます共有するようになりました。 

プレミアムな日本酒作りについては 当ウェブサイト内の日本酒のページをご覧ください。今後も様々な日本の味や文化について情報を発信して参ります。

このイースター弁当と共に美味しい日本酒をという方のために、3つのアイデアをご紹介します。

3種類の小瓶を試してみる。日本酒テイスティング・フライト - 完売しました。

まだ日本酒をよくご存知ない方は、まずその種類を体験してみるといいでしょう。今回のイースター弁当では、3種類の異なるフレーバーを0.18lの小瓶に詰めてお届けします。 

日本酒の味のバラエティを知るには最適なセットです。

芳醇な甘さ:宝生 "蔵の華"

2020年の短い夏に、私たちもお客様も本当に楽しみにしていたお酒は 蔵の華「鳳陽」.日本酒らしく、香りは控えめですが、純米大吟醸で45度の%はフルーティーで軽快です。 

ある種の甘さが後味に感じられ、お料理との相性が良く、食前酒としてもぴったりです。

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秋田晴「酔楽天」

今回のイースターでは、特別なテイスティングメニューとして、東北地方の素晴らしい日本酒を限定でご用意しました。 秋田晴「酔楽天」 は、大吟醸酒の中でもちょっとしたレアものです。 

このお酒もまた、フルーティで優しい味わいでありながら、実は2年もの間熟成されたものです。通常は119ユーロのところ、数量限定で79ユーロになっています。

小寿司のイースターネスト

温かいキッチンからのお弁当、またお寿司のアラカルトメニューに加えて、可愛らしくてカラフルなSushi Easter Nestもご用意しています。

フライドポテトの上には、有機ウズラのゆで卵を使った小さなヒヨコと、その隣には大きなオンドリ(ニンジンから作った小さなオンドリの櫛を持っています)が巣として置かれています。

この可愛らしい巣の小箱に入っているのは

  • 細かく味付けされたイースターヒヨコとウズラの卵のポテトネスト
  • 有機豚バラ肉のマリネ、ワイルドガーリック、細切り玉子、ニンジンのマリネの中巻
  • タコの手まり寿司:タコとルバーブの塩漬けを手まりにしたものをアイスバーグサラダにのせたもの。
  • 鯵なめろう手毬寿司: 細かく叩いた鯵と梅干、大葉、ホワイト/グリーンアスパラガスを酢飯と一緒にRadicchio Rosa di Veronaで包んだもの。
 
この 小さなイースターネスト 料金は23,90ユーロです。他の料理とご一緒にお楽しみください。

今すぐ注文して、イースターを楽しもう

イースター弁当やイースターネストは早期の売り切れが予想されます。お早めのご注文をお勧め致します。

もちろん、アラカルトでのご注文も可能ですが、ご希望の時間帯を確保するために、数日前までにご注文頂ければ幸いです。

飲食店のクーポンで10%

私たちにとって、お客様との対話はとても大切なことです。日本料理や日本文化に触れていただけるよう、新しい特集やイベントのご紹介にも力を入れています。

ジャパニーズウイスキーの試飲会 ミュンヘン@寿司屋 すしや
2018年4月2日プレビューウイスキー試飲会

2月にジャパニーズウイスキーを使った最初のウイスキーテイスティングを行ったところ、大変な反響をいただき、多くのリクエストをいただいたため、再度のテイスティングの日を探していました。今、我々は整理 - 夏休みの前に、涼しい気温がまだ精神的な飲み物を許可する限り - イースターの月曜日に15.30hで再び排他的なウイスキーの試飲。