Tamakai – der Riesenzackenbarsch aus Bremen
Auf unserer neuen Sushi-Karte findet sich ein Fisch, dessen Name selbst vielen erfahrenen Sushi-Gästen noch nicht vertraut sein dürfte: Tamakai（タマカイ）, auf Englisch Giant Grouper und auf Deutsch meist Riesenzackenbarsch genannt. Tamakai ist dabei weder eine frei erfundene japanische Bezeichnung noch lediglich ein klangvoller Name für einen europäischen Fisch. Es handelt sich um den in Japan […]
Ika
Fragt man deutsche Sushi-Gäste nach ihren Lieblings-Nigiri, fallen meist zuerst Lachs, Thunfisch oder Garnelen. Ika, also Kalmar oder Sepia, steht dagegen meistens ganz am Ende der Beliebtheitsskale. Das liegt allerdings weniger am Produkt selbst als an unseren kulinarischen Gewohnheiten. In Japan gehört Ika ganz selbstverständlich zur Küche. Er wird als Sashimi, Nigiri, in Izakayas und […]
sansaro Speisekarte 2026
Unsere neue Basiskarte 2026 – noch japanischer, noch präziser, mit mehr Raum für die Jahreszeiten Seit der Eröffnung des sansaro im Jahr 2007 war unsere Speisekarte immer ein kompetenter Wegweiser in die japanische Küche. Sie entwickelt sich mit unseren Köchen, mit den Produkten, die wir finden, und mit unserem eigenen Anspruch weiter. Schon die große […]
Geshi no Ryōmi 夏至の涼味 Die kühle Eleganz der Sommersonnenwende
Ab dem 29. Juni 2026 laden wir Sie im Restaurant sansaro zu unserem Sommermenü 夏至の涼味 – Geshi no Ryōmi, der „kühlen Eleganz der Sommersonnenwende“, ein. Wenn der Sommer in Japan seinen ersten Höhepunkt erreicht, verändert sich auch die Küche: Die Speisen werden leichter, klarer, duftiger. Nicht nur die Temperatur wird kühler, sondern auch der Geschmack […]
Whitsun Bentō 2026
Für Pfingstmontag 2026 bereiten wir mittags ein neues, saisonal inspiriertes Bentō vor. Unser Oster-Bentō 2026 kam schon sehr gut an, nun sind wir gespannt, wie Ihnen die nächste Version der japanischen saisonalen Küche in einer Schachtel schmeckt. Wie immer entsteht dieses Bentō nicht als bloße Speisenbox, sondern als kleines japanisches Menü zum Entdecken: viele unterschiedliche […]
Haru no Oto 春の音 Sound of spring
From March 30, 2026, we invite you to our spring menu 春の音 - Haru no Oto, the „sound of spring“, at Restaurant sansaro. Spring does not come all at once. It grows quietly, layer by layer: first delicate and green, then clear and fresh, then quiet and concentrated - and finally deeper, warmer and more earthy. [...]
Oster Bentō 2026
Finally, another Bentō from the sansaro restaurant: for Easter Sunday and Easter Monday 2026, we are preparing an exclusive, seasonally inspired Bentō for lunch, which will be available as always in a beautiful Oribe disposable box or in the Shokado box with the typical Makounuchi insert. The Bentō will be offered as a set menu, with soup and dessert, to [...]
Our experience with the Lightspeed K series
A well-functioning POS system is essential for us in the food service industry. The customer doesn't see it, but they feel the effects when something doesn't work, such as the numerous problems and negative experiences we've had since switching to the Lightspeed K series. Many of these problems unfortunately end up with the customer, for example due to long [...]
Valentine's menu 2026
Our Valentine's menus have been legendary for many years - and this year, too, we have prepared something special. So that everyone can enjoy the special menu, you can taste the menu at our restaurant from February 13 to February 15. On February 14 itself, there will only be the menu, no à la [...]
Sushi on New Year's Eve
Sushi for New Year's Eve 2025 in Munich is available from us, the Japanese restaurant sansaro, for delivery or pickup—in our renowned authentic Japanese quality. Sushi for New Year's Eve 2025 in Munich As always, you can pre-order our sushi via our delivery service for pickup or delivery. Very important: please order sushi for New Year's Eve by [...]