酒蔵と日本酒の種類

日本酒は、私たちを感動させ、魅了するテーマです。日本酒の多様性を正しく理解することは、西洋の人々にとってしばしば困難なことです。

日本酒テイスティング会 2022年5月29日

2022年5月29日の日本酒試飲会の展望 5月末、日曜日15時30分より、再び日本酒試飲会を開催することになりました。コロナ以前にも、春と秋に定期的に日本酒の試飲会を開催していました。[...]

2022年母の日&日帰りチケット 5月上旬

sansaroの季節のスペシャルメニュー 母の日である2022年5月8日から、再び季節のスペシャルメニューをいくつかご用意し、レストランにお越しいただいた方にも、私 [...] 続きを読む

弁当-日本の弁当のすべて

栄養価の高い日常の食事や、魅力的な和食の数々を、特別な箱に美しく盛り付けた弁当。 

日本の弁当は、日常のおやつと貴重品の間、健康的な美意識と料理の美術工芸品の間の緊張感のある領域で動いています。 

健康的な食生活を謳い、日本独自の容器で提供する「弁当」は、日本における「弁当」の代表的な存在です。 日本の伝統的な料理である「和食.

そして日本には、もちろん普通の弁当や手作りの弁当だけでなく、美食の頂点を極めるそれぞれの料理のハイライトをまとめた高級弁当がある。ここでは、弁当がカバーする範囲を大まかに説明します。

寿司トレンド ドライアイス

ミュンヘンではここ2〜3年、ドライアイスで寿司や刺身を食べるという不思議なトレンドが急拡大しています。そして最近も、[...]内の最もポジティヴな新作で

2022年4月28日の懐石料理イベント

UPDATE:料理の写真とお客様の感想を記事の最後に追加しました。次回の開催を楽しみにしています。懐石料理は、日本の絶対的な高級料理である。 この国では、 [...]...

懐石の歴史

旬の食材を使い、旬の調理法で作る小さなコースがたくさんある、それが懐石です。懐石料理は、古典的な日本料理の最高峰と言われています。[...]

着付けの技術「守破離

SUSHIYAでは、日本料理が大好きで、そのためにレストランsansaroを運営しています。最近、ミュンヘンの別の、やはり日本の寿司屋に行ったとき、驚きました [...]...

和食 - 世界遺産に登録された日本料理

日本の和食は2013年に世界無形文化遺産に認定され、そこに登録されている数少ない国の料理の一つです。しかし、この料理のどこが特別なのだろうか。ワショクとは?