2024年の大晦日、レストラン「sansaro」にて
当レストランは、ミュンヘンで日本の季節を食で表現する、変化に富んだメニューで知られています。クリスマスと大晦日には、あまり厳格に日本料理にこだわらず、いつもとは少し違った、特別なメニューをご用意しております。 長年にわたり、大晦日の夜はレストラン sansaro で一年で最も重要な料理イベントとなっています。大晦日のメニュー「ムツキ・ショウショウ」は、12月30日と31日にご賞味いただけます。イベント終了後に、各料理の写真とお客様からの感想をこちらでご覧いただけます。 レストラン sansaro の大晦日 2024 日本には「笑うことは幸運をもたらす」という諺があり、笑うことは幸運と繁栄をもたらすと信じられています […]
2024年のクリスマスメニュー
12月24日はクリスマスメニューのみ、12月25日と26日はクリスマスメニューと、寿司、刺身、温かい料理、デザートの限定メニューをご用意しております。 12月25日から28日まで、メニューは寿司と刺身のみに限定され、クリスマスメニューの各料理は、在庫がある場合に限り、アラカルトでご注文いただけます。特に、当店のクリスマスメニューをお見逃しなく、今すぐご予約ください。 英語圏のお客様：当社のウェブサイトの翻訳が正常に機能していないようです。以下は、高い評価を得ている当社のクリスマスメニューの画像です。クリスマスメニューとアラカルトスペシャルメニューのPDFはこちらでご覧いただけます。通常の寿司メニューは[…]です。
もったいない
世界に広まった日本の文化ケニアの環境活動家、ワンガリ・マータイ氏は、ケニア人女性として初めてノーベル平和賞を受賞しましたが、2005年に日本でのインタビューで「もったいない」という言葉に出会い、深い感銘を受けました。それ以来、「もったいない」は、日本だけでなく世界中で注目を集めるキーワードとなっています。 そして、日本の食文化や文化に関心のある方にとっては、このキーワードは決して珍しいものではありません。 「もったいない」とはどういう意味でしょうか？ 本来の定義と多様な意味「もったいない」という言葉には、西洋の言語では直接翻訳することが難しい、さまざまな意味のニュアンスが含まれています。その主な側面をいくつかご紹介いたします。畏敬と敬意：何かが非常に貴重であるという認識、つまり[…]
日本への旅 - 2024年秋
季節ごとに変わる「日本への旅」メニューが、5コースまたは7コースからお選びいただける、初めての秋を迎えます。今回は、よりクラシックな日本の構成のメニューをご用意しております。 秋麗 Shūrei 華麗な秋私たちの素晴らしい日本への旅は、この数週間、島国の色鮮やかな秋の森、牛の牧場、果樹園、魚が豊富な湖、そして海岸へと私たちを導きます。そこでは、私たちの洗練された秋のメニューの食材がすべて見つかります… 秋は「秋」、麗は「美しい」または「華麗」を意味します。 「秋麗」は「壮麗な秋」と訳すことができ、晴れた、澄んだ秋の一日の心地よい美しさを思い起こさせます。この言葉は、また、特別な雰囲気を表現しています。
日本への旅 - 盛夏
ついに夏が最高の姿を見せています。そして、私たちの新しい季節限定メニューは、この夏を美食の楽しみにも変えます。日本への旅 - 真夏 この夏、期間限定で、最初のゲストの皆様からすでに大好評をいただいているメニューをご用意しております。 お勧め：季節のオススメや、当店が提供するメニューをぜひお試しください。マグロとトマトの煮汁 当店の高品質なバルフェゴマグロを、クマトトマトの煮汁で和えた、爽やかで美しい真夏のメニューのスタートにふさわしい一品です。季節に合わせて、青とターコイズ色の日本の器で提供いたします。 お勧めの日本酒：久保田 – 純米大吟醸 / 50 % 研磨 / 15 […]
日本への旅-夏の始まり
ついにレストラン「sansaro」では、季節をより重視し、お客様に常に新しいメニューをご提供できるようになりました。2024年のメニューでは、ミュンヘンで、常に最高の食材と手作りの技を駆使した、季節感あふれるバラエティ豊かな日本料理というビジョンに、大きく一歩近づきました。 1 月に提供した最初のメニュー、そして素晴らしいホタテを使った 2 番目のメニュー「桂津」が多くのファンを獲得した後、新しいメニューの登場です。 禎花（りっか）― 夏の始まり 日本の暦は、いつものようにこの季節を美しく詩的に表現しています。日本では、牡丹（ぼたん）がすでに咲き、カエルたちが […]
自然が目覚め始める
1月の「日本への旅」メニューは、多くのお客様に大変ご好評をいただきましたため、2月も引き続きご提供することとなりました。3月に入り、日本の伝統的な暦では、自然が目覚め、毛虫が蝶になる季節とされています。そこで、日本の季節に合わせた新しいメニュー「啓春（けいしゅ）」をご用意いたしました。 3月中旬からの季節限定メニュー 3月14日にスタートしたこのメニューを、最初のお客様がすでに試食され、大絶賛でした。このメニューに合わせて、当店の日本酒ソムリエが、優れた日本酒「大酒23」から始まり、デザートには[…]というオプションの日本酒ペアリングをご用意しております。
道明寺粉 - 日本の米粉
道明寺粉（どうみょうじこ）は、日本の料理、特に団子（だんご）、餅（もち）、饅頭（まんじゅう）などの甘い料理を作る際に使用される特殊な米粉です。 もち米から作られ、きめが細かく、粘り気のある生地を作るのに特に適しています。道明寺粉の使用方法はレシピによって異なりますが、一般的には他の材料と混ぜて生地を作ります。 例えば、団子や餅の生地を作るために、水（時には熱湯）と混ぜ合わせることがよくあります。また、砂糖やその他の甘い材料と組み合わせて、甘い[…]を作ることもあります。
和食ではないもの、日本料理ではないもの
和食は世界で最もバラエティに富み、ヘルシーな料理のひとつとされています。しかし、日本料理のラベルの下に来るすべてが本当に和食と何の関係もないわけではありません...
2024年バレンタインデー
確かに、今年は少し遅れてしまいました…さらに、アクセスが集中したため、ウェブサイトの再起動に問題が発生しました。 しかし、ついに2024年のバレンタインデーのご予約を受け付け開始いたしました。2024年バレンタインデーのメニュー2024年のバレンタインデー、2月14日は、例年通り、寿司の単品注文やテイクアウトのご注文は承っておりません。キッチンスタッフ全員が、5コースの特別メニューに専念いたします。 メニューの内容は、大好評を博した「日本への旅」でご存知のお客様もいらっしゃるかもしれません。もちろん、詳細はこれまでと同様、随時変更になる可能性があります。ご希望により、日本酒（6cl）と[…]のオプションのドリンクもご用意しております。