母の日・父の日 2021年

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2021年の母の日に向けての弁当

母の日べんとう 今年は、美味しいだけでなく、特にヘルシーな日本のお菓子の集大成です。特にこのご時世、美味しい食事は幸せなだけでなく、健康にも良いはずですからね。 

スタート時から健康で元気

私たちキッチンチームは、(通常のインスタントではなく べんとう 今回は焼き物の前菜「焼きぜんざい」と、冷たい前菜「口取り」です。

これらのスターターは、栄養価と栄養のバランスが同時に取れています。牛肉の「しぐれ煮」、ニュージーランドの「オラキングサーモン」、繊維質の多い「おから」、健康に良いとされるイソフラボンを含む大豆、旬のホワイトジャーマンアスパラガスなどが入っています。 

メインディッシュのイシモチの煮付け

メインは、「イシモチ」(岩魚)の煮付けです。

のように、鰹出汁を使うことはありません。 日本料理 煮込み料理ではなく、日本酒を炊く。これにより、生臭さが軽減され、さらに、料理の味付けには しょうゆ、みりん、砂糖で味付けする。これにより、個々の素材の風味を壊すことなく、優しく丸みのある味わいを実現しています。

砂糖を使わないデザート:虫ずし

しかし、この母の日弁当で特別なのは、デザートの「蒸し寿司」です。米、刻んだ梅干、生姜、桜の葉を使った珍しいお寿司です。口の中に広がる桜の香りと、塩味の梅の酸味の組み合わせは、春を感じさせる一品です。

母の日がどんな春であっても、蒸し寿司を食べて春の暖かさを感じてもらえればと思っています。

澄んだスープにお蕎麦を添えて

母の日のお弁当には、茶そばを使った小さなスープに、竹の子や海老を使ったガモドキも入っています。

母の日におすすめの日本酒 弁当2021

2つの 日本酒 は、母の日のお弁当におすすめのお酒を紹介していますが、今回は、それに合わせておすすめできるお酒を2つ紹介します。

  • Hōyō - Kura no Hana.ほのかな甘みのある日本の銘酒で、500mlのボトルでも決して乗り越えられないものではありません。
  • 九平次 - Eau Du Desir」は、フルーティーな香りが印象的なお酒で、エキサイティングな蔵元のお酒です。

母の日のお弁当注文・営業時間のお知らせ

いつものように、私たちのスペシャルは常に需要が高く、限られた数量しか入手できないため、早めの予約をお勧めします。

母の日弁当」は、使い捨ての箱でご注文いただくか、日本の松花堂のお預け箱でご注文いただくかをお選びいただけます。私たちの(これまた美しい)使い捨ての箱は、日本とドイツの間の税関の混乱の中で、まだどこかに留まっているので、今回はデポジットボックスをお勧めします。

母の日には、ランチタイムの12時から14時、17時から20時30分頃まで配達または集荷を行っています。ちょっとしたアドバイス:私たちは公園、イザール、など.... にも配達します。  

塩とゆずのケーキ

厨房チームに説得されて、12個しか生産できなかったのが信じられないくらいの美しさです。しかし、当然のことながら、私たちは日本食レストランで、主に寿司を提供しており、チームが考えたデザートはすべて、いわば副次的に生産しなければなりません。限られたスペースと現在の限られたチームでは難しいのです。このバターとアーモンドのケーキは、親しみやすい太陽のような色をしているだけでなく、私たちの上質なSalt'n'Yuzu酒のリキュールを使ったグレーズも施されていますので、近いうちにまた私たちと一緒にレストランでお楽しみください。それまでの間、12個の小さな一点物を確保してください。

私たちの父の日2021スペシャル

今年は母の日の1週間後に父の日がありますが、そのための特別企画も用意しています。パパには何よりも力強さが必要なので、凝ったものではなく、少し素朴な感じです。例えば、ジョン・ストーン・ステーキのスライスという良いベースから、ガーリックで和えた空芯菜、パン粉でコーティングしたエビフライと自家製レムラード、カレー風味のポテト・コーン・コロッケ、オーガニックハーフのマリネ、高菜のマリネ入りチャーハンなど。これに合わせてお勧めしたい日本酒は、ミネラルバンガーの九平次「加の字」です。 

イタリアのティラミスにヒントを得て、醤油と白味噌を使って、グラスに入った甘いデザートをお持ち帰りいただけるようにしました。その結果、ほのかなキャラメルのような香りが生まれました。

5月11日(火)より、いつものように私たちのサイトで先行予約を開始します。 宅配・集荷サービスの予約ショップ ただし、在庫がなくなり次第終了とさせていただきます。