2025年秋の弁当
弊社をご存知の方はご存じのとおり、SUSHIYA は弁当、つまり日本の素晴らしい持ち帰り食文化を大変愛しております。残念ながら、ミュンヘンでは、少なくとも日本の味と最高品質の食材を本当に重視する方にとっては、弁当はほとんど見かけることがありません。 これまで、私たちはあらゆる種類の弁当を紹介してきました。見本市での簡単なプレゼント用の弁当から、お客様のご要望に応じた素晴らしいウェディング弁当、さらにはミュンヘンの日本総領事館向けに、非常に手の込んだ素晴らしいふきよせ弁当も繰り返し提供しています。 2025年秋の弁当、お持ち帰りまたは配達現在、お客様のために、9月27日（土）に提供予定の、素敵な小さな秋弁当を準備しております。
総州吹寄弁当 2023年9月5日
9月5日、日本料理を愛する方々にまたとない機会が訪れます。シェフの松井理一郎氏が、ミュンヘンの日本総領事館に、日本からご来賓を迎えるための弁当を再び作ります。これを機に、この特別な日本弁当を、お客様にも数量限定でご注文いただけるようにいたします。 この弁当は、配達またはお持ち帰り専用となります。9月5日は、弁当の制作に専念するため、レストランは休業とさせていただきます。この機会をお見逃しなく。熟練のシェフが、愛情と高品質の食材を込めて作る、本格的な日本の弁当は、ミュンヘンでは非常に珍しいものです。小さな発見の旅をお楽しみください。
冨貴寄弁当 2023年4月25日
ミュンヘンの要求の厳しい日本人のお客様のために、また特別な弁当を作らせていただきました。ここでは、この弁当の内容について簡単にご説明いたします。説明は今後追加される予定です。 一の枡（いちのます） 料理の説明は、左下の区画から始めます。弁当には、料理の順番が決められているという一般的なルールはありません。しかし、簡単のために、ここではそのように数えます。 寿司盛り合わせ 握り：マグロ赤身、スズキ、ホタテ ホソマキ：トロ・タコ、ナガイモ・シソ 二の枡 春の盛り合わせ：シーバス卵、タケノコ、ホワイトアスパラガス、ニンジン、山椒、キノメ 三の枡 (参の枡) 黒鱈の味噌焼き、和牛のたたき、ドミョウジ粉で揚げた鯛、チンゲン菜のおひたし、みょうがの甘酢漬け Yon-no-masu (肆の枡) 照り焼きチキン、揚げた高野豆腐、ほうれん草のソテー […]
フェア弁当 2022年5月
日本では、さまざまな場面や目的に応じて、さまざまな種類の弁当があります。2022年5月中旬、ミュンヘンで開催されたハイエンド見本市で、来場者向けに2日間、日替わりで日本の弁当を作るというご依頼をいただきました。 日本のハイエンドメーカーのために、当社の幅広い製品ラインアップを紹介できる素晴らしい機会となりました。正勝堂弁当や当社の福吉弁当のようなフォーマルな弁当とは対照的に、今回は、短い休憩時間にいつでもどこでも食べることができ、数量も計算しやすい食事を提供することが目的でした。 実用的なシンプルな弁当 弁当は小さいですが、半分はご飯で、ある程度お腹を満たして、[…]
弁当-日本の弁当のすべて
栄養価の高い日常の食事や、魅力的な和食の数々を、特別な箱に美しく盛り付けた弁当。
日本の弁当は、日常のおやつと貴重品の間、健康的な美意識と料理の美術工芸品の間の緊張感のある領域で動いています。
健康的な食生活を謳い、日本独自の容器で提供する「弁当」は、日本における「弁当」の代表的な存在です。 日本の伝統的な料理である「和食.
そして日本には、もちろん普通の弁当や手作りの弁当だけでなく、美食の頂点を極めるそれぞれの料理のハイライトをまとめた高級弁当がある。ここでは、弁当がカバーする範囲を大まかに説明します。
富貴寄弁当 2022年4月13日、21日
3月の吹寄せ弁当に続き、今回もミュンヘンで尊敬する日本のお客様のために特別に弁当を作らせていただきましたので、ここで改めてご紹介させていただきます。壱の枡 左下の区画から料理の説明が始まる。これは、弁当の場合、とにかく料理の順番が決まっていないのが一般的です。しかし、わかりやすくするために、現在はこのように数えています。川うなぎ、海老、椎茸、南瓜、蓮根のちらし寿司（ちらし寿司：鰻蒲焼、えび椎茸、干瓢、れんこん）甘辛く味付けしたどんこ椎茸とかんぴょうを細かく切り、酢飯と混ぜて作るまぜちらし寿司（まぜちらしずし）には、薄切りの [...]... 続きを読む
富貴寄弁当 2022年3月24日
熟練の技で作られた日本のお弁当は、まさに小さな食の宝箱。日本料理の特徴は、まず目で楽しみ、それから舌で味わうということがよく言われます。日本の食文化では、食器が大きな役割を担っています。そして、食器に料理を盛り付ける「盛付」と呼ばれる技術も重要です。そして、特にプレミアム弁当の場合、実際に箱を開けて、手仕事で並べられたさまざまな小品をまず目にすることができるのは、とても特別な気分です。特別ゲストのための特別な弁当 The [...]...