IM ÜBERBLICK:
- Sauberkeit und hygienisches Arbeiten schon immer zentraler Bestandteil unserer Philosophie
- Wir arbeiten seit vielen Jahren auch mit Händedesinfektion in unserem Team (zusätzlich zu Seife)
- Nebenbei bemerkt: tolles Feedback von der Lebensmittelkontrolle
- Zusätzlich desinfizieren wir jetzt mehrmals täglich Türgriffe usw. im Restaurant sansaro
- Wir bleiben gut gelaunt für Sie, aber ob wir den Einbruch wirtschaftlich überleben steht in den Sternen
- Was Sie tun können: mithelfen, dass Restaurants nicht mehr Umsatzsteuer abführen müssen als Pizza-Lieferdienste
- Wenn´s was Neues zu dem Thema gibt, wird dieser Beitrag upgedated
- Bleiben Sie gesund, achten Sie auf sich und andere und bis bald im sansaro!
Update November 2021:
- In unserem Restaurant gilt aktuell 2G, das kontrollieren wir auch, wenn Sie am Platz sitzen, bitte Impfnachweis bereithalten.
- Wir haben im Restaurant einen professionellen Luftreiniger mit HEPA-14-Filter mitlaufen, zu Ihrer und unserer Sicherheit.
- Trotzdem lüften wir öfters mal durch, bitte ggf. wärmer anziehen. Wir wissen, dass es im Winter kalt ist, aber sicher ist sicher für uns alle, danke.
- Die Sperrstunde 22h halten wir nicht für sinnvoll und berechtigt – wir verlegen aber bis auf Weiteres unsere Öffnungszeiten um eine halbe Stunde vor und öffnen ab sofort abends ab 17.30h, die letzten Bestellungen werden dann je nach Lage des Abends vorgezogen. Wir bitten um Verständnis.
Entwicklung im Jahr 2020
In einer rasanten Geschwindigkeit ist das Corona-Virus, seine Auswirkungen und möglichen Übertragungswege in den letzten Wochen zu dem zentralen Thema geworden, welches nahezu alle Menschen weltweit erfasst und an keinem spurlos vorübergeht. Während die Auswirkungen noch nicht abzusehen sind, sind wir dankbar für die Situation in Deutschland, wo wir medizinisch sehr gut aufgestellt sind, wo wir den öffentlich-rechtlichen Medien mit verantwortungsvoller und kompetenter Berichterstattung vertrauen können und wo die Regierung offenbar entschlossen handelt, um Bürger zu schützen und die Wirtschaft zu stützen. Die Sicherheit der Gesamtbevölkerung und jedes Einzelnen hat Priorität, auch wenn man sich auf Erkrankungen einstellen muss, die in einem Fall schwerwiegend, im anderen Fall harmlos ausfallen mögen ist es wichtig, Infektionsketten zu unterbrechen und die Ausbreitung der Krankheit zu unterbinden.
Hygiene im Restaurant sansaro - allgemein und in Zeiten von Corona
Öffnungszeiten und Besucherzahlen Restaurant sansaro in Corona-Zeiten
Leider schlägt sich die Corona-Krise seit Dienstag den 10. März bei uns auch durch extrem reduzierte Besucherzahlen nieder. Seit diesem Abend besuchen zuweilen 50-70% weniger (!) Gäste unser Restaurant. Das ist natürlich gut für alle, die kommen – denn man bekommt entspannter einen Platz, sitzt nicht zu dicht gedrängt mit anderen Gästen (was in Zeiten von Corona sicher ein besseres Gefühl gibt) und der Besuch im Restaurant sansaro ist weniger hektisch, als er sonst manchmal an einem Freitag- oder Samstag-Abend bei uns ist.
Gleichzeitig bedeutet es für uns auch eine enorme Belastung von der wir nicht wissen, ob wir sie wirtschaftlich überleben werden. Mit dem hohen Personalstand an japanischen Köchen sowie dem intensiven Service-Aufwand, den es für eine richtige, funktionierende Gastronomie mit Sushi und warmen japanischen Speisen gibt, sind wir gezwungen, pro Abend immer einen bestimmten Umsatz zu machen. Sonst können wir unsere Mitarbeiter, unsere Miete und unsere Steuern und Abgaben nicht bezahlen – von weiteren Kosten ganz zu schweigen. Und dass wir in unserem Restaurant alle Mitarbeiter korrekt anmelden und vollständig versteuern (auch das nicht überall üblich in der Gastronomie!), sollte sich inzwischen herumgesprochen haben.
Die Politik verspricht zwar Lösungen, aber ob, wann und für wen die greifen, wissen wir nicht. Wir engagieren uns seit Jahren dafür, dass es eine Änderung der Mehrwertsteuer für Gastronomie gibt – die wäre jetzt dringender denn je nötig und langfristig sinnvoll. Als Restaurant sind wir überwiegend ein Job- und Steuerproduzent. Die Anspannung und die Belastung, jeden Monat alle Gehälter inklusive umfanhgreicher Sozialabgaben zu erwirtschaften, die Umsatzsteuervorauszahlung (19% von jedem Euro, den Sie bei uns ausgeben, geht direkt ans Finanzamt) ist enorm. Denn wir stehen im Wettbewerb mit einem Preisgefüge, was seinen Vergleich mit Essen aus dem Supermarkt findet, wo jeder Pizza-Lieferdienst einen besseren Steuersatz hat als wir. Und bekanntermaßen tun sich die Deutschen schwer, Geld für gutes Essen auszugeben, ganz anders als in Japan, Frankreich oder Italien. Da tritt hinter den Kulissen mit der aktuellen Steuerregelung unser Traumjob, nämlich gutes Essen und entspannte, freudige Momente für unsere Gäste zu bereiten, leider schon im normalen Tagesgeschäft in den Hintergrund.
Wie Sie uns auch helfen können während der „Abwesenheit“ ist durch den Kauf von Gutscheinen bei unserem Partner Yovite. Die sind mindestens drei Jahre gültig und können sowohl für Take-Away eingelöst werden, als auch natürlich für einen Besuch nach der Krise auf unserer schönen Terrasse.
Solange wir können, werden wir das Restaurant offen halten, damit Sie uns besuchen können und hochwertiges Sushi mit einem guten Gefühl in angenehmen Ambiente geniessen können. Sollten wir unser Restaurant schließen müssen, sollten wir Mitarbeiter in Kurzarbeit schicken müssen, so informieren wir Sie wie immer hier auf unserer Homepage, in diesem Blog-Artikel, und auf unserem Facebook-Account.
Bis es soweit ist, freuen wir uns auf Ihren Besuch!
Corona-Update Restaurant sansaro 18.03.2020:
Wir sind derzeit täglich für Sie wie folgt da:
Montag – Sonntag täglich 12h – 15h für Mittagessen
Montag – Sonntag täglich 12h – 20h für Take-Away-Bestellungen zum Abholen, nach Absprache auch mal mit Lieferung je nach Auftragshöhe
Besonderes Schmankerl ist die Bento-Box, die wir aktuell für 35 Euro anbieten (30 Euro nur vegetarisch), auf Wunsch gegen 20 Euro Pfand in einer wunderschönen Shokado-Box, damit man sich den japanischen Genuß zuhause fast so schön wie im Restaurant machen kann. Unser Tipp dazu eine kleine Flasche Dassai 23 für 45 Euro zum Mitnahmepreis.
Achtung: es kann sein, dass wir kommende Woche ab dem 23. März komplett geschlossen sind. Steht wie immer hier und auf unserer Facebook-Seite. Vielen Dank und bis bald im sansaro!
Corona-Update Restaurant sansaro 21.03.2020
Liebe Sushi-Fans, wir haben ab 21. März vorübergehend komplett geschlossen.
Wir bedauern, dass wir nicht für Euch da sein können, aber wir begrüssen auch die angeordneten Maßnahmen, halten sie für richtig.
Wir denken darüber nach, ob wir in den nächsten Tagen einen Take-Away- oder sogar Lieferservice für Euch einrichten können. Sollte das der Fall sein, steht es wie immer hier und auf unserer Facebook-Seite.
Sagt uns Bescheid, ob Ihr daran Interesse hättet und Euch gerne Sushi & Bento bei uns holen wollen würdet!
In der Zwischenzeit wünschen wir Euch, unserem Team und allen Menschen das Beste für die Krise. Wir hoffen, dass wir die Krise überleben und glauben daran, dass am Ende alles gut und manches vielleicht auch besser wird..
Unser gesamtes Team ist inzwischen natürlich überwiegend zuhause. In den Fällen von Köchen & Geschäftsführung heisst das, auf sehr kleine Wohnungen beschränkt zu sein. Aber wenn man da auch das Beste draus machen kann, so wie eine unserer Köchinnen, die uns ein Foto geschickt vom ihrem kleinen Balkon geschickt hat, von dem aus man eine Kirschblüte vor dem Sonnenuntergang mit einem kleinen Bierchen betrachten kann, dann sind wir optimistisch und positiv! 🙂
Update sansaro 3. April 2020:
Seit 1. April haben wir abends von 17h – 20h für Take-Away geschlossen. Bitte rufen Sie unter 089-28808484 bei uns an für Ihre Bestellung – wenn wir manchmal nicht rangehen, geben Sie uns ein paar Minuten, denn vielleicht sind wir gerade auf der anderen Leitung 😉
Am Freitag war leider schon so viel los, dass wir am Ende nicht mehr genug Reis hatten für alle Anrufer, daher empfehlen wir, dass Sie bei größeren Bestellungen schon vorher anrufen oder uns gerne eine Nachricht über das Kontaktformular ein paar Stunden vorher schicken, wir melden uns dann. Wir arbeiten an einem Online-Bestellsystem und wenn wir es möglich machen können auch an einem Lieferservice – bleiben Sie dabei, folgen Sie uns auf unserer Homepage und auf unserer Facebook-Seite, um auf dem Laufenden zu bleiben 😉
Alles Gute – und bis bald im sansaro!