Neues Saison-Dessert: Süßkartoffel-Gyoza mit Yuzu-Jam
Unsere wunderbare Nanami – Neuzugang in unserer Küche und ihres Zeichens von der Ausbildung eine Pâtissière – hat ein neues saisonales Dessert gemacht, das wir immer unter dem Namen „Die Laune der Köche“ auf der Karte führen.
Ab heute gibt es ein kleines, knuspriges Teigtäschen in Gyoza-Art, gefüllt mit Süßkartoffel, natürlich handgemacht und mit einem kleinen Schlag (ebenfalls hausgemachter!) Yuzu-Marmelade… wow!
Auf unserer neuen Sushi-Karte findet sich ein Fisch, dessen Name selbst vielen erfahrenen Sushi-Gästen noch nicht vertraut sein dürfte: Tamakai（タマカイ）,
Fragt man deutsche Sushi-Gäste nach ihren Lieblings-Nigiri, fallen meist zuerst Lachs, Thunfisch oder Garnelen. Ika, also Kalmar oder Sepia, steht
Unsere neue Basiskarte 2026 – noch japanischer, noch präziser, mit mehr Raum für die Jahreszeiten Seit der Eröffnung des sansaro
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