Frust in der Amalienpassage
Wieder ein Wasserschaden bei uns im Restaurant sansaro — wieder an dem Ort, an dem es schon seit zehn Jahren immer wieder Tropfwasser von der Decke gab. Unsere Stammgäste kennen das schon, wissen das schon — die Amalienpassage ist ein Ort ständiger solcher Probleme. Ein ganz besonderes Objekt, aber eben leider auch fragil und angeschlagen. […]
Verstärkung für das sansaro-Küchenteam gesucht
Koch mit Leidenschaft gesucht! Bist du ein versierter Koch/eine versierte Köchin mit großer Leidenschaft für das, was Du machst, mit Lust auf Präzision und und kannst Dich darauf einlassen, viel Neues über die japanische Küche zu lernen? Dann bietet sich eine spannende Möglichkeit in unserem Restaurant sansaro in der Mitte der Amalienpassage einzusteigen. Seit 2007 […]
Kaiseki-Event am 11. & 12. Oktober 2023
Noch einmal veranstalten wir dieses Jahr ein Kaiseki-Event unter Führung von Riichiro Matsui – hier finden Sie alle Informationen zum Menü, wie Sie buchen können und nach dem Event auch Fotos der Speisen & Feedback der Gäste.
Sōshū-Fukiyose Bentō 5. September 2023
Am 5. September gibt es wieder eine einmalige Gelegenheit für Liebhaber guter japanischer Küche: Chefkoch Riichiro Matsui kreiert wieder ein Bentō für das japanische Generalkonsulat in München, welches hohen Besuch aus Japan bekommt. Das nehmen wir zum Anlass, eine limitierte Anzahl von diesen besonderen japanischen Bentō auch zur Bestellung für unsere Kunden am Abend anzubieten. […]
Fukiyose Bentō 25. April 2023
Wieder durften wir besondere Bentō für anspruchsvolle japanischen Kundschaft in München anfertigen. Hier erklären wir kurz den Inhalt dieses Bentō. Die Beschreibungen werden noch ergänzt. Ichi-no-masu (壱の枡) Die Beschreibung der Speisen startet im linken, unteren Fach. Das ist keine allgemeine Regel für Bentō, bei der die Reihenfolge des Essens ohnehin nicht festgelegt ist. Der Einfachheit zählen […]
Ana Event März 2023
Am 30. März 2023 mussten wir leider unser Restaurant für unsere Stammkunden geschlossen lassen – aber aus einem guten Grund: endlich fliegt die bekannte japanische Airline ANA (All Nippon Airways) wieder regelmässig zwischen München und Japan und das wollte gebührend gefeiert werden mit einem Event im exklusiv gebuchten Restaurant sansaro in München. Mit einem charismatischen […]
Kaiseki-Event am 12. & 13. April 2023
Der Jahreskreis schliesst sich, unser fünftes Kaiseki-Event im Restaurant sansaro fand im Frühjahr 2023 statt. Mit einem ganz neuen Menü haben wir auch die Herzen von Wiederholungstätern gewonnen…
Label Rouge – Was sich hinter dem französischen Siegel für gute Lebensmittel verbirgt
Label Rouge bezeichnet ein Gütesiegel für besonders exklusive Produkte. Erfahren Sie folgend alles zu Qualitätskriterien, Erteilung der Zertifizierung, Ablauf der Qualitätssicherung, Label-Rouge-Produkte und was schottischen LR-Lachs konkurrenzlos macht.
Mayonnaise in der Japanischen Küche
Japan – wer in Deutschland denkt da nicht landläufig an Sushi, gesundes Essen, lange Lebenszeit, feinste Zutaten und vielleicht noch Sojasauce und Miso-Paste? So Manchen wird es überraschen, dass Japan ein Land ist, was heutzutage ausgerechnet ohne Mayonnaise kaum denkbar ist! Fakt ist: Ohne Mayonnaise sind Okonomiyaki (お好み焼き), Yakisoba (焼きそば), Takoyaki (たこ焼き), Katsu-Sando (カツサンド), Onigiri […]
Restauranttypen in Japan – (viel) mehr als Sushi!
Japanische Küche – wer denkt da nicht an Sushi? Tatsächlich gibt es da aber viel mehr. Als Reisender ist man in Japan schnell überfordert: Was genau bieten die Restaurants an? Welche Arten von Restaurants gibt es überhaupt, und wer serviert was genau? Oft steckt schon in der Bezeichnung der Restaurants, welche Gerichte sie anbieten. Sie […]