3月3日のひな祭り

特別な日の特別な料理 3月3日、日本では雛人形が設置され、飾られます。この「女の子の日」(「ひな祭り」「女祭り」とも呼ばれる)には、健康的な [...] 続きを読む

松花堂箱

鮨屋 ミュンヘン 松花堂 箱いっぱいのお寿司屋さん

日本料理の友人は、「弁当箱」という言葉に何度も出会います。そして、面白いバリエーションとして、「松花堂弁当」という言葉もあります。 そもそも松花堂弁当とは?お弁当箱は[...]です。

柚子 - 日本の柑橘類

ゆず

2018年3月にデビューする上級寿司コースに合わせて、SUSHIYAブログで和包丁のことや切れ味のことなどをゆるーく取り上げていきます。

和包丁と切れ味 - 切れ味で味わう

和包丁

2018年3月にデビューする上級寿司コースに合わせて、SUSHIYAブログで和包丁のことや切れ味のことなどをゆるーく取り上げていきます。

和包丁と切り方-入門編

和包丁

近年では「和包丁」のオファーをよく見かけるようになりました。 しかし、本物の和包丁の魅力とは?

もみじ狩り~日本の秋

秋の木々

今年も「もみじ狩り」の季節がやってきました。この時期になると、日本人はこの上なく美しいもみじの紅葉を追い求めます。