ミュンヘンのレストラン「海人

私たちは日本料理が大好きで、日本文化に情熱を持っています。そのため、私たちは SUSHIYA は、おいしい日本食を適正な価格で提供するためにミュンヘンで設立されました。しかし、私たちのレストランsansaroだけでなく、他のミュンヘンの寿司屋と日本食レストランを紹介します。

の感想をご紹介します。 ガベルスベルガー通りにあるレストラン「海人」。は、ミュンヘンでよりお勧めの日本食レストランの一つであることは間違いありません。

ガベルスベルガー通りに日本の風情が漂う

重厚な木材をふんだんに使った敷地には、かつて庄やグループの本店である「庄や」が入居していた。

数年前からある「カイト」ですが、2018年頃から、一部のグルメエディターが「ミュンヘンのトップ寿司店」と呼んでいます。庄やの時代から何度も何度も海東を訪れ、間違いなく感謝している私たちでも、この意見には賛成しかねる。

ミュンヘンで日本の雰囲気を味わうならクラシック

ここで欠かせないのが、店内の雰囲気です。海人」は、クラシックや日本の代表的なソフトミュージックが流れる数少ないレストランのひとつで、日本語学習者は、カウンターでウェイターやシェフと日本語の断片を丁寧に交換することができます。

寿司カウンターでは常に水しぶきが上がっていて、美しい雰囲気を醸し出しています。押堀を、季節に応じて温めたり冷やしたりした小さな布で、手や最悪の場合、顔の汚れを落とします。

2021年より新体制となった「海人（かいと）」。

2021年、2022年の変わり目には、ミュンヘンに来て間もない、ベトナムの大企業で短期間働いていた若いシェフ、綿引剛が経営と寿司屋の裏方のポジションを引き継ぎました。

2021年末から海人は経営者＆寿司職人が変わっているんですね。

寿司と温かい料理の店「海人

日本的な雰囲気と基本的に正しい寿司職人技が海人の強み。シャリはもう少し "方向性 "があってもいいし、寿司ネタの選択はもう少し深みがあってもいい。でも少なくとも『海人』は、納豆を使った寿司や前菜を提供する数少ない店のひとつ。海苔は歯ごたえがよく、トロは上質。2023年末から、海人は比較的エキサイティングなセレクションの日本酒そして正中 an.

海人」のお刺身

この刺身はミュンヘンの中でも美味しい部類に入るしかし、時折の特異性はあるもののは、なかなか思うような水準に達しません。でもそれは、海人の良さを認めてくれる人が増えれば、まだ実現可能です。

海都の心地よい雰囲気

海人」の素晴らしいところは、ホームページの予約リクエストの時点で、最初から和の雰囲気が表現されているところです。

シェフが一人で切り盛りしているので、細かいところに手が回らないのが残念です。

賑やかな夜に和服のサービススタッフに囲まれて食事をするにも、とても静かな夜に典型的な日本の音楽を聴きながら遠くを眺めるにも最適な場所です。

そのため、海都は私たちにとってお勧めの場所であり、何度でも行きたくなるお気に入りの場所なのです。

Update 2024 im Kaito: mehr Tiefe und mehr besser

Kürzlich haben wir das Kaito wieder besucht, die beschriebene Atmosphäre genossen, und freuen uns sehr:

die Speisekarte wird interessanter. Es gibt einen kleinen Sake-Tasting-Flight, den man sich einschenken lassen kann. Vorspeisen-Sets machen das bestellen leichter und sorgen für kleine Überraschungsmomente. Und vor allem die Sushi-Auswahl scheint nochmal etwas tiefer und interessanter geworden zu sein: aus unsere Sicht ist das Kaito eines der ganz, ganz wenigen anderen Sushi-Restaurants in München, das wir guten Gewissens empfehlen können.