日本料理店「吉兆」-インサイダー向けの本格派?

きっちょう

目次
ミュンヘンの日本食レストランを概観し、どこが良くてどこが悪いかを見抜く 寿司 ミュンヘンにあるもの

何十年も前から、私たちは ミュンヘンの寿司事情ある時期から、自分たちでレストランを開くようになりました。しかし、美味しい日本食は私たちの心の中にあるものなので、ここではミュンヘンの寿司・日本料理で一般的にお薦めできるレストランを紹介します。

Kitcho Wurzererstrasse - Insider Tip?

吉兆は少なくとも25年前からミュンヘンの寿司レストランに登場しているが、いつも目立たない存在で、特別な機能やイベントで注目を集めることはない。だから、吉兆を見落とす人が多く、昔の印象を確認するために、何年も経ってからまた行くことになったのです。ひとつ言えるのは、吉兆はあくまでも吉兆であるということです。

吉兆の雰囲気

吉兆の雰囲気は日本を感じさせてくれます。彫刻が施された美しい障子、ダークウッドのパネル、そして隅に吊るされた神社や店の窓に飾られたミニチュアなど、アンティークな雰囲気が漂っているのです。 ヨロイ (日本の伝統的な甲冑)。寿司カウンターでは 組子 を認識します。 

ミュンヘンのどこにこんなものがあるんだ?ビニールで包まれてはいるが、典型的な日本の吉兆のテーブルセット

また、残念なことに、非常に日本的です。たくさんのプラスチックとたくさんのものが立っています。これは、パンデミック(世界的大流行)の時期で、簡単に拭き取れるように、ありとあらゆる接触面をプラスチックで覆ったためだと思われます。しかし、機能的に可能な限りのものを部屋に置くという典型的な日本的傾向もあり、それはここにも表れています。 

すべてを、本当にすべてをビニールで覆い、実験室のようにダイニングとバーを完全に遮断することで、不思議な感覚を与えています。 

日本人としては、このような立ち尽くした雑踏を遮断し、壁に掛けられた日本の花瓶や、いつも美しい素敵な食器など、美しい小物に集中することができるのです。 

ドイツ人ゲストにとっては、時に刺激的な雰囲気であり、代表的なものには見えないが、通の人にはご馳走を用意している。

寿司と温かい料理が楽しめる「吉兆」-ランチとディナーで営業中

食事に関しては、吉兆は家庭料理と寿司と刺身を提供しています。 吉兆の刺身 というのも、とても美しい食器に盛られ、視覚的にも巧みに盛り付けられていたからです。残念ながら、3回の訪問のうち1回目は、ホッキ貝の周りのある種の砂のような食感がはっきりと記憶に残ってしまった。 

2022年9月、ミュンヘンの吉兆レストランで昼食時の弁当セットメニュー

また、軍艦と看板メニューの巻物にはまったく感心しませんでした。軍艦は具がバランスよく入っていたものの、海苔シートの形がゆるく、食べているうちに船がバラバラになりそうでした。さらに、海苔の噛みごたえはかなり硬く、軍艦巻きの海苔のような歯ごたえがありませんでした。 海藤

巻き寿司は常に普通の大きさの口で噛めるものであるべきなのに。一方、看板メニューの巻き寿司は、特別なものはなく、ただの 浦巻.

吉兆の浦巻は、いつもちょっと大きすぎるんです。

しかし、吉兆の寿司をミュンヘンの他の "日本料理 "レストランと比較した場合、吉兆の特徴の一つは、基本的に日本の味を楽しむことができ、時には日本的な魅力もサービスの中にあることです。それはとても価値のあることです!

2022年夏、ミュンヘンのレストラン「吉兆」でのから揚げ

結論:吉兆には吉兆の良さが隠されている

吉兆は、日本を感じることができる、やや年季の入った小さなレストランで、ミュンヘンでの最後の機会のひとつと言えるでしょう 日本人の間では、特に高級というわけでもなく、安いと思われている。

吉兆の強さは 刺身 とホットキッチンをご紹介しました。 

吉兆の美しい和食器に見とれ、見かけの些細なことに喜びを感じるのはいいことです。 つま大根のみじん切りは、刺身のつまとして出される。 

吉兆で本当の日本気分が味わえるのはここからで、その点ではミュンヘンのちょっとしたインサイダーと言えるでしょう 

高級な料理を求めていないのであれば、吉兆は間違いなくお勧めできます。

のいずれかに行くよりも、ここに行って、いくつかの明らかなクセに巻き込まれる方がマシでしょう。 似非寿司屋後ろに日本人が何もいないところで!

ミュンヘンの日本料理店「吉兆」の美しい食器は、レストランでのひとときに華を添えてくれる。

営業時間・アクセス 吉祥寺ミュンヘン

昼も夜も見学可能だが、厨房のスタッフが不足しているためか、客足が遠のく。

連絡先吉兆|80539 ミュンヘン、Wurzerstraße 14|。 089 22 83 882| ウェブサイトを持たない、たったひとつの Facebookページメンテナンスされていない
電話による予約推奨 - 日本料理は、自分のために作ってくれるのが一番だ。

壁に飾られた小さな花瓶。このさりげなさが、吉兆の和を感じさせるのです。

吉兆」が定休日だったり、遠すぎたり、予約でいっぱいの場合は、同じ日本人シェフが経営する以下の4軒をお勧めします:

海人 - ガベルスベルガーシュトラーセ

J-Bar - グロッケンバッハフィアテルの居酒屋

ハグルマ - バーダー通り

ジャパタパ・トシバー - ミュンヘナー・フライハイト付近

もちろん、私たち自身の レストラン sansaro アマリアンパサージュの中で

一般的に、本格的な日本料理店では、事前予約をすることをお勧めします。なぜなら、(きちんとした)日本料理は、非常に準備が必要だからです!

日本の味と文化の発信と共有

SUSHIYAは日本料理と日本文化の発信に情熱を注いでいます。当店では、魅力的な日本料理との出会いやをご提供し、そのままご自宅にお届けすることができます。私たちのホームページ、Facebook、Instragramでは、常にニュースや興味深いトピックへの洞察を提供しています。

すし屋 ミュンヘン店 料理長 菅原 健
TOKAMIの菅原健シェフ、2018年にSUSHIYAに復帰へ

10年以上前から、当店「sansaro」はミュンヘンで最高の寿司を提供していることで知られています。社員一人一人が誇りに思っていても、その裏にあるスタッフの話はほとんど報道しません。しかし、2018年秋には、私たちが特に喜んでいることを報告するための変化があります。

続きを読む "