ハグルマ|ゲルトナープラッツ地区の日本料理と寿司

ハグルマ・ミュンヘン

目次
ミュンヘンの日本食レストランを概観し、どこが良くてどこが悪いかを見抜く 寿司 ここでは、ミュンヘンのレストランで、私たちが一般的にお勧めするレストランをいくつか紹介します。

バイエルン州の州都、ミュンヘンは、良い意味で 日本料理 と実 寿司 というのは、多くの寿司愛好家や日本の料理人の意見と同じです。そして、良い競争が多いからではなく、残念ながら悪い競争も多いのです。

一般的にお勧めできるレストランのひとつが、ミュンヘンのゲルトナープラッツ地区にある「はぐるま」です。以下、私たちの見解を述べます。 

ハグルマ - ゲルトナープラッツ・クォーターにある伊皿子屋

フラウエンホーファー通り付近でイザール川に平行する、2つのうちの1つ。 すし善 は、小さな日本料理店「歯車」の隠れ家。 

ハグルマは、いつも陽気な日本人女性が長年経営していた小さな素朴なレストラン。 このような店は、寿司職人が経営しているか、あるいは複数の職人が一貫して寿司の品質を保証しているかにもよります。

現在(2022年8月現在)、ハグルマを切り盛りするのは、キュートな日本人シェフの平田雄三さんです。彼は、ごく短期間、私たちと一緒に派遣社員としても働き、その後、ホテルバッハメールの寿司バー「ミズ」で刺激を受け、現在は自らハグルマを切り盛りしています。

シンプルな雰囲気、小さな椅子とテーブル

以前と同様、ハグルマはとてもシンプルな雰囲気で、高級レストランではありません。現在、壁は剥き出しで、屋外エリアは少し即興的ですが、ランチタイムには日向ぼっこができ、夕方にはそれほど混雑していない一方通行の通りに面した席に座ることができます。

ハグルマ・ミュンヘンでのシンプルなアレンジメント:シェイク・タタール

ハグルマ・ミュンヘン」の寿司と話題の料理

握りは値段の割にはまあまあ! 独創的な巻き寿司もいくつかありますが、バージョンによっては注意が必要です。酒かわ巻きは焼き鮭の皮のパリパリ感が失われているし、赤唐辛子巻きは言いようのない似非寿司を再現しようとしたように見えます、 現在ミュンヘンの至る所で見られるものドラゴングリーンロールは、最終的にソースを介してのみ機能します。

いつも何か新しいもの、特別なものを試したいと思っている人でも、「はぐるま」で定番の寿司や刺身を食べてみてください! 

日本専門家アクセル・シュワブ と、ちらし寿司を愛情を込めてアレンジし、適正な価格で提供してくれたことを褒めてくれました。

ミュンヘンの「はぐるま」の小さくて美味しいちらし寿司

2023年に再試験: 
ハグルマは私たちにとって新しいインサイダーです!

2023年8月、私たちは再びハグルマに戻り、感激しています!

ハグルマは厨房とサービスに手を加え、新しいアイデンティティを見つけたようです。メニューにはチャーミングなイラストが添えられています、 日本酒 などを、わかりやすく、有益で、フレンドリーな方法でお客様に提供します。サービスはドイツ語または英語で行われ、どちらも心地よい印象を与えます。以前、ミュンヘンの様々な場所でマスター矢川と仕事をしたことがあり、寿司もとても上手な菊池シェフも加わりました。

海苔と納豆をたっぷり使った前菜(ミュンヘンで納豆が食べられるのはここだけ。 sansaro, 海藤 とトロのスペシャルプレート。

日本人にお勧めなのは、一日乗車券です!

ハグルマの海苔の質はまだ少し改善できるようです。

しかし、全体として、新しい外観はとてもまとまりがあり、魅力的で、私たちはとても感激し、もっと頻繁にメニューを試してみたくなりました! 

次のステップは内装かもしれません。以前のオーナーのもとではもう少し居心地の良い、家庭的な雰囲気だったのですが......全体として、私たちは本当に満足しています!

納豆入りスターター...
...その後、トロの作品をいくつか。

✺ 開店時間 ✺ 開店時間

ランチタイムと夕方に見学可能。

ハグルマ・ミュンヘン営業時間 2022年10月

結論:ハグルマにチャンスを与えよう&試してみよう

ハグルマは、ゲルトナープラッツ地区のど真ん中にある居酒屋のようなもの。もう少し派手さや雰囲気が欲しいところですが、サービスや料理における新しい衝動は、私たちを刺激し、次に何が起こるか興味をそそります!

連絡先ハガレマ|Baaderstraße 62, 80469 Munich|電話番号:089 13939926|ホームページなし | 夏の舗道の小さなテラス

Facebook、Google、留守番電話等で予告なく休館・休業する場合があります!

ミュンヘンで最高の寿司」という言葉にはまだ工夫が必要だとしても...。

ミュンヘンのハグルマに代わるもの

はぐるま」がお休みの場合、遠すぎる場合、満席の場合は、以下のレストランをお勧めします:

海人 - ガベルスベルガーシュトラーセ

J-Bar - グロッケンバッハフィアテルの居酒屋

ジャパタパ・トシバー - ミュンヘナー・フライハイト付近

もちろん、私たち自身の レストラン sansaro アマリアンパサージュでは、最高の素材、日本の品質、日本の食器を大切にしています。

日本の味と文化の発信と共有

SUSHIYAは日本料理と日本文化の発信に情熱を注いでいます。当店では、魅力的な日本料理との出会いやをご提供し、そのままご自宅にお届けすることができます。私たちのホームページ、Facebook、Instragramでは、常にニュースや興味深いトピックへの洞察を提供しています。

おもてなし - 日本語でのおもてなし

おもてなし」とは、日本の文化や哲学に深く根ざした特別なおもてなしのことです。明確な役割分担はあっても、ゲストとホストの関係は対等で、お互いを尊重し合うものです。ゲストはホストの努力を評価し、ホストはゲストが快適に過ごし、心地よい時間を過ごすためにあらゆる努力をする。

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