タントリス用マグロ
Das Restaurant Tantris in München ist nicht nur das „älteste“ Sternerestaurant in Deutschland – es ist eine Legende. Um so mehr sind wir natürlich stolz auf eine Zusammenarbeit mit dem renommierten Restaurant. Wie es dazu kommt, obwohl wir als Spezialisten für Sushi & japanische Küche vordergründig nichts mit einem stark französisch orientiertem Gourmetrestaurant zu tun zu haben scheinen, erzählen wir in diesem Artikel. Das legendäre Gourmet-Restaurant Tantris Von der magisch-mystischen Gestaltung der Räumlichkeiten, über die über viele Jahre hinweg konstanten Chefköche und Küchenleistungen bis zu einer gewagten und überaus gelungenen Generalsanierung in den Jahren 2020/2021: das Tantris ist nicht nur ein Speisetempel für Besserverdienende — es ist ein Sehnsuchtsort für […]
sansaroで予約する際のクレジットカード
Seit etwa 2013 akzeptieren wir Reservierungen in unserem Restaurant sansaro für bestimmte Tage nur mit Hinterlegung einer Kreditkarte – und sind unendlich froh, dass es diese Möglichkeit vom Reservierungsanbieter Opentable gibt! Hier erklären wir ein bisschen mehr, warum wir Kreditkarten im Restaurant sansaro für manche Reservierungen verlangen und was die technischen und praktischen Hintergründe sind. Kurzform für Querleser: Manche Reservierungen im Restaurant sansaro erfordern eine Kreditkarte Wir haben über Jahre hinweg die Erfahrung gemacht, dass Reservierungen immer wieder nicht wahrgenommen werden Das schadet uns und anderen Gästen und unserem Team. Wenn wir einen Tisch an bestimmten Tagen für Sie freihalten, dann müssen wir uns verbindlich drauf verlassen können, dass Sie […]
札幌市長
Der Bürgermeister von Sapporo — was wie ein alter Sketch von Gerhard Polt aus „Fast wia im richtigen Leben“ aus den 80ern klingt, war für uns tatsächlich eine große Ehre. Bürgermeister von Sapporo zu Besuch im Restaurant sansaro Anlässlich der 50 Jahresfeier der Städtepartnerschaft zwischen München und Sapporo war der Bürgermeister von Sapporo in München von Oberbürgermeister Dieter Reiter zu einem umfassenden bayerischen Mittagstisch am Nockherberg eingeladen. Nach seinen Amtspflichten und der pfundigen bayerischen Küche wollte er es sich offenbar nicht nehmen lassen, auch ein japanisches Restaurant in München zu besuchen. Sapporo seit 1972 Partnerstadt von München So fiel die Wahl auf unser Restaurant sansaro und wir hatten die Ehre, […]
ビジネスケータリング ミュンヘン 2022年9月
Wieder durften wir ein Catering für eine renommierte Unternehmensberatung in München ausrichten – gleiche Firma, andere Abteilung. Wie wenige Wochen zuvor ging es um ein Mittagessen für Gruppe von etwa 20 – 35 Personen, wo man vorher natürlich nie genau weiss, wieviel vegetarisch und wieviel mit Fisch oder Fleisch ist. Immer schwierig ist auch die Einschätzung, wieviel Speisen man braucht – und Spoiler, obwohl es weniger Gäste als erwartet waren, war am Ende fast alles aufgegessen 🙂 Vorspeisen Wieder gab es eine Mischung aus verschiedenen Vorspeisen, die wir wegen des erwarteten Ansturms von zwei Seiten parallel aufgebaut haben. Kleine Vorspeisen, bunt durcheinander angerichtet Sushi Bei einem Catering von uns ist […]
ミュンヘンで刺身を食べる
ミュンヘンで一番おいしい刺身はどこで食べられますか？また、ミュンヘンでおいしい刺身が食べられるのはどこでしょうか？以下は、私たちの経験＆意見です。
sansaroがミシュランガイドに掲載されました。
Seit 2007 bemühen wir uns im Restaurant sansaro, Sushi und feine japanische Küche in authentisch japanischer Qualität anzubieten und den Gästen in München japanische Küche & Kultur nahezubringen. Hinter den Kulissen arbeiten wir kontinuierlich daran, in jedem Bereich noch besser zu werden, immer besseres Material zu finden, den Köchen den Raum zu geben, den sie für die intensive Vorbereitung und Zubereitung benötigen, damit unser Essen eine Erinnerung an Japan hervorrufen kann. Dafür haben wir von Anfang an konsequent und konstant auf erfahrene, japanische Köche gesetzt und mit Ihnen immer wieder erarbeitet, wie eine authentische Interpretation der japanischen Küche für deutsche Gäste in München aussehen und schmecken kann. Vor allem sind dankbar […]
ミュンヘンの閉店した日本食レストラン
Seit seiner Kindheit begeistert sich SUSHIYA-Gründer Alexander Reinelt für die japanische Küche und Kultur und beobachtet deshalb seit über 30 Jahren intensiv japanische Restaurants und Sushi-Restaurants in München. Hier eine kleine, aber sicher nicht vollständige, Auflistung von ehemaligen, aber relevanten japanischen Restaurants oder Sushi-Restaurants in München. Sushi & Soul schliesst im Januar 2025 Seit der Jahrtausendwende wurde aus dem ehemaligen Ballhaus im Glockenbachviertel das Sushi & Soul. Für München war es ein massgebliches Sushi-Restaurant: ein modernes Ambiente ohne billigen Kitsch. Ein eigener Style, typographisch, musikalisch, vom gesamten Ambiente. Und die vermutlich beste und größte Sammlung der Welt von japanischen Whisky. Und das will was heissen: bei Chris Herbst, dem Macher […]
ミュンヘンの寿司・日本食レストラン
ミュンヘンの日本食レストランを概観し、どこが良くてどこが悪いかを見抜く 寿司 はミュンヘンで見つけることができます。そして、何十年にもわたるミュンヘンの寿司シーンについて、どのレストランがお勧めで、どのレストランがそうでないかを知ることができます。
2022年9月より日本酒テイスティングフライトを開催
Mit dem sich zu Ende neigenden Sommer bricht wieder eine neue Saison an und es ist an der Zeit, einen neuen Sake Flight vorzustellen. Der Sake Tasting Flight, den wir im Sommer eingeführt haben, fand bei unseren Gäste großen Anklang. Aber auch die neue Auswahl bietet wieder eine einzigartige Gelegenheit, Spitzenprodukte von einigen der beliebtesten japanischen Sake-Brauereien zu probieren. Kuheiji Junmai Daiginjō „Betsuatsurae“ Das Highlight dieses Flights ist Kuheiji Betsuatsurae der Brauerei Banjō. Betsuatsurae 別誂 bedeutet „speziell angefertigt“ und ist die Bezeichnung für Produkte, die an der Spitze der jeweiligen Brauerei stehen. Diese Brauerei ist auch dafür berühmt, dass ihre Produkte als erste in einem Pariser Michelin-Restaurant eingesetzt wurden, und […]
スシバー・ミュンヘン・シュヴァービング 閉鎖
Auch privat besuchen wir immer wieder gerne alle möglichen japanischen Restaurants und natürlich auch Sushibars. Leider werden gute Sushi-Restaurants in München immer weniger und so haben wir im Sommer 2022 darüber zu berichten, dass die legendäre Sushi Bar in der Marschallstrasse geschlossen hat. Hintergrund zur Sushi Bar München Schwabing Die Sushi Bar von Kosta Baboulis in der Marschallstraße 2, eröffnet im Jahr 2001, galt lange Zeit als ein Benchmark bester japanischer Sushis in München. Viele erfahrene Sushi-Meister haben dort schon gearbeitet, der Fisch war immer sehr guter Qualität — und die Auswahl an verschiedenen Nigiri und Gunkan absolut ungeschlagen. Kosta kommt aus Griechenland und hat insofern die besten Beziehungen zu […]
