Hina-Matsuri – das Fest der Mädchen am 3. März

Besondere Speisen für einen besonderen Tag Am 3. März werden in Japan die Hina-Puppen aufgestellt und geschmückt. An diesem „Mädchentag“ (auch als „Puppen- oder Mädchenfest“ bekannt) wird für ein gesundes […]

Shokado-Box

Sushiya Sushi Restaurant München Shokado Box mit Sushi gefüllt

Dem Freund japanischer Küche begegnet immer wieder der Begriff der Bento-Box – und dann, als eine interessante Variante, die Bezeichnung „Shōkadō-Bentobox“.   Was ist eigentlich eine Shokado-Bentobox? Die Bento-Box ist […]

Yuzu – japanische Zitrusfrucht

Yuzu japanische Zitrusfrucht

In loser Folge berichten wir in unserem SUSHIYA-Blog einiges über das Thema japanische Messer und Schneidetechniken und begleiten damit unseren Sushi Kurs für Fortgeschrittene, der im März 2018 erstmals stattfindet.

Momijigari – der japanische Herbst

Bäume im Herbst

Jetzt ist sie wieder da, die Zeit des Momijigari – wo die Japaner der wirklich unvergleichlich schönen Herbstfärbung des japanischen Ahorn nachjagen (紅葉 momiji = rotes Herbstlaub, 狩り kari = […]