Die Geschichte von Kaiseki

Viele kleine Gänge, deren Zutaten und die jeweilige Zubereitung genauso auf die Jahreszeit abgestimmt sind wie das verwendete Geschirr: Das ist Kaiseki. Kaiseki gilt als Hochform der klassischen japanischen Küche. […]

Kaiseki

Kaiseki – die klassische japanische Haute-Cuisine Inhaltsverzeichnis Die Deutschen essen mit der Nase, die Japaner mit den Augen – wer schon einmal Kaiseki (会席) begegnet ist, glaubt das sofort. Es […]